از بین آجیل های خوش طعمی که به دلیل خواص بی نظیر مورد استقبال گسترده ای از مردم قرار می گیرند، می توان به خرید پسته اشاره نمود.
این خوراکی لذیذ علاوه بر اینکه پای ثابت سفره های هفت سین ایرانی است و در طول سال نیز توسط مردم به میزان بالایی تهیه و مصرف می شود.
اهمیت استفاده از پسته به دلیل مواد مغذی فراوان آن بوده که این موضوع موجب کمک برای رفع برخی از مشکلات بدن می شود.
پسته معمولا در شهرهای گرم کشور مورد کشت قرار می گیرد که از سازگارترین مناطق جغرافیایی کشور برای این موضوع می توان به شهرهای رفسنجان و کرمان اشاره نمود.
این آجیل دارای طبعی گرم است و به همین سبب محدودیت هایی را برای مصرف افراد گرم مزاج ایجاد می کند.
پسته ها دارای مشخصاتی بوده که این ویژگی ها در ارقام مختلف، متفاوت هستند، برخی کشیده ترند و برخی درشت تر.
رنگ مغز پسته ها به غیر از پوسته نازکی که مغز را احاطه کرده، در بازه ای از رنگ های سبز خواهد بود.
در مورد خرید پسته ها داشتن مغز ترد، خندان بودن، داشتن سایز بزرگ، طعم مطلوب و... از عواملی هستند که موجب تعیین مرغوبیت محصول می شوند.
- بیشتر بخوانید: پسته خام دامغان با پوست
| عنوان | توضیحات |
| مشخصات | مغز ترد، پوست سفید، اونس پایین یا درشت، طعم مطلوب ومحل کشت رفسنجان |
| انواع | فندقی، احمد آقایی، اکبری، خنجری و کله قوچی |
| میزان صادرات | 67 کشور جهان از جمله قرقیزستان، روسیه، هند، ترکیه، هنگ کنگ |
| خواص | تقویت سیستم ایمنی، بهبود سیستم گوارشی و درمان ریزش و افزایش انعطاف پذیری مو |
طعم پسته هایی که در ایران کشت می شوند، معمولا بهتر از پسته های خارجی است و بیشترین نوع کشت شده در کشور نیز پسته های اکبری، فندقی، احمد آقایی، خنجری و کله قوچی در رفسنجان هستند.
در مورد میزان تولید و خرید پسته در ایران باید خاطر نشان کرد که تنها ده درصد از پسته کشت شده در ایران به مصرف داخلی می رسد و بقیه محصولات به 67 کشور جهان از جمله قرقیزستان، روسیه، هند، ترکیه، هنگ کنگ و غیره صادر می شوند.
بنابراین با حجم بالایی از میزان تولید مواجه ایم که می تواند موجب سودآوری گسترده ای برای اقتصاد کشور شود.
خواص پسته
پسته دارای خواص بی شماری است که بهره گیری از این فواید، هزینه بالای پرداختی جهت تهیه آن را توجیه می کند.
ایجاد رادیکال هایی که باعث ایجاد مشکلات قلبی و سرطانی می شود با آنتی اکسیدان های پوسته های پسته تقلیل می یابد.
- بیشتر بخوانید: پسته خام
همچنین به دلیل سرشار بودن از فیبر، مصرف این آجیل موجب عملکرد بهتر سیستم گوارش و بهبود هضم می شود.
پسته خاصیت ضدالتهابی دارد و با تقویت سیستم ایمنی موجب جلوگیری از ایجاد عفونت ها می شود.
تحریک و تقویت رشد مو، درمان ریزش و افزایش انعطاف پذیری مو نیز از مزایایی است که با مصرف پسته حاصل می شود.
کاربرد پسته
طعم بی نظیر پسته این امکان را به وجود آورده که با تلفیق آن در خوراکی های متنوع، موجب متمایز کردن محصولات شد.
می توان با ترکیب این آجیل با باقلوا، یک محصول خوش طعم و بی نظیر ایجاد نمود، علاوه بر باقلوا های پسته ای از این محصول در تهیه سوهان نیز بهره می برند.
- بیشتر بخوانید: پسته بوداده زعفرانی
کمتر کسی پیدا می شود که از ترکیب طعم بی نظیر پسته با بستنی راضی نباشد، می توان از این مغز در انواع بستنی ها به خصوص بستنی های سنتی استفاده نمود.
گز های پسته ای نمود یک تلفیق بی نظیر هستند که تجربه حس خوردن یک شیرینی متفاوت با دانه های خرد شده یک آجیل خوشمزه را تداعی می کنند.
همچنین از خلال مغز پسته نیز در انواع غذاها یا به عنوان تزئین برای انواع خوراکی ها بهره گیری گسترده ای می شود.
ضررهای پسته
علاوه بر فواید بی نظیر پسته می توان به ضررهایی اشاره داشت تا شاید ذکر آن ها موجب مصرف در حد اعتدال آن شود.
همان گونه که پسته به دلیل دارا بودن فیبر فراوان موجب کمک به بهبود فرایند گوارش می شود، می تواند برای اشخاصی که به فروکتان حساسیت دارند، برعکس عمل نماید.
- بیشتر بخوانید: پسته اکبری درجه یک رفسنجان
این اشخاص احتمالا با مصرف پسته به ناراحتی های یبوست، نفخ و دردهای شکمی دچار خواهند شد.
همچنین میزان سدیم بالای این محصول می تواند برای اشخاص پرمصرف موجب افزایش فشارخون شود.
پتاسیم بیش از حد می تواند برای کلیه ها ایجاد مزاحمت کند، از آنجایی که این مغز دارای پتاسیم زیادی است، اگر به بیماری های کلیوی دچارید، بهتر است پیش از مصرف با پزشک خود مشورت نمایید.
ارزش غذایی پسته
پسته یکی از مغذی ترین آجیل هایی است که در کشور مورد مصرف قرار می گیرد.
بررسی ارزش غذایی، ویتامین ها، میزان کالری و مواد معدنی یک محصول موجب می شود که از حد اعتدال مصرف، آگاهی یابید.
به عنوان مثال کربوهیدرات بالا در یک محصول موجب چاقی شخص مصرف کننده خواهد بود.
کربوهیدرات پسته نیز بالاست، به همین سبب مصرف این آجیل برای افرد لاغر مناسب است و افرادی که وزن بالاتری دارند باید در مصرف آن محتاط باشند.
همچنین میزان مواد معدنی نیز در تشدید و تقلیل یک بیماری نقش موثری ایفا می کنند.
- بیشتر بخوانید: پسته اکبری امسال
خرید پسته
خرید پسته به دلیل استفاده در سفره های عید نوروز در روزهای پایانی سال به اوج خود می رسد، البته از این آجیل در فصول دیگر نیز به میزان بالایی استفاده می شود.
هنگام خرید پسته باید با تست کردن آن از طعم محصول آگاهی یابید، چراکه پسته های کهنه مزه نامطلوبی دارند.
همچنین اگر شرایط نگهداری مناسبی برای محصول مهیا نشده باشد، محصول آفت زده خواهد شد، پس به یاد داشته باشید که اگر قصد خرید پسته مرغوب را دارید، حتما به ظاهر محصول توجه کنید.
پسته هایی که یکدست نیستند، معمولا با نوع ارزان مخلوط شده اند و در واقع شما با پرداخت هزینه بالا، محصولی با درجه کیفی پایین دریافت خواهید کرد.
سعی کنید پسته ها را از مراکز معتبری که فروش بالایی دارند تهیه نمایید، چراکه محصولات این فروشندگان در مدت کوتاهی به فروش می رود و به همین سبب همواره محصولات را به صورت تازه عرضه می کنند.
قیمت پسته
پسته یکی از آجیل هایی است که قیمت بالایی دارد، البته نوع پسته تاثیر زیادی در نرخ نهایی محصول خواهد داشت.
در واقع نوع پسته موجب تهیه محصول با درجه های کیفی متغیری می شود و خرید پسته های درشت تر و دارای نژاد بهتر هزینه بالاتری در برخواهد داشت.
- بیشتر بخوانید: پسته فندقی
میزان خریداری محصول نیز در قیمت نهایی آن تاثیرگذار خواهد بود و خرید پسته در میزان عمده از عوامل کاهنده نرخ آن محسوب می شود.
در پایان باید اشاره کرد که قیمت این محصول به طور میانگین از نوع معمولی که از حدود 350 هزار تومان آغاز می شود، در نوع دستچین شده تا حدود 700هزار تومان نیز می رسد.
پاسخ به ۲ سوال درباره پسته
۱: صادرات پسته ایران به کدام کشور ها انجام می شود؟
پسته ایران از بهترین نوع پسته است که درصد بالایی از آن به حدو 67 کشور جهان از جمله قرقیزستان، روسیه، هند، ترکیه، هنگ کنگ و غیره صادر شده و سود آوری خوبی را برای کشور ما به همراه دارد.
۲: بهترین نوع پسته ایران مربوط به کدام شهر ایران است؟
پسته رفسنجان از بهترین نوع پسته ایران است.