میوه ای با طعمی با طراوت است که آن را به یک افزودنی عالی برای ظرف های میوه، اسموتیها و دسرها تبدیل می کند، روش نگهداری مواد غذایی مناسب برای نگهداری کیوی را بیاموزید تا بتوانید از این میوه در زمانی که تازه و رسیده است لذت ببرید.
راهنمای خرید کیوی
هنگام خرید کیوی تازه در خواربارفروشی یا بازار کشاورزان، سه عامل اصلی را در نظر بگیرید:
- بافت:
کیوی به طور طبیعی پوست ناهمواری دارد، با این حال پوست بیرونی چین و چروک نشان می دهد که کیوی آب خود را از دست داده است و طعم و کیفیت مواد مغذی را کاهش می دهد.
همچنین پوست کیوی را بررسی کنید تا مطمئن شوید میوه تازه و شیرین است.
- لک:
کیوی را برای هر گونه کبودی یا لک بررسی کنید، لکه های تیره و موز نشانه ای از رسیده شدن بیش از حد میوه است که بر طعم و بافت میوه تأثیر می گذارد.
- زمان:
زمانی را که قصد استفاده از کیوی خود را دارید در نظر بگیرید و کیوی هایی را انتخاب کنید که رسیده و آماده مصرف هستند زمانی که می خواهید آنها را بخورید. اگر قصد ندارید ظرف چند روز از کیوی خود استفاده کنید، کیوی هایی را انتخاب کنید که سفت و کمتر رسیده باشند.
چگونه تشخیص دهیم کیوی رسیده است؟
شما می توانید رسیده بودن کیوی را بر اساس سفتی یا بو اندازه گیری کنید.
- سفتی:
یکی از ساده ترین راه ها برای تعیین رسیده بودن کیوی شما این است که میوه را به آرامی لمس کنید، انگشت شست خود را روی قسمت مرکزی کیوی فشار دهید.
یک کیوی رسیده نرم می شود، اگر کیوی نرم است و به راحتی فرو می رود، پس کیوی شما بیش از حد رسیده است، اگر کیوی شما سفت است نارس است.
- بو:
کیوی های رسیده بوی شیرین و میوه ای دارند، در حالی که کیوی های بیش از حد رسیده بوی کمی اسیدی دارند.
کیوی ها به دلیل شیرینی خالص، رایحه سبک و محتوای فیبر منحصر بفردشان در سطح جهانی مورد علاقه هستند.
متأسفانه، بیشتر مردم یاد نگرفته‌اند که کیوی را به درستی نگهداری کنند اما نگران نباشید، در این مقاله به شما نکاتی را در مورد این موضوع ارائه می دهیم.
- بیشتر بخوانید: کیوی شمال
بهترین روش نگهداری کیوی
در میان علاقه مندان به کیوی اتفاق نظر وجود دارد که تنها یک بهترین راه برای نگهداری این میوه مغذی وجود دارد و خوشبختانه، بسیار ساده است که شامل دو مرحله زیر می شود.
- مرحله 1: آن ها را در دمای اتاق در یک مکان تاریک و خنک بگذارید.
اولین کاری که باید انجام دهید این است که آنها را در دمای متوسط اتاق نگه دارید که بین 20 تا 25 درجه سانتی گراد متغیر است، این به این دلیل است که چنین دمای ایده آلی برای فرآیند رسیدن کیوی مناسب است.
علاوه بر این، رقم بهینه برای رطوبت در هنگام نگهداری کیوی حدود 80 درصد است، چنین سطحی از رطوبت از کم آبی و در نتیجه فاسد شدن میوه ها جلوگیری می کند.
ترجیحاً می‌توانید این میوه خوش طعم را در کابینت‌های تیره، انباری یا کمد نگهداری کنید.
این امر از کیوی ها در برابر قرار گرفتن مستقیم در معرض نور شدید فرابنفش محافظت می کند که می تواند منجر به کاهش کیفیت آنها شود.
- مرحله 2: آن ها را روی سایر میوه های سنگین قرار دهید.
مرحله مهم بعدی که اغلب نادیده گرفته می شود، مرتب کردن مجدد ظرف میوه است.
شما باید میوه های سنگین تری مانند پرتقال، سیب یا هندوانه را به جای بالای کیوی، زیر آن ها قرار دهید.
این کار از فشرده شدن یا له شدن کیوی های لطیف شما جلوگیری می کند و در نتیجه ماندگاری آن ها را افزایش می دهد و از هرگونه زخم، کبودی یا لک ناخواسته جلوگیری می کند.
ممکن است بخواهید کیوی خود را جدا از میوه های تولید کننده اتیلن نگه دارید که رایجترین آنها سیب، زردآلو، آووکادو، موز، خربزه، گوجه فرنگی، هلو، گلابی یا آلو است.
این به این دلیل است که محتوای اتیلن بالای این میوه ها می تواند تجزیه کیوی را تسریع کند.
روش نگهداری کیوی در یخچال
این بستگی به رسیدن کیوی دارد، زیرا نگهداری در یخچال فرآیند رسیدن کیوی را مختل می کند و طول عمر آنها را به حداکثر می رساند.
اما اگر می خواهید کیوی هایتان زودتر برسد، این به هیچ وجه ایده خوبی نیست. در این صورت کیوی شما باید در دمای اتاق نگهداری شود.
نگهداری کیویهای برش خورده دشوارتر است. زیرا مستعد از دست دادن رطوبت هستند.
حتی ممکن است آنها به محل رشد میکروبها یا باکتریها تبدیل شوند که می تواند باعث از بین رفتن سریعتر آنها شود.
برای حل این مشکل، باید آنها را با پوشش پلاستیکی مواد غذایی محکم بپوشانید.
انجام این کار همچنین می تواند باعث جلوگیری از بوی سایر محصولات در برابر تغییر طعم لطیف و شیرین کیوی شود.
از طرف دیگر، می‌توانید کیوی را در ظروف دربسته یا کیسه‌های پلاستیکی قابل مهر و موم قرار دهید زیرا محیطی بهداشتی برای میوه شما فراهم می‌کنند.
در اینجا به مضرات انجماد کیوی خواهیم پرداخت:
انجماد کیوی یک مشکل بزرگ است، زیرا زمان زیادی طول می کشد تا آب شوند و پس از یخ زدایی، بافت آنها بیش از حد لطیف می شود.
بنابراین اگر اتفاقی افتاد که محصول خود را فریز کردید، سعی کنید آنها را در سالاد میوه بگنجانید سپس، بافت کدو حلوایی آن ممکن است دیگر چیز مهمی نباشد زیرا کیوی به بخش کوچکی از غذای شما تبدیل می شود.
اشکال دیگر این است که میوه دیگر نمی تواند ارزش غذایی خود را حفظ کند. فرآیند انجماد، در واقع فیبر، ویتامینها و مواد معدنی ضروری را تجزیه می‌کند.
نحوه رسیدن کیوی کال
اگر بتوانید کیوی را در مکانی گرم و دلپذیر بگذارید، بهتر است، این به این دلیل است که مقدار کافی نور خورشید روند رسیدن این میوه را تسهیل می کند.
اما اگر در مکانی معتدل زندگی نمی کنید، کیوی را در کنار میوه‌های اتیلن زا قرار دهید.،همانطور که در بالا ذکر شد، اتیلن مسئول رسیدن میوه است.
نحوه انتخاب کیوی تازه رسیده:
نرمی را می توان به عنوان عاملی برای رسیدن کیوی استفاده کرد بنابراین، برای بررسی اینکه آیا کیوی نارس است یا نه، مرکز آن ها را به آرامی فشار دهید.
درست مانند انبه یا هلو، کیوی نارس در لمس محکم و سفت است. با این حال، رسیده ها ظریف و لطیف هستند.
همانطور که گفته شد، لازم نیست همیشه مراقب کیوی های کاملا رسیده باشید، به خصوص هنگام خرید عمده.
از آنجایی که نمی توانید همه آن ها را بخورید، باید آنها را برای مدت طولانی تری تازه و خوشمزه بمانند، در این مورد کیوی کمی نارس باید گزینه مورد علاقه شما باشد.
هنگام انتخاب کیوی تازه، ممکن است بخواهید از آن هایی که دارای لکه های تیره یا چین و چروک زیاد هستند دوری کنید.
چنین نشانه‌های بصری اغلب نشان می‌دهد که آن کیوی‌ها توسط کشاورزان به درستی کشت نشده اند و از آن ها به خوبی مراقبت نمی‌شود.
بنابراین، طعم و مشخصات غذایی آنها ممکن است آسیب ببیند و بدون شک ارزش خرید ندارند.
برعکس، سایر عیوب زیبایی شناختی مانند شکل یا اندازه به هیچ وجه کیفیت کیوی را منعکس نمی کند، به همین دلیل می توانید با خیالی آسوده کیوی های بد شکل یا بزرگ را خریداری کنید.
بارزترین نشانه فساد تغییر بافت است، بنابراین کیوی های خیلی نرم باید فورا دور ریخته شوند.
یک اتفاق کمتر رایج بوی نامطبوع است به طور کلی، کیوی های رسیده بوی معطری دارند، در حالی که کیوی های بیش ازحد رسیده بوی مرکبات یا شربت منتشر می کنند.
می توانید با نگهداری کیوی های رسیده در یخچال از خراب شدن آن ها جلوگیری کنید، اما نیازی به نگهداری کیوی های نارس در یخچال ندارید.
کیوی چقدر در یخچال ماندگاری دارد؟
کیوی نارس در صورت نگهداری مناسب می تواند طعم و آبدار بودن اولیه خود را تا 1 ماه حفظ کند.
با این حال، کیوی های رسیده فقط ده روز خوراکی باقی می مانند با نزدیک شدن به پایان عمر خود، شروع به پوسیدگی می کنند و باید دور انداخته شوند.
آیا می توانم کیوی را با پوست منجمد کنم؟
ما اکیداً توصیه می کنیم که یک کیوی کامل را فریز نکنید، این به این دلیل است که کیوی کاملی که پوست آنها دست نخورده باقی مانده است.
اغلب وقتی آنها را یخ زدایی می کنید، بیش از حد نرم می شوند این ممکن است طعم اصلی و لذت بخش آنها را از بین ببرد. بنابراین، بهتر است پوست بیرونی کیوی خود را قبل از قرار دادن در فریزر جدا کنید.
