انگور یکی از میوه های پرطرفدار است، که می توان با خشک کردن آن کشمش درست کرد، که با توجه به خواص آن طرفداران زیادی دارد.
خرید کشمش خشک
کشمش هنگام خرید ویژگیهای زیادی دارد، که باید به آن توجه شود مثل نحوه خشک شدن آن که این فرایند در آفتاب انجام شده است یا در سایه زیرا رابطه مستقیم با رنگ نهایی کشمش دارد، همچنین به درجه یک بودن آن هنگام خرید دقت کنید، در اینجا ما به شما کمک می کنیم کشمش درجه یک را شناسایی و خرید کنید.
بسیاری از مردم کشمش خشک شده را بخاطر خاصیتهای بی شماری که دارد، جایگزین قند کرده اند و همچنین در بعضی غذاها و آجیل استفاده می شود، ایران یکی از کهن ترین تولید کنندگان کشمش است، به گونه ای که از حدود ۲۰۰۰ سال قبل از میلاد کشمش خشک شده در ایران تولید و مصرف می شد.
با وجود انواع مختلف انگور و همچنین روشهای مختلف خشک کردن آن با نامهای مختلفی در بازار وجود دارد، کشمش را می توان هم به صورت آنلاین از سایتهای معتبر خرید وهم از خشکبار فروشیها و اجیل فروشیها تهیه کرد.
اگر مرغوبیت، کیفیت، تازگی و سلامت انگور خشک یا همان به اصطلاح کشمش برایتان مهم است، درهنگام خرید به چند ویژگی آن دقت کنید، تا بتوانید جنس با کیفیت و درجه یک را در مقایسه با جنسهای بی کیفیت و درجه دو تشخیص دهید و کشمش مرغوب را انتخاب و خرید کنید، در اینجا ما به بعضی از این خصوصیات اشاره می کنیم.
1) هنگام خرید کشمش خشک شده به تازگی آن دقت کنید، درست است که کشمش یک میوه خشک است، ولی نباید خیلی سفت و خشک باشد بلکه باید با وجود خشک بودن نرم باشد، هنگام خرید به نرمی و رنگ و بوی آن دقت کنید تا از تازگی آن مطمئن شوید، کشمش مانده سفت و خشک است و همچنین عطر و بویی ندارد.
2) ویژگی بعدی که باید هنگام خرید به آن توجه کنید سلامت کشمش است، اگر محیط نگهداری کشمش مناسب نباشد کشمش دچار خرابی، کپک، کرم زدگی و چسبندگی می‌شود، کشمش باید در جای سرد و خشک نگهداری شود، نگهداری آن در مکان گرم مرطوب باعث خراب شدن و گندیدن آن می شود
همچنین اگر مکان آن خیلی گرم باشد باعث کرم زدگی آن می شود، کشمش خشک شده را در یخچال حدود یک سال می توان نگهداشت، ولی آن را در دمای محیط حداکثر تا شش ماه می توان نگهداشت.
3) به محل تولید و روش تولید کشمش خشک توجه کنید، زیرا روش و محل تولید کشمش روی طعم، میزان شرینی و ماندگاری آن تاثیر زیادی دارد، همچنین نوع خاک و منطقه ای که کشمش در آن کشت می‌شود و میزان آبی که به آن می دهند نیز روی شیرینی و میزان درشتی کشمش تاثیر می گذارد.
5) نکته ای که هنگام خرید کشمش خشک شده با آن مواجه می شوید قیمت آن است، قیمت کشمش معمولا براساس طعم، رنگ، میزان شیرینی، تازگی، محل تولید، کیفیت و همچنین نحوه تولید ان که سنتی است یا طبیعی تعیین می شود، معمولا کشمشهای درجه یک قیمت بیشتری دارند و کشمشهای درجه دو و سه قیمت پایین تری دارند.
خرید کشمش سایه خشک
اگر برای آجیل یا به عنوان تنقلات روزانه می خواهید کشمش تهیه کنید، باید کشمشی را انتخاب کنید که بافت نرم و پوست نازکی داشته باشد، همچنین هنگام خرید به این نکته دقت کنید که بی دانه باشد و روند خشک شدن آن در سایه باشد تا رنگ سبز خود را حفظ کند.
ما به شما خرید کشمش سایه خشک را پیشنهاد می کنیم، زیرا این نوع کشمش سبز رنگ و بدون دانه است و همچنین با بافت نرمی که دارد، بیشتر برای آجیل یا به عنوان تنقلات استفاده می شود.
برای تهیه ی کشمش سایه خشک خوشه های انگور را در سالنهای بزرگ سر پوشیده با تهویه مناسب با نخ از سقف آویزان می کنند در این روش تقریبا دو ماه زمان لازم است تا کشمش خشک شود و کشمش حاصل، سبز رنگ است در این روش کشمش عاری از هر گونه مواد افزودنی است و از آنجا که درون سالنهای سر پوشیده خشک می شود گردو غبار و آلودگی آن کمتر است.
پس اگر به دنبال یک میان وعده سالم هستید در خرید کشمش سایه خشک شک نکنید.
خرید کشمش آفتاب خشک
اگر برای پلو و یا تهیه کیک و شیرینی می‌خواهید کشمش تهیه کنید، نوع خشک شده آن در آفتاب را انتخاب کنید، زیرا شیرین ترین نوع کشمش است وبرای غذا بیشتر استفاده می شود، هنگام خرید دقت کنید تا کشمش زیاد سفت نباشد، زیرا گاهی به علت زیاد ماندن در زیر آفتاب همه آب آن تبخیر می شود و کشمش بیش از حد خشک و سفت می شود، که این سفتی کیفیت کشمش را کاهش می دهد.
برای تهیه ی کشمش آفتاب خشک خوشه های انگور را پس از شستن در هوای آزاد و در زیر آفتاب پهن می کنند تا خشک شود، مدت زمان خشک شدن کشمش به اب و هوای منطقه بستگی دارد، این مدت زمان تقریبا ۲۰ روز است البته اگر آب و هوای منطقه گرم تر باشد به زمان کمتر و اگر سرد تر باشد به زمان بیشتری نیاز دارد و رنگ کشمش خشک شده در افتاب قهوه ای است.
خواص کشمش خشک
این خوراکی شیرین علاوه بر طعم دلپذیر دارای خواص زیادی است، به گونه ای که داروی بسیاری از بیماریها است و می توان بسیاری از امراض را به کمک آن درمان کرد.
انگور هم به صورت خشک شده و هم به صورت تازه خواص شگفت انگیزی دارد، کشمش سرشار از مواد معدنی، ویتامین، پتاسیم، اهن، فسفر، کلسیم، منیزیم و غیره است و هر فرد برای بهره مندی از خواص کشمش خشک شده تقریبا باید۳۰ گرم در روز کشمش مصرف کند.
کشمش خشک شده خواص انتی اکسیدانی دارد، انتی اکسیدان از ابتلاع به سرطان جلو گیری می کند و از آنجا که خواص انتی اکسیدانی دارد، عفونت را درمان می کند، همچنین به دلیل پتاسیم موجود درآن فشار خون را کنترل می کند و به کاهش فشار خون کمک می کند کشمش خشک شده نور چشم را افزایش می دهد و به تقویت آن کمک می کند.
مفید برای کم خونی است، یکی از مفید ترین روشهای رفع کم خونی به روش طبیعی استفاده از کشمش است، بدلیل وجود کلسیم در آن از پوکی استخوان جلوگیری می کند، همچنین کودکانی که در سن رشد قرار دارند، به رشد قد آنها کمک می کند، به دلیل وجود بور در آن باعث تقویت حافظه می شود، دارای فلاوونوئید است، که خون را پاک سازی می کند وبه سلامت کبد کمک می کند.
کشمش خشک شده دارای الئانولیک اسید است، که از پوسیدگی دندان جلو گیری می کند و همچنین به دلیل وجود انتی اکسیدان از عفونت آن جلوگیری می کند، مصرف کشمش خشک شده از ریزش مو جلوگیری می کند.
بدلیل وجود ویتامینهای سرشار در آن نیازهای بدن را تامین می کند، و همین امر باعث قطع ریزش مو می‌شود و رشد مو را افزایش می دهد، انرژی بدن را افزایش می دهد و به کارکرد مغز کمک می کند.
به دلیل میزان فیبر بالا در آن حرکات روده را بهبود می بخشد و همین امر باعث درمان یبوست می شود، به دلیل خاصیت کلاژن سازی که دارد، باعث رفع چین و چروک و لک پوستی شده و همچنین از آنجا که خون را پاک سازی می کند، مصرف آن پوستی شاداب را به ما می دهد.
همچنین دمنوش کشمش خشک شده به کاهش استرس کمک می کند، پس اگر فرد مضطربی هستید و کار استرس زایی دارید حتما از دمنوش کشمش استفاده کنید.
بهتر است بیشتر از کشمشی استفاده کنید که مواد افزودنی نداشته باشد، زیرا این نوع کشمش دارای سلامت بیشتری است، مجموعه تولیدی ما با داشتن سالها سابقه با کیفیت ترین و سالم ترین انواع کشمش خشک شده نظیر سایه خشک، افتاب خشک، مویز، تیزابی و غیره را تولید و به بازار عرضه می کند.
این مجموعه کشمش مورد نظر شما را در کوتاه ترین زمان و با بهترین بسته بندی به دست شما می رساند، اگر قصد خرید کشمش با کیفیت و مرغوبیت بالا و همچنین قیمت مناسب را دارید، می توانید با کارشناسان و مشاوران ما تماس بگیرید تا شما را در خرید راهنمایی کنند.
