در کشور ایران علاوه بر فروش و عرضه پسته با پوست، نوع مغز شده آن نیز در انواع گوناگون برای عرضه در بازارهای داخلی و یا تحت عنوان محصول صادراتی برای کشورهای دیگر، فرآوری و آماده روانه به بازار شده و قیمت آن با توجه به اعلا بودن، میزان مرغوبیت و درجه کیفیت مغز پسته تعیین می شود.
کشور ایران یکی از شناخته شده ترین صادرکنندگان بزرگ پسته در سطح جهان به شمار می رود به گونه ای که با تنوع زیاد در محصولات خود به خوبی توانسته پاسخگوی نیاز بازار به ارقام مختلف پسته باشد، چرا که هر کدام از آنها با توجه به ویژگیهای منحصر به فرد و مخصوص خود می توانند هریک از درخواستها و نیاز مشتری را از جمله، اندازه پسته، طعم و یا قیمت آن، پاسخ دهند و به طور کلی نیاز بازار را برطرف سازند.
مغز پسته اعلا صادراتی
در بازارهای جهانی مغز پسته اعلا بسیار پرطرفدار است و نوع درجه یک و صادراتی آن، دارای بازار خرید گسترده ای در میان انواع خشکبار می باشد، علاوه بر مصرف آنها در آجیل، کاربردهای این مغزهای سبز خوش رنگ در تهیه و تزئین کیک، شیرینی و بستنی بسیار فراوان و وسیع است.
- بیشتربخوانید: پسته شور مرغوب برای درمان کم خونی کودکان
پسته فندقی شور
بیشترین میزان تولید پسته در ارقام مختلف در کشورهای واقع در مرکز آسیا از جمله ایران و افغانستان می باشد، زیرا در این مناطق درختان پسته رشد بسیار خوبی دارند و تعداد آنها بسیار بالا است.
از زمانهای گذشته تا به اکنون از دانه های تولید شده توسط درخت پسته به عنوان ماده غذایی استفاده می گردد، در گذشته پسته هایی که در آسیا تولید می شده اند به قاره اروپا نیز وارد شده و حتی پس از آن در آفریقا نیز مورد مصرف قرار می گرفته اند.
امروزه نه تنها در قاره آسیا بلکه در قاره های اروپا و آفریقا نیز مراکزی وجود دارند که به صورت اختصاصی اقدام به کشت انواع پسته های مختلف بخصوص پسته فندقی شور می نمایند و محصولات خود را به بازارهای مختلف در داخل و خارج از کشور ارسال می کنند.
سود مناسبی که فروش پسته فندقی شور دارد سبب شده تا تعداد این مراکز روز به روز افزایش پیدا نماید.
- بیشتر بخوانید: پسته عمده فندقی
بهتر است بدانید درخت پسته مناسب برای مناطق گرم و همچنین بیابان می باشد، این درخت نیاز به نور کافی دارد و حتی می توان گفت نسبت به خاکهایی که میزان شوری آنها بالا می باشد مقاومت خوبی از خود نشان می دهد.
اگر مقدار آبیاری درخت پسته بیش از اندازه باشد ممکن است ریشه این درخت به مرور زمان دچار پوسیدگی شده و در نهایت موجب نابودی درخت شود، پس بهتر است از کاشت درخت پسته در مناطقی که میزان بارندگی بسیار بالا می باشد خودداری گردد.
در فصول سرد سال که میزان بارندگی بسیار بالا است افرادی که اقدام به تولید پسته می نمایند حتما باید درختان پسته را به خوبی محافظت کنند تا میزان رطوبت بالایی به ریشه این درختان نفوذ ننماید، جهت این امر از تجهیزات مخصوصی استفاده می شود.
معمولا درختان پسته ارتفاع چندان زیادی ندارند و حداکثر ارتفاع در این درختان حدود ۱۰ متر می باشد، میوه ای که از این درختان حاصل می گردد دارای پوسته سختی می باشد، دهانه پوسته دسته هنگامی که میوه پسته به خوبی می رسد باز می گردد.
- بیشتر بخوانید: پسته فندقی
اگر از درخت پسته به خوبی مراقبت شود عمر این درخت بسیار طولانی خواهد بود، این درختان در طول ۲۰ سال ابتدایی کاشت خود بیشترین میزان تولید پسته را دارند، هنگامی که میوه این درختان می رسد حتما باید به موقع نسبت به چیدن آنها اقدام نمود.
امروزه چیدن میوه پسته به صورت مکانیزه انجام می گردد، دستگاه های خاصی وجود دارند که با تکان دادن درخت پسته میوه های آن را به سرعت جمع آوری می نمایند، این دستگاه ها کمک می کنند تا در زمان و هزینه صرفه جویی گردد.
درختان پسته نیز دارای آفات و بیماریهای خاصی می باشند، انواع قارچهای خاصی وجود دارند که می توانند میزان تولید پسته را در این درختان به صورت چشمگیری کاهش دهند، هر کدام از انواع درختان پسته ممکن است دچار بیماریها و آفات خاصی گردند.
افرادی که اقدام به کاشت نهال درخت پسته می نمایند حتما باید مراقب این گونه آفات و بیماریها باشند، یکی از مهمترین قارچهایی که می تواند باعث صدمه به درخت پسته شود قارچ آنتراکتوز نام دارد که می تواند بسیار خطرناک باشد، سموم خاصی وجود دارند که نابود کننده این قارچها می باشند.
افراد می توانند با تهیه این سموم و استفاده به موقع از آنها جلوی این گونه قارچها را گرفته و به این ترتیب مانع از کاهش میزان تولید پسته در درختان پسته شوند.
در سال ۲۰۲۰ تحقیقاتی در رابطه با میزان تولید پسته در سراسر جهان انجام شد، بر اساس این تحقیقات در آن سال بالاترین میزان تولید پسته در ایالات متحده بوده است، پس از ایالات متحده به ترتیب ترکیه، ایران، چین و سوریه بزرگترین تولید کنندگان پسته در سراسر جهان شناخته شدند.
در آن سال میزان تولید شده در کشور ما حدود ۱۹۰ هزار تن بوده است، مرغوب ترین پسته هایی که در این کشورها تولید می گردند به صورت بسته بندی شده و با بالاترین کیفیت ممکن به کشورهای دیگر صادر می شوند.
تولید و عرضه این محصولات در کشورهای تولید کننده اصلی پسته می تواند کمک بزرگی به اقتصاد این کشورها نماید، به همین دلیل تولید کنندگان پسته باید از جدیدترین تجهیزات بهره برده و میزان تولید پسته خود را افزایش دهند.
- بیشتر بخوانید: پسته تازه با پوست امروز
تبدیل شدن ایران به مرکز توجه بازار پسته به دلیل شرایط محیطی، از جمله آب و هوای مناسب کشت این محصول و همچنین خاک حاصلخیز و مناسب می باشد و به همين دلیل میزان مرغوبیت پسته تولیدی آنقدر بالاست که مغز پسته ایرانی از محبوب ترین و خوشمزه ترین مغزهای دنیاست.
به طور کلی مغز پسته ای اعلا و درجه یک محسوب می شود که کاملاً تازه و سالم و دارای طعم، رنگ و ظاهر مطلوبی باشد که در بسته بندی مناسب و ویژه در بازارهای داخلی و خصوصاً بازارهای خارجی و تحت عنوان صادرات عرضه می شود.
انواع مغز پسته صادراتی ایران
مغز پسته انواع مختلف و متفاوتی دارد و هنگام خرید آن اطلاع از گونه ها و ارقام موجود در بازار بسیار اساسی و مهم می باشد، انواع مغز پسته صادراتی ایران شامل مغز پسته رسیده (معمولی)، مغز پسته کال، مغز پسته سبز، مغز پسته کوهی و مغز پسته ارگانیک می باشد که هریک با توجه به نوع، میزان شناخت در بازار و تقاضا برای آن دارای بازار خرید متفاوت و سطوح درخواست مختلف می باشند.
برخی از انواع مغز پسته صادراتی ایران دارای گونه های مختلف و زیر مجموعه های خاص خود هستند و به طور مثال می توان گفت مغز پسته رسیده شامل مغز پسته گلدار خندان و همچنین مغز پسته گلدار دهان بسته می باشد که در ارقام متفاوت فندقی، ممتاز، کله قوچی، احمدآقایی و اکبری و در اونس های مختلف عرضه می شوند.
- بیشتر بخوانید: پسته کوهی
در بین ارقام متفاوت فراورده های پسته، مغز پسته ممتاز زرند و احمدآقایی که در بین انواع خریداران به عنوان مغز گلدار یا گل ماتیکی شناخته می شوند، به دلیل ظاهر جذابشان و مغز پسته فندقی به دلیل قیمت به صرفه و مناسب آن در کنار طعم دلپذیرش بیشترین طرفدار را دارند.
مغز پسته کال نیز خود به دو نوع معمولی و دو پوست تقسیم می شود که نوع دو پوست آن نسبت به معمولی به دلیل تمایز رنگ و ظاهر برتری دارد و با توجه به آن در درجه بندیهای متفاوتی به مشتریان عرضه می شود، نوع درجه یک آن به مغز پسته ی سالمی اطلاق می شود که از سبزترین رنگ برخوردار است.
اگر زمان برداشت پسته دیرتر از پسته کال و زودتر از موعد برداشت باشد نتیجه آن مغز پسته ای سبز است که البته نسبت به مغز کال وزن بیشتر به خود گرفته و میزان سبزی رنگ خود را تا حدی از دست داده است.
از انواع دیگر مغز پسته صادراتی مغز پسته کوهی می باشد و با اینکه هنوز چه در سطح داخلی و چه در خارج از کشور خیلی شناخته شده نیست، اما به دلیل ویژگیهایی که دارد از قبيل طبیعی بودن و همچنین رنگ سبز خالص و ماندگار آن، این محصول توانسته در بازار ترکیه، هند و کشورهای عربی امارات، لبنان، کویت و اردن راه خود را پیدا کند و انتظار می رود با افزایش آگاهی و شناخت در مورد آن در آینده بازار خرید گسترده تری پیدا کند.
مغز پسته ارگانیک از جمله محصولاتی است که با تولید پسته به صورت کاملاً طبیعی و ارگانیک به دست می آید یعنی اینکه در فرایند تولید آنها هيچگونه ماده شیمیایی و یا مصنوعی دخالتی نداشته باشد و به صورت کاملا بهداشتی تهیه شده باشد.
با توجه به اینکه تقاضا برای این نوع محصولات به دلیل مزیتهایی که دارند، به نسبت افزایش سطح آگاهی مردم در زمینه سلامت تغذیه زیاد شده است، با رشد و توسعه باغات ارگانیک، این محصولات طبیعی می توانند علاوه بر تامین سلامت خریدار، برای فروشنده نیز با عرضه این محصول گران قیمت بسیار سودآور باشند.
بیشتر بخوانید:
- بیشتر بخوانید: پسته با پوست سبز
اگر بخواهیم انواع مغز پسته صادراتی را بر اساس میزان مرغوبیت و نحوه فرایند جداسازی آن از پوسته دسته بندی کنیم، می توان آنها را تحت عنوان دست شکن و شکستنی تقسیم کرد که در نوع دست شکن پسته ها کاملاً سالم و بدون خردگی و شکستگی می باشند.
در هنگام شکسته شدن توسط دستگاه مغز پسته ها در گروههای مختلف مغز پسته سالم، دوقاب شده، مغز نرمه شده و همچنین مغز پسته گندمی طبقه بندی می شوند که در درجه اول مغز پسته سالم و در آخرین رده از کیفیت مغز پسته گندمی قرار می گیرد.
قیمت مغز پسته صادراتی
اگر بخواهیم عوامل تاثیرگذار بر قیمت مغز پسته صادراتی را نام ببریم، میزان کیفیت و سطح درجه بندی آن، در فرایند قیمت گذاری تأثير به سزایی دارد، به طور کلی ظاهر مغز پسته از نظر اندازه و سالم بودن و همچنین طعم و مزه آن نشان دهنده کیفیت و در نتیجه قیمت آن می باشد.
از دیگر عوامل موثر بر قیمت مغز پسته می توان به دلار و نوسانات ارزی اشاره کرد و همچنین نحوه بسته بندی و هزینه های جانبی مانند حمل و نقل نیز در قیمت پسته موثر می باشند.
برند و نام پسته هایی که مورد صادرات قرار می گیرد نیز به طور مستقیم در قیمت آن اثر می گذارد، محل تولید پسته از دیگر عوامل تاثیرگذار بر قیمت می باشد و مشخصاً پسته هایی که مربوط به مناطق شاخص پسته خیز کشور مانند استانهای کرمان، سمنان و خراسان می باشد قیمت بالاتری نسبت به دیگر نواحی دارند چرا که کیفیت آنها ثابت شده و تضمینی است.
با توجه به عوامل مختلف و تاثیر گذار در قیمت مغز پسته، اطلاع از قیمت روز آن می تواند عاملی مهم در خریدی آگاهانه باشد، شما می توانید از طریق تماس با ما و کسب اطلاع از آخرین قیمتها، محصول مورد نظر خود را به طور مستقیم و با بهترین قیمت سفارش دهید.
