از مورد اقبال ترین انواع پسته، پسته خندان است که برای مصارف مجلسی و خانگی طرفداران زیادی دارد و بهتر است بیشتر درباره آن بدانید.
پسته خندان چیست؟
برای پاسخ به سوال پسته خندان چیست و فرق آن با سایر پسته ها در چیست، باید گفت که پسته خندان از نظر ظاهری همان پسته های دهان باز زیبایی اند که شما در آجیل های مجالس خواهید یافت.
- بیشتر بخوانید: جدید ترین انواع پسته خندان از معتبر ترین برندهای دنیا
به پسته هایی که پوسته ی سخت آن ها به صورت طبیعی و بدون دخالت انسان باز شده باشد، پسته خندان گفته می شود.
دست یافتن به مغز پسته های خندان بسیار ساده است زیرا جدا کردن پوست استخوانی آن راحت است و مغز آن ها نیز تقریبا بزرگ و خوشمزه است.
اصلا به علت درشتی و رسیدگی مغز این پسته ها است که پوسته آن ها دهان شکافته می شود و پسته خندان می شود.
اما همان طور که می دانید، همه پسته ها خندان نیستند.
امکان دارد هنوز هم خاطرات دندان درد هایی که برای شکستن پسته های سر بسته حس کرده اید را به خاطر بیاورید.
پسته کور یا همان پسته دهان بسته معمولا در آجیل ها مایه دشواری هستند و معمولا مشتریان خاص خود را برای مصارف ویژه مربوط به خود دارند.
اما برای اینکه پسته های در بسته هم خندان شوند و در بازار مشتریان به فروش روند، می توان آن ها را به صورت مصنوعی به پسته خندان تبدیل کرد.
به این پسته هایی که نه به صورت طبیعی بلکه به صورت مصنوعی خندان شده اند، پسته آب خندان گفته می شود.
از آن جایی که افراد فریب کار کم نیستند و تفاوت های بین پسته خندان و آبخندان می تواند به شکلی باشد که برای همه قابل تشخیص نیست، خیلی از خریداران، پسته های آبخندان را به جای پسته خندان اشتباه می گیرند.
- بیشتر بخوانید: پسته خندان
بنابراین یادگرفتن و کسب اطلاعات درباره این که پسته خندان چیست و فرق و شباهت آن با سایر پسته ها، به خصوص نوع آبخندان چیست، می تواند از ضرر کردن شما جلوگیری کند.
پسته خام خندان
صحبت ما بر سر شبیه بودن پسته طبیعی خندان و مصنوعی خندان شده بود، پس شناخت مشخصات پسته خندان طبیعی برای کسانی که نمی خواهند پسته آبخندان را به جای پسته خندان بخرند مهم است.
شاید در نظر اول نشود این دو نوع پسته را از هم دیگر تشخیص داد و ممکن است بعضی ها این طور فکر کنند که اگر شکل ظاهری این دو پسته شبیه به هم است، تشخیص این که پسته خندان چه تفاوت آن با نوع آب خندان دارد، چگونه ممکن است؟
از دلیل های مهم که موجب می شود تا تشخیص پسته خندان از آبخندان اهمیت قابل توجه پیدا کند، شیوه های آبخندان کردن و باز کردن پسته های کور است.
- بیشتر بخوانید: پسته خام درجه یک
آن گروه از پسته هایی که به صورت مصنوعی خندان می شوند به دلیل قرار گیری در آب و خیس شدن، احتمال این که با انواع قارچ، باکتری ها و سایر میکروب ها آلوده شوند، قاعدتا بیش تر می شود.
در ضمن روش های مصنوعی خندان کردن پسته، در موارد متعددی موجب کاهش کیفیت و تغییر رنگ مغز پسته که اصلی ترین بخش پسته است، می شود
بنابراین یاد گرفتن این که پسته خندان چیست و فرق آن با پسته آبخندان، باعث جلوگیری از زیان های مالی و حتی حفظ بهتر سلامتی مصرف کنندگان می شود.
خدا را شکر می توان با چند شیوه ی ساده، احتمال کلاه برداری تقلب کاران را تا حد خوبی از بین برد.
در اولین راه حل و روش فهمیدن، به صورت رندوم تعدادی پسته را بردارید و دانه آن ها را در مکانی ساکت نزدیک گوشتان تکان دهید.
چون پسته های آبخندان مغز کوچکی تری نسبت به پسته های خندان دارند، لذا در صورت تکان دادن، صدایی از خود ایجاد می‌کنند که قابل تشخیص است.
اگر پسته آنقدر درشت بود که صدایی ایجاد نکرد، پسته شما آب خندان نیست بلکه طبیعی خندان است.
فقط پیش از تکان دادن، به مغزشان دقت کنید که به پوسته استخوانی نچسبیده باشد.
- بیشتر بخوانید: پسته احمد آقایی
خیلی از افرادی که قصد فریب مشتری را دارند، در هنگام برشته کردن پسته، کمی نشاسته به آن می افزایند تا مغز پسته به پوست سخت پسته بچسبد و تکان نخورد.
در روش و راه دوم لبه های پوست سخت پسته ها را که در حالت خندان است به یک دیگر نزدیک کنید و بچسبانید.
اگر موفق شدید این کار را انجام دهید، متاسفانه به احتمال بسیار زیاد پسته شما به صورت طبیعی خندان نبوده است.
زیرا لبه های پوست پسته خندان، به دلیل این که با فشار و درشتی مغز به تدریج باز شده اند، به هم به طور کامل متصل نمی شوند.
در راه سوم، اگر حس بویایی خوبی دارید می توانید پسته ها را بو کنید.
تا حدودی بوی کهنه بودن و مرطوب بودن را می توان از پسته های آب خندان استشمام کرد.
البته به شرطی که این پسته ها برشته و خصوصا طعم دار نشده باشند.
به طور کلی پسته های آبخندان از نظر شکل بیرونی کهنه تر و رنگ پوسته ی آن ها تیره تر از حالت عادی است.
البته پسته آب خندان را می توان ارزان تر از پسته ی خندان خرید.
بهترین کار نیز این است که پسته های خود را به صورت خام تهیه کنید و سپس خودتان در خانه آن ها را برشته کنید.
قیمت پسته خندان
پسته خندان در کشور ما که پسته خیز است، با قیمت های مرقوم به صرفه ای یافت می شود و برای صادرات هم می تواند در حجم زیاد و کیفیت عالی تهیه شود.
مدل های مختلفی پسته در ایران وجود دارد و برخی از آن ها در سطح استاندارد های صادراتی در بازار های جهانی عرضه می شوند.
قیمت خوب و مناسب همیشه یکی از شرایط اصلی خرید است.
طبعا کیفیت محصول، تاثیر به سزایی روی قیمت آن دارد.
به صورت دست چین چیده شده پسته از درخت، یکی از عوامل بالا برنده ی کیفیت پسته است.
کیفیت ظاهری و درصد خندان بودن محصول می تواند موجب تغییرات قیمتی آن شود.
اینکه تا زمانی که فروشنده، پسته را به دست مشتری برساند، تا چه اندازه شرایط بهداشتی را رعایت کرده هم یک عامل مهم در قیمت پسته است.
لذا قیمت پسته به عوامل مختلفی بستگی دارد که باد در هر برهه ی زمانی از فروشندگان آن جویا شد و با تماس با ما می توانید از قیمت روز پسته خندان مطلع شوید.