خرید انواع زیتون پرورده با بهترین قیمت

یکی از مشتقات زیتون، زیتون پرورده است که یکی از چاشنی های محبوب ایرانی و از فرآورده های پرطرفدار در کنار زیتون شور و زیتون ترشی است.

طرز تهیه زیتون پرورده

همانطور که می دانید، زیتون پرورده، انواع مختلفی دارد که در این قسمت از مقاله طرز تهیه یک نوع زیتون پرورده ساده را برای شما توضیح خواهیم داد.

به دلیل استفاده از برخی سبزیجات معطر و رب انار در تهیه این محصول، اصالت آن به شهرهای شمالی کشور به خصوص گیلان برمی گردد و به نام همین استان هم ثبت ملی شده است.

مواد لازم برای تهیه زیتون پرورده:

• زیتون بدون هسته یا زیتون شکسته 550 گرم
• روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
• رب انار ملس ترش و شیرین1 تا 2 قاشق غذاخوری
• دانه انار خشک شده نصف پیمانه
• مغز گردو 50 گرم
• سبزی چوچاق 1 قاشق غذاخوری
• آب لیمو ترش 1 قاشق غذاخوری
• سیر 1 تا 2 حبه
• نمک و گلپر به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا باید گردو ها را چرخ و سیر ها را له کرد سپس در ظرفی بزرگ زیتون ها، رب انار، دانه های انار، سبزی چوچاق، آبلیمو و چاشنی نمک و گلپر را به آن ها اضافه میکنیم.

خوب به هم میزنیم تا مواد کاملا با هم مخلوط و یک دست شوند، سپس در ظرفی دردار ریخته و به مدت یه روز در یخچال نگهداری کرده تا اصطلاحا مخلوط ما استراحت کند و سپس مصرف می کنیم.

نکاتی درباره تهیه زیتون پرورده:

اگر زیتونی که استفاده می کنیم کمی تلخ مزه بود باید زیتون ها را با آب به مدت کمی جوشاند تا تلخی آنها برطرف شود سپس در آبکشی می ریزیم تا آنها کاملا خشک و برای مصرف آماده شوند.

اگر از زیتون شور یا ترشی استفاده می کنیم، آنها را به مدت یک ساعت در آب سرد خیس می کنیم، سپس در آبکش ریخته و بعد از خشک شدن کامل از آنها استفاده می کنیم.

اگر آب زیتون ها را نگیریم و کاملا خشک نشوند زیتون پرورده ما بعد از گذشت زمان کوتاهی کپک می زند و اگر بخواهبم زیتون پرورده ما رنگ روشنی داشته باشد باید مقدار گردو را در هنگام تهیه افزایش دهیم و اگر تمایل داریم رنگ آن تیره باشد باید مقدار رب انار بیشتر شود.

 آبلیموی به کار رفته بهتر است آب لیموی تازه باشد و میتوان به جای آن از رب نارنج هم استفاده کرد و مقدار سیر، نمک و گلپر بستگی به ذائقه، سلیقه و آداب غذایی هر منطقه دارد و حتی قابل حذف از مواد لازم برای تهیه زیتون پرورده هستند.

همانطور که گفته شد اصالت زیتون پرورده به شهرهای شمالی برمی گردد و سبزی چوچاق به کار رفته در در این محصول فقط در شهرهای شمالی موجود است پس در صورت دسترسی نداشتن به آن می توان از یک قاشق غذاخوری جعفری خرد شده یا نعناع تازه و یا نعناع خشک استفاده کرد.

روش نگهداری از زیتون پرورده

اگر مقدار زیتون پرورده تهیه شده برای مصرف یکی دو روز باشد می توان آن را در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم آفتاب نگه داشت اما اگر قرار است برای مدت طولانی تر تهیه و مصرف شود بهتراست در ظرفی در بسته و در یخچال نگهداری شود.

به این ترتیب از فاسد شدن و کپک زدن آن جلوگیری می شود، به خصوص در زیتون پروده که به روش صنعتی تهیه و تولید نشده و فاقد مواد افزودنی و نگهدارنده است.

برای ماندگاری بیشتر زیتون پرورده می توان سطح روی مواد درون ظرف را با روغن زیتون پوشاند.

زیتون پرورده را با چه غذاهایی بخوریم؟

زیتون پرورده چاشنی بسیار خوشمزه ایست که میتوان آن را با هر غذایی خورد، اما این چاشنی در شمال کشور و در کنار غذاهای خوشمزه شمالی بیشتر طرفدار دارد.

غذاهایی مانند کشک بادمجان، میرزا قاسمی، باقلا قاتق، کته کباب و دیگر غذاهای شمالی که همراه با زیتون پرورده خوشمزه تر می شوند.

خواص زیتون پرورده

زیتون و مشتقات آن نظیر زیتون پرورده دارای نوعی چربی مفید است، آنتی اکسیدان های موجود در این نوع چربی جلوگیری کننده هستند از هجوم رادیکال های آزاد که باعث آسیب رساندن به رگ های خونی و انباشته شدن چربی در رگ ها می شوند و احتمال سکته قلبی در فرد را پایین آورده و حتی از نارسایی قلبی جلوگیری می کنند.

همچنین زیتون و روغن زیتون دارای اسید اولئیک هستند که کنترل کننده فشار خون است.

آنتی اکسیدان های موجود در زیتون و روغن زیتون به عنوان یک تزریق کننده ویتامین Eعمل میکنند که این عملکرد بسیار کمک کننده است به ابتلا نشدن به سرطان، چرا که ویتامین E  به بهبود فرآیند سلولها کمک و چربی ها را در سطح خوب نگه می دارد.

ویتامین E همچنین از پوست در برابر اشعه ماورای بنفش محافظت میکند و مانع بروز سرطان پوست می شود و البته انار و رب انار استفاده شده در تهیه زیتون پرورده سببب شادابی ودرخشانی پوست می شود.

زیتون پرورده سبب کاهش اشتها و احساس سیری در فرد شده و در نتیجه باعث کاهش وزن می شود.

زیتون پرورده سرشار از ویتامین A است که قدرت بینایی را افزایش می دهد و از پیرچشمی، ابتلا به آب مروارید و آب سیاه در چشم جلوگیری می کند.

روغن زیتون استفاده شده در زیتون پرورده باعث رشد باکتری های مفید در معده و سیستم گوارشی شده و به این ترتیب به هضم غذا کمک می شود.

همچنین سبب نرم شدن مسیر روده ها شده و به حرکت مواد در روده ها کمک می کند و برای پیشگیری و درمان یبوست بسیارموثر است، زیتون پرورده دارای مواد مغذی است، برای افرادی که مبتلا به زخم معده هستند مفید و بهبود دهنده دردهای معده است.

زیتون به تنهایی سطح قند خون را کاهش می دهد اما زیتون پرورده به دلیل داشتن دانه های انار و رب انار که محرک انسولین هستند، بیشتر به کاهش قند خون منجر می شود و در مردان به خاطر چربی تک اشباع شده زیتون پرورده، شانس لقاح موفق را چند برابر افزایش می دهد البته که زیتون به تنهایی  نیزبرای تقویت قوای جنسی مردان مفید است.

مصرف زیتون پرورده در حد متعادل در دوران بارداری به دلیل خواص گردو، زیتون، انار و رب انار به سلامت مادر و جنین کمک می کند.

در پایان خواص زیتون می توان به خاصیت برگ های درخت زیتون اشاره کرد که در هنگام فرآوری، مانند چای یا به صورت له شده در کپسول ها و یا به شکل عصاره و قرص پردازش می شوند که برای جریان بهتر خون و مهار کردن ویروس ها و دیابت مفید هستند.

برای خرید زیتون پرورده مرغوب با بهترین کیفیت و حداقل قیمت به سایت ما مراجعه کنید، مشاورین ما در اسرع وقت پاسخگوی شما هستند.