میوه ها دارای فواید بسیار زیادی برای سلامتی ما هستند ما ایرانیان از دیرباز این میوه ارزشمند را در سبد غذایی خود داشته ایم و تا هم اکنون نیز از آن استفاده های زیادی می کنیم.
خواص سرکه توت
میوه ها این موهبت های الهی با تنوعهای بسیار زیاد خود و خواص غذایی و دارویی بیشمار خود تکمیل کننده رژیم غذایی سالم ما هستند که ما با مصرف روزانه این مواد غذایی ارزشمند سلامتی جسم خود را تا حد زیادی تضمین می کنیم.
یکی از میوه های بسیار جذاب طبیعت توت است توت میوه ای جذاب و خوشمزه در انواع گونه های مختلف یکی از بیشمار هدیه های الهی است که به انسانها داده شده است.
یکی از میوه هایی که بسیار پر طرفدار بوده و به صورتهای مختلف مصرف میشود توت است در اینجا به انواع و گونه های مختلف توت و خواص آن و همچنین به خواص سرکه توت پرداخته و شما را با آن آشنا می سازیم.
توت میوه ایست کوچک و دارای دانه های کوچک به هم چسبیده که انواع مختلفی از جمله توت سفید توت سیاه شاه توت توت قرمز و چندین گونه مختلف دیگر نیز دارد که تعداد آنها را بین 10 تا 16 نوع تخمین می زنند.
این میوه خوشمزه و پر طرفدار تقریبا در اکثر نقاط جهان وجود دارد و قدمت استفاده انسان از این میوه ارزشمند بسیار زیاد است کشورمان از بزرگترین تولید کنندگان این میوه در جهان است.
برای نمونه توت را هم به صورت تازه خوری مصرف می کنیم و هم آنرا خشک کرده و به عنوان خشکبار از آن بهره می بریم یک استفاده دیگری که از این میوه خوشمزه میکنیم سرکه توت است که از میوه توت میگیریم و برای مصارف غذایی و دارویی از آن نهایت استفاده را می کنیم.
در اینجا به خواص سرکه توت می پردازیم و شما را با این خواص ارزشمند بیشتر آشنا می سازیم چرا که سرکه توت دارای خواص بسیار زیادی است و علاوه بر خواص موجود در خود میوه توت خواص سرکه را نیز همزمان با آن دارا می باشد.
یکی از مهمترین خواص سرکه توت در درمان دیابت می باشد به طوری که سرکه توت و مصرف روزانه آن هم در غذاها و هم به صورت خام سطح قند خون در افراد دیابتی را ثابت نگه می دارد ومقاومت به انسولین را نیز در آنها از بین می برد.
عملکرد سرکه توت به گونه ایست که همانند قرصهایی که قند خون افراد دیابتی را پایین می آورند عمل می کند و مصرف آن در انواع غذاها و سالادها و هم به صورت خام به افراد دیابتی توصیه می شود.
مشخصات سرکه توت
سرکه توت با عملکرد خود بر روی انسولین خون باعث ثابت نگه داشتن قند خون می شود و این افراد با مصرف روزانه آن می توانند از این معجزه طبیعی نهایت استفاده را ببرند.
از دیگر خواص مهم سرکه توت می توان به این اشاره کرد که مصرف آن در غذاها و یا به صورت خام می تواند به هضم غذاها در بدن کمک زیادی بکند و با افزایش عملکرد ترشحات معده هضم غذاها را در بدن آسان می نماید و همچنین مصرف این ماده ی ارزشمند غذایی عفونتهای خونی را از بین می برد و آنها را درمان می کند.
مصرف روزانه این ماده جادویی در غذاها و هم به صورت خام می تواند بر روی چربی های مضر خون و کاهش چشمگیر آنها تاثیرات شگرفی گذاشته و آنها را ازبین ببرد.
به مانند میوه توت که سرشار از آهن است سرکه توت نیز سرشار از آهن می باشد که مصرف مداوم آن می تواند یکی از راهکارهای کاملا طبیعی کم خونی در افرادی که مبتلا به این عارضه هستند باشد.
سرکه توت حاوی آنتی اکسیدانهای قوی است که یکی از آنها آنتوسیانید نام دارد که این آنتی اکسیدانها کلسترول بد خون را کاهش داده و مانع از بروز حملات قلبی در افراد شده و علاوه بر این نیز خاصیت ضد سرطانی بسیار زیادی دارد.
سرکه توت دارای املاح مفیدی از جمله پتاسیم کلسیم فسفر منیزیم و... می باشد که مصرف آن کمک شایانی به سلامتی انسان می کند.
سرکه توت سرشار از ویتامین آ و نوعی از ویتامین ب3 به نام نیاسین است مصرف مداوم آن از بروز لخته خون در رگ ها جلوگیری می کند و خاصیت دیگر این ماده ارزشمند غذایی این است که در رفع عطش بسیار موثر است.
اینها گوشه ای از خواص سرکه توت بود که به اختصار خدمتتان ارائه گردید هر چند که خواص این ماده غذایی ارزشمند بیشمار بوده و در حوصله این مقاله نمی گنجد ولی مصرف مداوم سرکه توت واقعا به سلامتی بدن کمک کرده و احساس سلامتی را به انسان باز می گرداند.
آموزش تهیه سرکه توت
در این بخش می خواهیم ساده ترین شیوه و بهترین آموزش تهیه سرکه توت را به شما عزیزان بیاموزیم تا شما عزیزان نیز بتوانید با یادگیری ساخت این ماده غذایی با ارزش و استفاده از آن گامی بزرگ در سلامت سازی خود بردارید.
برای تهیه سرکه توت ابتدا مقداری توت به دلخواه خودتان انتخاب کنید که شیرینی آن زیاد باشد چون هر چه میوه شیرین تر باشد سرکه آن نیز خوش طعم تر خواهد بود.
سپس توتها را به خوبی شسته و در ظرف یا بشکه ای کوچک بریزید اگر توتها به اندازه کافی آبدار بودند مقدار کمی ( به ازای هر کیلوگرم 200 گرم) آب به توتها اضافه کنید سعی کنید از آب بسیار تمیز استفاده کنید.
توتها را در ظرف یا بشکه مقداری له کنید یادتان باشد ظرف یا بشکه حاوی توتها را پر نکنید و به میزان یک سوم بالای ظرف باید خالی باشد تا کف ایجاد شده بر اثر فعل و انفعالات ناشی از تبدیل شدن به سرکه از ظرف سرریز نشود.
پس از اینکه این کارها را انجام دادید نباید درب ظرف را محکم و کیپ کنید چون تبدیل شدن به سرکه به هوا نیازمند است پس باید سر ظرف یا بشکه را طوری بگذارید که هوا بتواند به داخل ظرف یا بشکه جریان داشته باشد.
پس از حدود یک هفته در محتویات داخل ظرف یا بشکه ما حشراتی ظاهر می شوند که به پشه سرکه معروف هستند و این حشرات به بوی سرکه حساس هستند و در تخمیر میوه ها کمک شایانی به ما می کنند.
فقط باید یادتان باشد که اگر دمای جایی که سرکه را نگه می دارید بیشتر از 30 درجه و یا پایین تر از 16 درجه باشد باعث از بین رفتن این حشرات شده و فرآیند سرکه شدن توتهای شما بسیار کندتر می شود پس همیشه سعی کنید مخلوط توتها را در دمای محیط یعنی 25 درجه نگهداری کنید.
بعد از گذشت چند روز کم کم سطح ظرف و بشکه ما کف کرده و حالت جوشیده پیدا می کند در این مرحله با یک همزن توتهای داخل ظرف را کامل هم بزنید تا توتهای زیر به سطح آمده و این کار را در یک ماه اول چندین بار انجام دهید تا توتها دیگر بر روی سطح باقی نمانند و ته نشین شوند و روی سطح فقط مایع باقی بماند سپس مخلوط ما کم کم حالت کپک زدگی پیدا می کند.
پس ازاینکه کف و کپک بر روی مایع ما ظاهر شد ( احتمال دارد که کپک و کف کم یا زیاد باشد که زیاد مهم نیست) ظرف را به مدت دو تا سه ماه در جای خود بگذارید تا این فرآیند کامل شود.
سپس بعد از این مدت تفاله های ته نشین شده توت را کامل از ظرف خارج کرده و آنرا از صافی عبور می دهیم و قشنگ فشار می دهیم تا تمامی آب آن گرفته شده و مایع را دوباره به ظرف باز می گردانیم تا عملیات ترش شدن انجام گیرد.
سپس به همان حالت قبلی که درب ظرف مقداری باز بود تا جریان هوا به داخل ظرف برقرار باشد ظرف حاوی مایع خود را به مدت یک ماه در دمای محیط قرار می دهیم تا مایع ما کاملا ترش شده و به سرکه تبدیل شود.
پس از گذشت این مدت سرکه را کاملا از صافی عبور داده و سرکه تولید شده خود را در ظرف ریخته و هم اکنون سرکه ما آماده مصرف در انواع غذاها و ترشیجات و سالادهای خوشمزه می باشد و برای خرید و ثبت سفارش این محصول می توانید از طریق پلهای ارتباطی با مشاوران ما در ارتباط باشید.