گردو ها از نظر جنس پوست معمولا به دو نوع سوزني و پوست كاغذي تقسيم بندي مي شوند كه معمولا نوع پوست كاغذي درجه يك اعلاء كمياب تر از نوع ديگر است و طرفداران بيشتري دارد.
معرفی گردو پوست كاغذي
البته قيمت گردوي پوست كاغذي به دليل محبوبيت و كمياب بودن نسبت به گردوي سوزني كمي بالاتر است كه در ادامه به دليل محبوبيت آن مي پردازيم گردو با پوست كاغذي همانطور كه از نامش پيداست پوست نازكي دارد و به دليل نازك بودن پوست، مغز گردو فضاي بيشتري براي رشد دارد و مغز گردوي پوست كاغذي درشت تر از نوع سوزني است.
مغز گردوي نوع سوزني خوشمزه تر است ولي به دليل اينكه پوست گردوي كاغذي بدون شيار است مغز گردو راحت تر از پوست جدا مي شود و به حالت دو پر و يا حتي چهار پر در مي آيد و همينطور به دليل درشتي طرفداران بيشتري دارد يك نكته كه در مورد گردوي پوست كاغذي وجود دارد اين است كه به خاطر نازك بودن پوست احتمال آسيب به گردو بيشتر است همينطور قبل از برداشت به خاطر نازكي خوراك بسيار از پرندگان مي شود كه همين امر موجب كمياب بودن اين نوع گردو شده است.
قيمت گردوي پوست كاغذي به دليل محبوبيت و كمياب بودن نسبت به گردوي سوزني كمي بالاتر است يكي از مقوي ترين و پر طرفدارترين انواع خشكبار مغز گردو پوست كاغذي است كه مصرف آن هم از ارزش غذايي بالايي برخوردار است و هم خواص فراواني دارد از جمله خواص مغز گردو داراي مس، ويتامين E، فسفر، منگنز، اسيد فوليك و غیره است مغز گردو را به صورت خام و بو داده يا همان ساده و نمكي استفاده مي كنند بعضي از افراد گردو را با پوست سبز آن به صورت نوبرانه استفاده مي كنند كه در اواخر تابستان يا اوايل پاييز برداشت مي شود.
فقط بايد دقت كرد كه اگر گردو با پوست سبز زياد نگهداري شود موجب خراب شدن گردو و كپك زدن آن مي شود همچنين مغز گردوي آسياب شده در انواع غذاها مانند فسنجان يا در تهيه زيتون پروده مورد استفاده قرار مي گيرد برخي از افراد گردو را به عنوان ميان وعده استفاده مي كنند كه مي توان مغز گردو را خرد كرده و به ميوه و يا ماست و جو دوسر اضافه كرده و ميل كنيد و همينطور برخي از افراد مغز گردوي خرد شده را همراه با سالاد استفاده مي كنند.
برخي از افراد اين باور را دارند كه مصرف مغز گردو به دليل وجود چربي موجب چاقي مي شود كه در واقع اين طور نيست و اگر به روش صحيح و مناسب و به اندازه مصرف شود و جايگزين شيريني ها و نان و برنج در ميان وعده شود يك راه عالي براي اضافه كردن فيبر، پروتئين و چربي اشباع شده به بدن مي باشد يك راه مناسب استفاده از گردو و مغز آن ميل كردن آن در وعده صبحانه است كه به علت داشتن طبع گرم اصلاح كننده طبع سرد مواد غذايي و لبنياتي است كه در وعده صبحانه استفاده مي شوند و غالبا طبع سردي دارند به عنوان مثال يك صبحانه فوق العاده عالي و مفيد و داراي ارزش غذايي بالا نان و پنير و گردو مي باشد كه طبع سرد پنير را كاملا اصلاح كرده و مخصوصا براي افرادي كه سرد مزاج هستند و همچنين براي استفاده در فصلهاي سرد سال مناسب است.
با توجه به اين نكات همچنين مغز گردو براي تغذيه و صبحانه فرزندان دلبندتان كه به مدرسه مي روند نيز بسيار مناسب است و انرژي كافي را براي فعاليت و همچنين نشستن در كلاس و يادگيري درسهاي مدرسه تامين مي نمايد.
خصوصیات گردو پوست كاغذي درجه يك
گردو مثل بسياري از آجيلها، داراي خواص و مضرات خاص خود است براي مثال مقادير بسياري از چربي و امگا3 در مغز گردو پوست كاغذي درجه يك و ساير انواع گردو وجود دارند كه به علت طبيعي بودن حتي براي افراد داراي بيماريهايي نظير چربي خون بالا و كلسترول خون قابل استفاده است جوان سازي پوست: وجود استرس يكي از علل ايجاد چين و چروك در پوست مي شود و مغز گردو به دليل داشتن ويتامين B به كاهش استرس و اضطراب افراد كمك مي كند همينطور ويتامين E يك آنتي اكسيدان قوي است كه به جوان سازي و شادابي پوست كمك زيادي مي كند.
تقويت مو: گردو داراي مقدار زيادي اسيدهاي چرب امگا و پتاسيم مي باشد كه باعث تقويت و رشد سريع تر موي سر مي شود.
تقويت هوش: خوردن روزانه مقداري مغز گردو باعث افزايش هوش و حافظه مي شود و از آلزايمر و پيري زودرس جلوگيري مي كند.
افسردگي: به دليل وجود اسيدهاي چرب امگا 3 در گردو كه باعث بهبود عملكرد نورون هاي عصبي مي شود كه باعث افزايش هورمون هاي سروتونين و دوپامين در خون شده و به درمان افسردگي كمك مي كند.
سرطان: مقادير بسيار بالاي آنتي اكسيدان ها در مغز گردو خطر ابتلا به سرطان را در افراد كاهش مي دهد.
يبوست: مغز گردو داراي مقادير بسيار بالاي فيبر است كه به حركات روده كمك كرده و از يبوست جلوگيري مي كند.
تقويت سيستم ايمني: مقادير بسيار بالاي آنتي اكسيدان ها در گردو باعث تقويت سيستم ايمني بدن مي شود و بدن را در مقابل بيماري هايي مانند سرماخوردگي مقاوم و ايمن مي كند.
فشارخون: مقدار بالاي فيبر، چربي هاي سالم و منيزيم در مغز گردو به سلامت عروق خوني كمك كرده و فشار خون بالا را كاهش مي دهد.
ضد التهاب: گردو خاصيت ضد التهابي طبيعي دارد كه بيماري هايي مانند آسم و اگزما را كاهش مي دهد و همينطور چندين نمونه از مضرات مغز گردو مي توان به موارد زير اشاره كرد به دليل چرب بودن مغز گردو و داشتن روغن مصرف زياد آن موجب بروز حساسيت در برخي افراد مي شود همچنين كساني كه نسبت به مصرف آجيل حساسيت دارند مصرف زياد مغز گردو در بدن اين افراد موجب زدن كهير و تاول هاي پوستي مي شود افرادي كه طبع و مزاجشان گرم است نيز بايد در مصرف آجيلهايي مانند گردو احتياط كنند زيرا طبع گرم گردو ممكن است باعث بروز حساسيت و كهير و همچنين جوشهاي پوستي و آكنه شود.
در آخر به اين نكته توجه كنيد كه بسياري از سودجويان به دليل كمياب بودن گردوي پوست كاغذي و همينطور محبوبيت زياد آن گردوي سوزني را با پوست كاغذي مخلوط مي كنند و به فروش مي رسانند ما اين امكان را فراهم آورديم كه شما عزيزان به راحتي و با خيالي آسوده از طريق اين سايت بتوانيد بهترين و با كيفيت ترين گردو با پوست و مغز گردو را خريداري كنيد.
