مغزها و دانه های روغنی که در دسته خشکبار جای می گیرند، دارای تنوع و گوناگونی بسیار زیادی هستند، اما یکی از مهمترین و البته محبوب ترین آنها، مغز گردو است این مغز که گنجینه ای از مواد مغذی است، حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است که هر انسانی برای داشتن بدنی سالم به آن احتیاج دارد.
مغز گردو خام
مغز گردوی درجه یک ایرانی، یک ماده غذایی کامل است که بیشترین تاثیرات مثبت را بر عملکرد مغز و تقویت سیستم ایمنی و عصبی می گذارد و محبوبیت آن، علاوه بر فواید درمانی بی شمار، به دلیل طعم و عطر بی نظیر این محصول است.خرید مغز گردو خام ایرانی سفید کاملا ارگانیک در وزن های مختلف، به دلیل مزیت های بی شمار آن، در تمامی کشورها رایج است و مراکز متعددی، فروش این مغز را بر عهده دارند.
گردو از جمله گیاهانی است که علاوه بر میوه، ریشه و برگ های آن هم دارای فواید و خواص درمانی است.
این درخت که گفته می شود برای اولین بار در هند، مشاهده شده، دارای ارقام و گونه های بسیار متنوعی می باشد و در حال حاضر، در مناطق مختلف جهان، انواع درخت گردو، پرورش داده می شود.
اما مهم ترین عنصر گردو که تصمیم داریم در این مقاله راجع به آن صحبت کنیم، مغز گردو خام است که از پرمصرف ترین آجیل یا خشکبار در جهان به شمار می رود.
مغز گردو، در واقع قسمت روغنی گردو است که درون پوسته ای چوبین جای گرفته است این میوه روغنی، از حیث شکل ظاهری، شبیه به مغز انسان است و سرشار از مواد مقوی و ترکیبات نایابی است که سلامت و ایمنی اندام های بدن را تامین می نماید.
بسیاری از پژوهشگران گیاه شناسی، بر این باور هستند که گردو، از نظر کالری و پروتئین، با گوشت قابل مقایسه است ولی هضم آن آسان تر است.
میزان ویتامین های گردو، نسبت به مرکبات برتر است و در درمان بیماری های مختلف جسمی و روحی مفید است.
برخی از مهم ترین فواید گردو را در ادامه یادآور خواهیم شد.
- بیشتر بخوانید: مغز گردو
فواید و خواص باورنکردنی مغز گردوی تازه و خام
1.بهبود حافظه و عملکردهای مغز، اولین اثر مهم گردو است این آجیل خوشمزه، حاوی اسیدهای چرب ضروری امگا 3 و 6 است که به بهینه تر شدن فعالیت ذهن و عملکرد شناختی کمک می کند.
مصرف مداوم گردو در کودکان، به افزایش هوش آنها منجر می شود و در میانسالان و سالمندان، از بروز آلزایمر و ام اس، جلوگیری می نماید.
2.پیشگیری از افسردگی، فایده مهم دیگر گردو است.
مطالعات نشان داده اند که سطوح پایین امگا 3 می تواند به وضعیت ذهنی هوشیار و فعال آسیب برساند از آنجایی که گردو سرشار از امگا 3 است، به پیشگیری از افسردگی کمک می کند و حالات پریشانی روحی، اضطراب و استرس و اختلالات خلق و خوی را تا حدود زیادی بهبود می بخشند.
3.بهبود عملکرد حرکتی را نیز می توان مزیت و خاصیت قابل توجه دیگری از گردو دانست.
گردو با داشتن درصد بالایی از مواد معدنی مانند کلسیم، فسفر و آهن و ویتامین های گروه B، در درمان مشکلات حرکتی و عضلاتی و دردهای استخوانی، موثر است و از پوکی و شکستگی استخوان در افراد سالمند، جلوگیری می نماید.
4.پیشگیری و درمان بیماری های قلبی نیز، از مزایای مهم مغز گردو است.
مطالعات انجام شده توسط دانشگاه های معتبر جهانی و موسسات علمی، نشان داده است که دو تا سه وعده گردو در روز، تا حدود زیادی، حجم کلسترول منفی خون را کاهش می دهد و خطر بیماری عروق قلب را از بین می برد.
5.بهبود هورمون های مردانه، درمان ناباروری در مردان و کمک به تعیین جنسیت، از فواید مهم گرو است مغز گردوی درجه یک و تازه، باعث افزایش قدرت حیات و تحرک اسپرم می شود و به تقویت مایع منی، کمک می کند.
6.پشتیبانی از زیبایی پوست را هم می توان یک امتیاز مهم مغز گردو، عنوان کرد مصرف منظم گردو؛ در جوان سازی پوست، موثر است پوست را سالم و انعطاف پذیر می کند.
به لطف وجود ویتامین E، روغن گردو یک محصول آرایشی ارزشمند برای کاهش خشکی پوست است.
گردو منبع بیوتین (ویتامین B7) است که به حفظ سلامت مو و ناخن کمک می کند همچنین از ریزش مو و شکنندگی ناخن ها جلوگیری می کند ویتامین E به موها و ناخن ها درخشندگی سالم و طبیعی می بخشد.
7.مغز گردو، در مدیریت وزن تاثیرات مثبتی دارد گردو سرشار از فیبر، پروتئین و چربی است که به شما کمک می کند مدت طولانی تری احساس سیری کنید.
8.همانطور که گفته شد، گردو حاوی مقدار زیادی ویتامین B است.
این ویتامین، قادر به افزایش میزان انرژی در بدن است این امر، قطعاً با فاکتور مدیریت وزن همخوانی دارد وقتی پر انرژی هستید، احتمال اینکه فعال شوید و کالری بسوزانید بیشتر است.
اگر در رژیم های لاغری به سر می برید، سعی کنید به طور منظم گردو را با ماست طبیعی به عنوان میان وعده بعد از ظهر یا میان وعده قبل از تمرین مصرف کنید.
برای بسیاری از افراد این سوال وجود دارد که چگونه از خواص گردو، بهره مند شوند روش های متعددی برای استفاده از گردو وجود دارد.
شما می توانید گردو را به مواد غذایی پخته شده و دسرهایی مانند پای، نان و کیک ترد اضافه کنید.
افزودن مغز گردو، به خمیر مافین، پنکیک و انواع شیرینی و باقلوای خانگی هم یک روش عالی برای استفاده از مغز گردوی تازه است اما شیرینی تنها کاربرد گردو نیست.
هنگام پختن سوپ ها، به خصوص سوپ های غلیظ، مانند سوپ سبزیجات هم می توان از مغز گردو استفاده کرد.
گردو، مکملی بی نظیر برای سبزیجات پخته شده، سالاد، از جمله سالاد میوه است گردوی ریز خرد شده برای کتلت یا کوفته هم عالی است.
مغز گردو، اساس بسیاری از سس ها را تشکیل می دهد و می توان آن را در کنار سالادهای فصل، سالاد سبزیجات و حبوبات و انواع غذاهای حاضری مصرف نمود.
همچنین می توان گردوی آسیاب شده را به همراه سایر مواد به شیک های پروتئینی و اسموتی ها اضافه کرد.
بنابراین روش های متنوعی برای مصرف گردو وجود دارد که می توان بسته به ذائقه غذایی و فرهنگ آشپزی ملل، از آنها استفاده نمود.
مهمترین نکته این است که مغز گردوی سالم و تازه را از مراکز عرضه معتبر مانند فروشگاه آنلاین، که تازگی گردو را تضمین می کنند، خریداری نماییم و با خیال راحت آن را در رژیم غذایی خود جای دهیم.
