غلات مهم نظیر برنج پر مصرف ترین وعده غذایی در جهان می باشند و برنج ایرانی شمالی اصل یک محصول بی نظیر از غلاتها می باشد که سرشار از کالری و مواد معدنی می باشد.
طرز پخت برنج ایرانی شمالی
برنج ایرانی در آسیا و حتی در اروپا هم شهرت دارد و برنجهای ایران در بهترین شرایط آب و هوایی کشت می شوند و همچنین برنجهای ایرانی بسیار بهداشتی هستند و تاییدیه سازمان بهداشت جهانی را دارند.
در سرتاسر جهان روزانه مردم در وعده های مختلف اقدام به پخت غذا می کنند و غذا یک منبع انرژی برای بدن محسوب می شود و انسان بدون غذا نهایتا تا دو هفته می تواند زنده بماند و خوردن غذای مفید و سالم می تواند به طول عمر بیفزاید.
- بیشتر بخوانید: برنج سیاه
برنجهای شمالی در ایران بسیار طرفدار دارند و بهترین برنجهای ایران در شمال کشور کشت می شوند و برنج ایرانی شمالی در استانهای گیلان و مازندران کشت می شود و استانهای مازندران و گیلان بارشهای سالانه زیادی دارند و از این رو بهترین مکان برای کشت برنج محسوب می شوند.
در سایر استانهای ایران برنج ایرانی کشت می شود و به عنوان مثال در اصفهان و در سمت زاینده رود برنج لنجانی کشت می شود.
این برنج زرد رنگ بوده و هنگام پخت کشیده می شود و حالت نا منظمی پیدا می کند و برنج لنجان در طی خشکسالیهای اخیر، کشت آن بسیار کم شده است.
در استان خوزستان هم مقداری برنج در وسعت کم کشت می شود و کشت اصلی برنج ایرانی در استانهای شمالی کشور است و در شمال کشور انواع برنج ایرانی کشت می شود.
برنجهای ایرانی هاشمی و طارم از بهترین برنجهای ایران به شمار می روند و این برنجها در استانهای مازندران و گیلان کشت می شوند و این برنجها بوی بسیار خوبی هنگام پخت از خود نشان می دهند و در استان گیلان برنج های هاشمی، دم سیاه و علی کاظمی کشت می شوند.
- بیشتر بخوانید: برنج ایرانی دانه بلند
برنج علی کاظمی یک برنج خوشبو و خوش طمع است که برای نخستین بار در فومن کشت شد و برنج علی کاظمی رنگ آن کرمی است و دانه های آن بلند است.
برنج دم سیاه گیلان یک برنج معروف در استان گیلان است و برنج دم سیاه برنج مصرفی اصلی مردم گیلان است و در استان مازندران و در شهرهای فریدون کنار، نور و بابلسر برنجهای مرغوب نظیر طارم و بینام کشت می شود.
در استان گیلان در شهرستانهای فومن، تالش و صومعه سرا برنج های هاشمی، غریب، علی کاظمی و دم سیاه کشت می شود.
ما در دنیا ۱۲۰۰۰۰ گونه برنج داریم که ۱۸۰۰۰ تای آنها توسط گمرگ جهانی برنج طبقه بندی شده است و طرز پخت برنج ایرانی شمالی در خانه کار ساده ای است و برنجها را ابتدا پاک کنید و اگر خورده سنگی در برنح بود آن را جدا کنید که به دندانهای شما آسیب نرسد.
- بیشتر بخوانید: برنج ایرانی اصل
پس از اینکه برنجها را پاک کردید درون ظرفی خوب آنها را بشویید و درون آب و نمک قرار دهید و سپس در قابله ای که ظرفیت آن دو برابر حجم برنجهایتان است آب بریزید و بگذارید آب جوش بیاید.
برنجها را درون آبجوش بریزید و اجازه دهید برنجها کمی نرم شوند سپس برنجها را آبکش کنید و درون قابلمه بریزید و اجازه دهید برنجها خوب دم بکشند.
خرید و فروش عمده برنج ایرانی شمالی
کشور ایران جزو بهترین تولید کنندگان برنج است و علت این امر مناسب بودن شرایط آب و هوایی شمال ایران برای کشت برنج است.
شمال ایران دارای خاک بسیار مرطوبی است که برای کشت برنج بسیار مناسب است و برای خرید و فروش عمده برنج ایرانی شمالی بهتر است.
با یکسری نکات مهم آشنا شوید و از نمونه برنجهای ایرانی اصیل می توان به برنج گرده، طارم، دابو، چرام ۱، چرام ۲ و صدری اشاره کرد.
- بیشتر بخوانید: برنج ایرانی درجه یک
در ایران برنجهای اصلاح شده ژنتیکی هم موجود می باشند و برنجهای اصلاح شده همان برنجهای کشت شده ایرانی هستند که طی فرایندهایی اصلاح ژنتیکی شده اند.
برنجهای اصلاح شده بسیار بهتر و مفید تر از برنجهای معمولی می باشند و در این برنجها عیوب و مشکلات برنجهای معمولی برطرف شده است و از نمونه برنجهای ایرانی اصلاح شده ژنتیکی می توان به ندا، سفید رود و خزر اشاره کرد.
برنج غذای اصلی نیمی از جمعیت جهان است و در کشورهای هندوستان، چین و فیلیپین بیشترین تولید برنج انجام می شود و در کشورهای آسیایی بیشترین تولید برنج مربوط به برنج سفید است و بیشترین برنج مصرفی در آسیا برنج سفید است و ما در ایران انواع برنج داریم.
از نایاب ترین برنجهای ایرانی می توان به برنج عنبر بو اشاره کرد و برنج عنبر بو در سیروان ایلام در وسعت کم کشت می شود و به تولید انبوه نرسیده است و این برنج سالیانه فقط به تهران و کردستان عراق صادر می شود و برنج عنبر بو یک برنج عطری می باشد که دوبرابر سایر برنجها بوی عطر دارد و به طوری که برنجها وقتی خیس شوند بوی بسیار خوبی دارند.
از دیگر نمونه های برنج می‌توان به برنج قهوه ای اشاره کرد و برنجهای قهوه ای طمعی شبیه برنج سفید دارند و برنج قهوه ای فواید بیشتری نسبت به برنج سفید دارد و بیشتر در اروپا مصرف می شود.
قیمت برنج ایرانی شمالی در ایران بستگی به نوع آن دارد و ما در ایران تعداد زیادی گونه برنج داریم که هرکدام طرفدارهای خاص خودشان را دارند و از انواع برنجهای ایرانی می توان به دانه بلند، دانه متوسط و نیم دانه اشاره کرد و نیم دانه ها از دانه های شکسته شده سایر برنج ها به دست می آیند.
برنجهای طارم و هاشمی قیمت نسبتا بالاتری نسبت به سایر برنجهای ایرانی دارند و برنجهای فجر، سپید رود و شیرودی قیمت مناسب تری دارند و از نظر کیفیت هم متوسط می باشند و بوی بسیار خوبی دارند.
- بیشتر بخوانید: برنج سیاه
برای خرید برنج روشهای مختلفی وجود دارد و اگر دنبال برنج خواصی هستید می توانید از فروشگاه های آنلاین اینترنتی برنج مد نظر خود را سفارش دهید و اگر به دنبال برنج تازه هستید می توانید به صورت مستقیم به شمال کشور بروید و از تولید کنندگان برنج، برنج مد نظر خود را بخرید.
امروزه در اکثر فروشگاه های زنجیره ای شما می توانید انواع برنج را پیدا کنید و فروشگاه های زنجیره ای قیمت مناسب تری دارند و بعضی اوقات تخفیف های خوبی به شما می دهند.
