یکی از پرمصرفترین چاشنی هایی که ایرانیان در غذاهای مختلف از آن استفاده می کنند رب گوجه فرنگی رعنا است این محصول در برندهای مختلفی از جمله رعنا وجود دارد که قیمت آن بر حسب کیفیتی که دارد متفاوت خواهد بود.
آشنایی با رب گوجه فرنگی رعنا
در زمانهای گذشته مردم این چاشنی را خودشان در خانه درست می کردند با گذشت زمان و رشد جمعیت همچنین گسترش آپارتمان نشینی همچنین نداشتن وقت کافی افراد برای تهیه آن کارخانه های زیادی به تولید این محصول اقدام کردند که امروزه بیشتر افراد رب گوجه صنعتی را خریداری و مصرف می کنند زیرا دردسر درست کردن محصول دیگر برای افراد وجود ندارد و به راحتی می توانند رب گوجه فرنگی را خریداری نمایند.
سوالی که برای افراد پیش می آید این است که رب گوجه فرنگی رعنا بهتر است با خانگی باید بگوییم که اگر برند مناسب انتخاب شود رب صنعتی بهتر است چرا که تولید آن بر حسب استانداردهای موجود انجام می شود و میزان نمک به اندازه کافی وجود دارد تا از کپک زدن و رشد میکروب جلوگیری کند.
همچنین از دستگاه های بروز و فرمولاسیون مناسب استفاده می شود که تمام ویتامینهای گوجه فرنگی در محصول نهایی حفظ شود و تمام مراحل شستشو پخت و آماده شدن رب گوجه توسط ماشین آلات انجام می شود که میزان بهداشت به صورت صددرصد رعایت شده است موضوعی که در پخت به روش خانگی ممکن است توسط برخی از افراد رعایت نشود پس می توان با خیال راحت رب گوجه رعنا را خریداری نمایید.
رب گوجه فرنگی رعنا منبع ویتامین ها
گوجه فرنگی ماده اصلی است که در رب استفاده می شود و آن از جهت گیاه شناسی یک نوع میوه شناخته می شود ولی بیشتر افراد آنرا در دسته سبزیجات قرار می دهند گوجه فرنگی حاوی ویتامینهای B۱، B۲، C، A، می باشد.
همچنین شامل مواد معدنی همچون پتاسیم، آهن، فسفر، کلسیم، مس، روی، کبالت و آنتی اکسیدان می باشد که در رب گوجه نیز این موارد حفظ شده است یکی دیگر از فواید رب گوجه را می توان داشتن خواص ضد آفتاب بودن آن اشاره نمود که مصرفش می تواند در برابر اشعه خورشید پوست را محافظت نماید، به دلیل وجود آنتی اکسیدان فراوانی که دارد از بروز سرطان نیز جلوگیری می کند.
برای ایجاد طعم و رنگ خوب در غذا می توان از رب گوجه رعنا استفاده نمود زیرا مردم کشور ما به طعم و رنگ غذا اهمیت بسیاری می دهند در اینجا شیوه تولید رب گوجه صنعتی را توضیح می دهیم تا با مراحل تهیه آن بیشتر آشنا شوید به طور کلی دو نوع رب گوجه برای درست کردن رب گوجه فرنگی وجود دارد محلی و گلخانه ای که بیشتر برای تهیه رب صنعتی از گوجه هایی استفاده می شود که شکل بیضی مانند دارند و دارای آب و گوشت بیشتری هستند و کاملا رسیده و قرمز رنگ می باشند.
تولید رب گوجه فرنگی رعنا
برای تولید ابتدا گوجه های با کیفیت را از مزارع خریداری می کنند و آنها را می خیسانند تا کثیفی براحتی از آنها جدا شود و شسته می شوند سپس برای شستشوی بیشتر و پایانی روی صفحه هایی قرار می گیرند که به اصطلاح با دوش آب شسته شده و روی سورتینگ قرار می گیرند در این مرحله توسط دو کارگر گوجه های بی کیفیت و خراب و سایر موارد اضافی که ممکن است وجود داشته باشد جدا می شود در کارخانه های پیشرفته از دستگاه برای جداسازی گوجه بی کیفیت استفاده می شود پس از آن گوجه ها با تیغه هایی متحرک خورد می شوند.
در مرحله بعد درون صافی قرار می گیرند تا آبگیری شوند آب گوجه ها وارد مخزنی از جنس استیل می شوند و نمک بر حسب وزن اضافه می شود حال آب گوجه در دستگاه مخصوص تحت خلأ به صورت غیر مستقیم پخته می شود که برای حفظ رنگ و طعم همچنین ویتامینهای گوجه از این روش استفاده می شود در دستگاهی دیگر طی فرآیند پاستوریزه پخت تکمیل می شود و وقتی به غلظت مناسب رسید در قوطیهایی که توسط بخار کاملا استریلیزه شدند ریخته می شود و در انبار به مدت ۱۵ روز نگهداری می شوند در صورت داشتن کیفیت و استانداردهای لازم برای فروش ارسال می شوند.
نکات مهم در خصوص رب گوجه فرنگی رعنا
نکاتی برای نگهداری رب گوجه وجود دارد تا دیر تر خراب شود همچون پس از اینکه درب محصول را باز کردید باید درون یخچال نگهداری کنید و حتما پس از هر بار استفاده درب قوطی را ببندید یا از ظرف مخصوص رب استفاده کنید می‌توانید رب گوجه را درون فریزر نیز قرار دهید که در اینصورت می توانید مدت زمان بیشتری آنرا مصرف نمایید سعی کنید نمونه باکیفیت رب را خریداری نمایید که هیچگونه ناخالصی نداشته باشد.
برای پی بردن به این موضوع کافی است مقدار یک قاشق رب را داخل آب حل نمایید در صورتی که ذراتی غیر از گوجه فرنگی مشاهده نمایید یعنی در آن از مواد دیگری نیز استفاده شده است موارد متعددی وجود دارند که در میزان قیمت رب گوجه تاثیر می گذارند.
در اینجا چند مورد را برای شما می گوییم یکی از مهمترین عاملی که در قیمت نهایی رب گوجه تاثیر دارد قیمت هر کیلو گوجه فرنگی است هرچه قیمت بالاتری داشته باشد مسلما قیمت رب آن نیز افزایش خواهد یافت، هرچه حجم برداشت و تولید گوجه در سال بیشتر در بازار گوجه بیشتری وجود خواهد دارد که در آن سال رب گوجه نیز قیمت بصرفه تری خواهد داشت.
