لوبیا قرمز محلی ریز یکی از ارزان ترین حبوباتی هست که با تخفیف به خرید و فروش می رسد و خیلی به راحتی در دسترس قرار میگیرد. برای سلامتی بدن دارای فواید غذایی قابل توجهی است اضافه کردن لوبیا قرمز به وعده های غذایی موجب افزایش پروتئین لازم برای بدن می شود با اینکه لوبیاها همه دارای فیبر بدون کالری هستند اما مصرف لوبیا قرمز نسبت به لوبیاهای دیگر در صدر جدول می باشد.
- بیشتر بخوانید: لوبیا قرمز
میزان مواد معدنی لوبیا قرمز مقدار موادی که در 100 گرم لوبیارپخته بدست میاد. کالری: 113.5 چربی: 0.5 گرم سدیم: 198 میلی گرم کربوهیدرات: 20 گرم فیبر: 6.7 گرم شکر: 0.3 گرم پروتئین: 7.8 گرم لوبیا قرمز سه نوع کربوهیدرات دارد.
کربوهیدرات موجود در لوبیا موجب می شود که یک غذای کم کالری باشد که دوز سالمی از کربوهیدرات های پیچیده را فراهم می کند. لوبیا قرمز قند خیلی کمی دارد.
اما نشاسته ی فراوانی دارد که یکی از کربوهیدرات های موجود درلوبیا می باشد. کربوهیدرات دیگری که در لوبیا قرمز وجود دارد فیبر است که این کربوهیدرات به تثبیت قند خون و سلامت گوارش کمک می کند. لوبیا قرمز یک وعده غذایی سالم است که به عنوان یک غذای کم چربی از آن می توان نام برد.
لوبیا قرمز به عنوان یک وعده غذایی کامل که حاوی پروتئین کامل می باشد خیلی مورد استقبال گیاهخوران قرار می گیرد. هر نصف فنجان لوبیا تقریباً 8 گرم پروتئین گیاهی فراهم می کند.
با توجه به اینکه لوبیا قرمز پروتئین زیادی در خود دارد. ولی یک پروتئین کاملی نیست ونمی تواند تمام اسید آمینه های ضروری بدن را فراهم کند. لوبیا قرمز حاوی آهن فراوانی است که دریک وعده غذایی 100 گرمی حدود 40 درصد آهن بدن را فراهم می کند.
همچنین حاوی ویتامین B است که برای تولید گلبول های قرمز خون کمک می کند و فواید دیگری برای سلامتی دارد. مواد معدنی موجود در لوبیا قرمز فسفر (14 درصد) منگنز (22 درصد) مس (11%) پتاسیم (12%) منیزیم (10%) آهن (12%) محققان علوم تغذیه همیشه روی حبوبات، مطالعه فراونی داشتند از جمله این حبوبات لوبیا قرمز است، دراین مطالعات علاوه بر اینکه بیان می شود که این حبوبات ارزان هستند و به راحتی در دسترس هستند و در سر تا سر جهان قابلیت کشت را دارد .
بعلاوه جزء مواد غذایی است که برای سلامتی بدن دارای مزایای خاصی می باشد. در مطالعات اخیر نشان داده شد امروزه حبوبات به خصوص لوبیا قرمز برای پیشگیری از افزایش وزن بدن بسیار مفید است و یکی از عوامل بازدارنده چاقی مفرد در افراد می باشد.
غذاهای گوشتی علاوه بر اینکه از بافت سنگینی برخودار هستند همچنین پرکالری و پرچرب نیز هستند. که مصرف زیاد آنها موجب بیماریهای قلبی عروقی، دیابت و بیمارهای دیگری نیز میشود.
- بیشتر بخوانید: لوبیا قرمز
- بیشتر بخوانید: لوبیا قرمز گلستان
لذا با توجه به این موضوع بیشترمتخصصان تغذیه توصیه می کنند که به جای مصرف گوشت، همبرگر و سوسیس از حبوبات به خصوص لوبیا قرمز استفاده شود. مصرف مواد غذایی گوشتی موجب افزایش کلسترول خون می شود. که با گنجاندن لوبیا قرمز در وعده ها ی غذایی می توان تا حد زیادی از افزایش کلسترول بد در خون جلوگیری کرد.
در بررسی ها جدیدی که توسط محققان صورت گرفته نشان داده شده است که مصرف حبوبات به خصوص لوبیا قرمز برای افرادی که از دیابت رنج می برند مفید بوده و برای کنترل قند خون کمک زیادی به این افراد خواهد داشت. لذا توصیه می شود که افراد دیابتی در وعده های غذایی خود حتما لوبیا را نیز جایگزین کنند.
در لوبیا قرمز نوعی فیبر است که که مثل پری بیوتیک عمل می کند.( پری بیوتیک‌ها نوعی فیبر هستند که بدن انسان قادر به هضم آنها نیست. این مواد به عنوان غذا توسط میکروارگانیسم‌های زنده کوچک موجود در روده، مانند باکتری‌ها و مخمرها استفاده می‌شوند.
به عبارت دقیق‌تر، پری‌بیوتیک‌ها در روده کوچک هضم نمی‌شوند، زیرا ما فاقد آنزیم‌های لازم برای تجزیه آنها به اجزایی هستیم که بتوانند در جریان خون جذب شوند.
بنابراین به قسمت پایینی دستگاه گوارش می‌روند و در آنجا غذای خوبی برای باکتری‌های مفید موجود در روده می‌شوند و به رشد آنها کمک می‌کنند). که این عمل موجب پیشگیری از سرطان ها کمک می کند.
- بیشتر بخوانید: لوبیا قرمز
بعضی از افراد معمولا اختلات گوارشی دارند که بیشتر مواقع آزار دهنده است. با گنجاندن خوراک لوبیا قرمز در وعده های غذایی می توان کمک شایانی به دستگاه گوارش این افراد باشد. لوبیا قرمز با فیبری که در خود دارد موجب درمان سندروم روده تحریک پذیر (IBS) شود.
با مصرف مواد غذایی به علت مواد شیمیایی و تراریخته که در بازار موجود است موجب به وجود آمدن بعضی از میکروب و سموم در بدن می شود. لوبیا قرمز یکی از گزینه های است که می توان با مصرف آن به دفع سموم روده بزرگ وجلوگیری از سرطان ها کمک گرفت. لوبیا قرمز مواد معدنی خاصی را درخود جای داده مانند کلیسم و منگنز که دو ماده مفید برای حفظ و سلامت استخوانها می باشد را دارد.
- بیشتر بخوانید: لوبیا قرمز خام
با افزودن این ماده سحر آمیز به وعده غذایی کمک بزرگی به رشد استخوان و جلوگیری از پوکی استخوان را شامل می شود در بیشتر مواقعی افرادی که دچار شکستگی استخوان می شوند توصیه می شود که لوبیا ی قرمز به آنها داده شود. لوبیای قرمز جز حبوباتی است که ویتامن های خاص را در خود دارد یکی از این ویتامین ها ویتامین b1 است، که به عنوان یک کمک کننده خیلی خوب برای عملکرد بهینه مغز می باشد.
لذا لوبیا قرمز با داشتن این ویتامین موجب عملکرد مناسب مغز و تقویت نورن های عصبی آن شده و در ایجاد تمرکز مفید است همچنین مصرف لوبیا قرمز با افزایش حافظه موجب کاهش آلزایمر می شود.