از جمله خشکبار خوشمزه و محبوب می توانیم به میوه خشک ارگانیک تازه اشاره کنیم که یه روشهای مختلفی تولید می شود و از جمله مراکز اصلی خرید آن در شیراز است اشاره کنیم که در ادامه بیشتر به آن می پردازیم.
- بیشتر بخوانید: قیسی خشک
تولید میوه خشک
از کسب و کارهای پر سود می توانیم با تولید میوه خشک یا به اصطلاح دیگر چیپس میوه اشاره کنیم که دارای قدمتی حدودا سه هزار و هفتصد ساله در کشورهای خاورمیانه دارد که خشک کردن میوه از راه های پیش گیری از فساد و دوریخته شدن میوه است که باعث ماندگاری بالای آن نیز می شود.
تولید میوه به دو صورت کلی خشکبار سنتی و چیپس میوه تهیه می شود که خشکبار سنتی از میوه هایی مانند انجیر، قیسی، توت، انواع آلوی خشک، کشمش و مویز تولید می شود و چیپس میوه از میوه هایی مانند آلو شابلون، هلو، شلیل، توت فرنگی، سیب، موز، انبه، خرمالو، آناناس و کیوی تهیه می شوند که به صورتی اسلایسی و برشهای کوچک قرار گرفته و خشک می شوند البته در بعضی از موارد میوه های خشک شده برای استفاده خشک می شوند که به نام پودر میوه خشک در بازار عرضه می شوند.
- بیشتر بخوانید: انجیر خشک اعلا
در خانه مادربزرگهایمان شاهد خشک شدن بعضی از میوه ها بوده ایم که توسط آنها بر روی سینی گزاشته و توی آفتاب و یا داخل منزل در فصلهای سرد سال روی بخاری خشک می شدند که همچنان حتی تا به امروز در خیلی از خانه ها همچنان به همان روش قدیمی خشک می شوند.
فقط با این تفاوت که در خانه های امروزی مادرها با قرار دادن سینی از میوه های اسلایسی شده بر روی دستگاه های شوفاژ دست به خشک کردن میوه ها می زنند که بهتر است به این نکته اشاره کنیم که با تکنولوژی و پیشرفت به روز دنیا دستگاه های بزرگی برای خشک کردن میوه ها طراحی و تولید شده اند که این عملیات خشک کردن را به صورت صنعتی و در مدت زمان کمتری انجام دهند.
البته دستگاه های گوناگون دیگری برای این صنعت تولید شده است از جمله دستگاه میوه خشک کن، دستگاه وان و شست و شوی، دستگاه اسلایسر یا برش دهنده ورقه ایی میوه و دستگاه بسته بندی که به شما در انجام این کار کمک می کنند که مراحل انجام تولید را به چند مرحله تقسیم می کنند که در ادامه به این مراحل می پردازیم.
- بیشتر بخوانید: زردآلو خشک شده
در مرحله اولیه شما دست به خرید میوه مورد نظر می زنید و میوه مورد نیاز برای خط تولید تا محل تولیدحمل کنید و در مرحله بعدی شما باید کیفیت اولیه میوه ها را بسنجید و شاخ و برگهای آن را جدا کرده و میوه های فاسد را نیز از آنها جدا کنید و میوه های کمی آسیب دیده را از میوه های سالم جدا کنید تا بتوانید محصول خود را ور کیفیتهای متفاوتی به بازار عرضه کنید.
در مرحله بعدی شما با استفاده از دستگاه شست و شو و یا وان شست و شو و یا حتی با دست میوه ها را شست و شو دهید و آنها را به وسیله محلولهای خاص این صنعت گند زدایی کنید و در مرحله بعدی دوباره کیفیت آنها را بسنجید و اگر میوه ایی در طول این فرایند خراب شد آن را جدا کنید و اگر میوه مورد نظر باید پوست گیری شود.
این کار را انجام دهید و پس از این مراحل میوه ها را با دستگاه اسلایسر یا برش دهنده ورقه ایی میوه برش دهید و با عبور میوه ها از دستگاهی به اسم بلتنچر آنزیمهای آنها را غیر فعال کنید و سپس بعد این مرحله آنها را در دستگاه خشک کن جهت خشک شدن قرار دهید و بعد از خشک شدن با توجه به نوع میوه خشک شده و حتی با توجه به وزن و رنگ آن بسته بندی کنید و با خیالی آسوده این خوراکی محبوب را به بازار عرضه کنید.
شاید برایتان جالب باشد که میوه خشک دارای فوایدی بیشتر از میوه تازه است به صورتی که اگر میوه شما دارای آهن باشد هنگام خشک شدن درصد آهن آن بالا تر می رود.
از فواید دیگر میوه های خشک شده می توانیم به کاهش ریسک ابتلا به دیابت از طریق کنترل قند خون، افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن به ویژه در زنان باردار، بهبود عملکرد گوارش و جلوگیری از بیماریهایی نظیر یبوست، کاهش وزن، کاهش ریسک ابتلا به بیماریهای مهلک استخوانی، جلوگیری از بروز لختگی در رگهای خونی، جلوگیری از پیری زودرس پوست در سنین کم، پیشگیری از کم‌خونی، پیشگیری از فشار خون، تقویت حافظه ، جلوگیری از رخوت و خستگی ناشی از فقر ویتامینهای ضروری و غیره اشاره کنیم.
البته تمامی این فواید هنگامی به بدن شما می رسد که شما استفاده ایی صحیح از این خوراکی خوشمزه داشته باشید و به این نکته توجه کنید که میوه ها حاوی مقادیر قابل توجهی قند طبیعی هستند، که در طول فرایند خشک کردن، میوه ها آب خود را از دست می دهند که این باعث می شود تمام قند و کالری در یک میوه ی کوچک تر متمرکز شود و به همین دلیل، میوه خشک دارای کالری و قند زیادی است و گلوکز و فروکتوز از جمله قندهای موجود در میوه های خشک هستند که موجب می شود شما در مصرف میوه خشک دقت کنید.
میوه خشک در شیراز
این خوراکی خوشمزه و مقوی در شهرهای گوناگونی تولید می شود از جمله در شیراز که میوه خشک به صورت گونه های مختلفی تولید می شوند که با قیمتی مناسب تر به بازار عرضه می شود.
این شهر زیبا با ایجاد خط تولیدی با استفاده از به روز ترین مدلهای ماشین آلات برای مراحل خشک کردن میوه ها دست به خشک کزدن گونه های مختلفی از میوه ها بزند که همین امر باعث شده است تا مدلهای متنوعی از میوه های خشک شده را تولید کند و حتی میوه های تولید شده را در طعمهای مختلفی مانند زعفرانی و نارگیلی تولید کند که به نوع خود دارای طرفداران زیادی است و حتی توانسته است که میوه هایی مانند موز و سیب را به گونه ایی خشک کند که تغییر رنگی در آنها ایجاد نشود و میوه رنگ و کیفیت اولیه خود را داشته باشد.
این تولید کننده با طراحی بسته بندیهایی مختلف از کوچک تا به یزرگ و در جنسهایی مختلف از جمله تلقی، کاغذی، جعبه ایی و غیره تزیین کند که این امکان را می دهد تا در مراسمها و مجالس خود از این میوه خوشمزه و مقوی استفاده کنید.
البته نگران نباشید زیرا شیراز این امکان را فراهم ساخته است تا شما دوست عزیز که از ساکنین شیراز نیستید به راحتی و توسط سایتها از فروشگاه های معتبر شیراز خرید کنید و توسط ارسال محصول توسط فروشنده محصول خود را دریافت کنید.
