استان زنجان در منطقه غرب ایران قرار گرفته است این استان دارای جاذبه های گردشگری تاریخی و طبیعی فراوانی است که هر ساله گردشگران زیادی را از اطراف ایران و کشورهای اطراف به سوی خود می کشاند؛ استان زنجان یکی از استان های فعال در زمینه تولید و فروش انواع چاقو می باشد.
انواع چاقو زنجان
صنعت چاقو سازی در این شهر از قدمت بسیار بالایی برخوردار است قدمت بالا ی تولید چاقو در زنجان را می توان از یافته های باستان شناسی در این منطقه اثبات کرد.
از انواع صنایع دستی معروف در این شهر می توان به چاقوسازی، مسگری، گلیم‌بافی، چارق دوزی و غیره اشاره کرد.
در ادامه با ما همراه باشید تا شما را با مهمترین صنعت دستی استان زنجان یعنی چاقوسازی بیشتر آشنا سازیم. چاقوسازی یکی از مهمترین و شناخته شده‌ترین صنایع دستی استان زنجان می باشد، کیفیت و ماندگاری و تناسب و تنوع و استحکام تیغه چاقو های زنجان از دیرباز رایج و خاص بوده است.
- بیشتر بخوانید: چاقو اصل
شهر زنجان از قرن دهم هجری به عنوان یکی از مراکز تولیدی و پایگاه چاقو سازی محسوب می شده، در سال ۱۳۸۳ محققان اعلام کردند که تاریخچه چاقو سازی در استان زنجان به بیش از ۱۷۰۰ سال قبل می رسد.
یعنی زمانی که مردان نمکی با جسد مومیایی شده در یکی از معادن استان زنجان به عنوان چهرآباد کشف شد، زیرا به همراه آن مردان نمکی ابزارهایی مثل چاقو، کمربند، غلاف چرمی و یک جفت کفش چرمی کشف شد.
این در حالی است که برخی از محققان تاریخی قدمت چاقوسازی در زنجان را بیش از ۶۰۰۰ سال قبل نسبت می دهند.
چاقو سازان چیره دست این شهر بنا به درخواست و سلیقه مشتریان انواع چاقو را در ابعاد مختلف تولید می کنند چاقوهایی که می توانند هم جنبه نمایشی، موزه ای و یا کاربردی و مصرفی داشته باشند.
چاقو سازی یکی از با ارزش ترین صنایع دستی این شهر به شمار می رود، چاقوهای ساخت زنجان بسته به نوع استفاده شامل انواع مختلف می باشد از جمله:
انواع چاقوی آشپزخانه، چاقوی میوه خوری، چاقوی یک لبه، چاقوی کشاورزی ، چاقوی باغبانی، چاقوی پیوندی، چاقوی قصابی، انواع ساطور و انواع چاقوی سبزی خرد کنی و چاقوهای شکاری و همچنین انواع شمشیر و قمه و قداره و غیره تقسیم بندی می شوند.
شهر زنجان به عنوان قطب چاقوسازی ایران محسوب می شود و می توان گفت که مهمترین محل تولید چاقو در ایران محسوب می شود.
یکی از بهترین راه ها برای تشخیص چاقوی اصل زنجان این است که دسته های چاقو های ساخته شده در شهر زنجان علاوه بر اینکه از استخوان در ساخته دسته ها استفاده می شود.
همچنین از دسته های نسوز، نشکن و تیغه های ضد زنگ که بسیار کاربردی هستند در ساخت آنها استفاده می شود.
طرز ساخت دسته چاقو به عنوان یک هنر تخصصی محسوب می شود و دسته های چاقو های ساخته شده در زنجان اکثرا به صورت سه تکه ساخته می شوند.
- بیشتر بخوانید: چاقو زنجان ضامن دار
لازم است بدانید که دسته های سه تکه ای طوری می باشند که مراحل متعددی در ساخت آنها طی می شود.
چاقوهایی که در دیگر شهرهای ایران مثل کرمان، کرمانشاه، همدان ساخته می شود به صورت یک تکه می باشند که با یک فشار جزئی به تیغه متصل می شود.
چاقو زنجان اصل
چاقوهای ساخته شده در استان زنجان در روند ساخت آنها از دسته استخوان نیز استفاده می شود همانطور که اشاره کردیم دسته هایی که از استخوان در ساخت آنها استفاده می شود کاربردهای خاصی دارند.
زیرا از نظر بهداشتی زیاد جالب نیستند زیرا چاقو هایی که از دسته استخوان در ساخت آنها استفاده می شود در مواجه با آب بو می گیرند و به همین دلیل انواع چاقوهایی که از استخوان در دسته آنها استفاده می شود به می توان به چاقو های تزیینی، قلم زنی و پیوند زنی اشاره کرد.
- بیشتر بخوانید: چاقو زنجان شکاری
در چاقو هایی که کاربرد آنها بیشتر در آشپزخانه یا قصابی می باشند از چاقوهای با دسته استخوان در ساخت آنها استفاده نمی شود زیراهمان طور که در بالا هم اشاره کردیم استخوان در موقعی که با آب در تماس باشد بو می گیرد و زیاد جالب نیست.
خرید چاقوی زنجان
در زنجان بیش از 200 نوع چاقو تولید می شود که هر کدام تعریف خاص خودشان را دارند، چاقوهای آشپزخانه نیز انواع مختلفی دارند که شامل انواع چاقوی سرآشپز، گوشت خرد کنی، استخوان پاک کنی و دم دستی و غیره تقسیم می شود.
در ادامه خوب است که این نکته را عرض نماییم که فلزی که در ساخت تیغه های چاقوی زنجان بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد از جنس فولاد ضد زنگ، استیل و یا آهن می باشد.
جالب است که بدانید استیلی که در ساخت تیغه چاقو ها استفاده می شود وارداتی می باشد و بیشتر از کشورهای آلمان و اوکراین و روسیه وارد کشورمان می شود چون هنوز در کشور عزیزمان ایران فناوری تولید فلز استیل که قابل استفاده در ساخت چاقو باشد وجود ندارد.
فلز استیل به دلیل اینکه در مقابل رطوبت مقاومت بسیار بالایی دارد و دچارزنگ زدگی نمی شود طرفداران خاص خودش را دارد، چاقو هایی که بیشتر در آشپزخانه مورد استفاده قرار می گیرند فلزی که در ساخت تیغه آن ها مورد استفاده قرار می‌گیرد استیل است.
- بیشتر بخوانید: چاقو زنجان تاشو
همانطور که در موقع خرید یک کالا بهترین راه برای اینکه یک خرید مطمئن داشته باشیم این است که از متخصصین آن حوزه مشورت بگیریم بر همین اساس شما برای خرید چاقوی اصل زنجان میتوانید با مشاورین ما ارتباط گرفته و از راهنمایی های مطمئن استفاده ببرید.
مشاورین ما به صورت ۲۴ ساعته در خدمت شما مشتریان عزیز می باشد تا شما را برای خرید چاقوی اصل زنجان راهنمایی نمایند، باعث افتخار مجموعه ما خواهد بود که شما مشتری عزیز مجموعه ما را برای خرید انتخاب نمایید.
