یکی از محصولاتی که مردم و خریداران به دنبال تهیه و خرید آن بوده اند و یکی از روشهای ارگانیک نیز بوده است کشمش سبز سایه خشک می باشد که این کشمش به دلیل پروسه ای که در خشک کردن آن طی می شود از بهترین کیفیت و قیمت ممکن در بین سایر کشمشها برخوردار بوده که در این مقاله قصد داریم بیشتر به این روش بپردازیم و توضیح دهیم که تفاوتی که این روش با سایز روشها دارد چه می باشد پس برای اطلاع بیشتر در انتها همراه ما باشید.
- بیشتر بخوانید: کشمش سبز مشهد
کشمش سبز سایه خشک
همانطور که می دانید کشکمهایی که تولید می شوند و در بازار عرضه می گردند همواره دارای قیمتهای متفاوتی نسبت به یکدیگر بوده و هستند که یکی از دلایل این مهم این می باشد که کیفیت همواره برای خریدار کشمش سبز مهم بوده و برای خرید همیشه این مقوله را مد نظر قرار می دهد و همین امر نیز باعث شده که قیمت کشمشها نسبت به هم تفاوت داشته باشد که یکی از این تفاوتها در خشک کردن کشمش می باشد.
یکی ازروشهایی که برای خشک کردن انگور وتبدیل آن به کشمش سبز استفاده می شود وبه عنوان یکی ازروشهای ارگانیک نیز شناخته می شود که البته این روش بیشترمورد استفاده در گذشته بوده ودر زمان حال به صورت کمتری ازآن بهره گرفته می شود روش سایه خشک می باشد.
- بیشتر بخوانید: کشمش برای دیابت
در این روش کشاورزان و تولید کنندگان کشمش سبز برای خشک کردن انگورهای خود بعد از چیدن آنها ایتدای دانه های خراب انگور را از آن جدا می کردند تا در طول پروسه خشک سازی باعث نشود که به سایر انگورها خرابی یا پوسیدگی و یا هر مشکل دیگری را دهد انتقال دهد سپس آنها را شسته و آنها را به وسیله نخهایی که آن را به ته خوشه ها می بستند در یک مکانی که مسقف بوده و هیچ آفتابی در آن نمی تابیده و نسبت به زمین ازتفاع داشته آویزان می کردند.
این روش از خشک کردن در همه جا استفاده می شده است ولی مناطقی نظیر ملایر در استان همدان از این روش بیشتر برای خشک کردن انگور خود استفاده می کردند.
از دیگر مواردی که می توان به این روش استفاده کرد این می باشد که در بعضی مناطق نیز در مکانی که قرار است انگور را در آن خشک کنند در آن یک داربست ایجاد می کنند، سپس سیمهای مفتولی یا سیم رابیتزهایی را به این داربستها می بندند که این سیمها
به صورت خطی می باشند و به موازات یکدیگر قرار می گیرند و بعد از آن که مقدمات اولیه فراهم گشت انگورها را برای خشک کردن به محل آورده و آنها را از سیمهایی که تعبیه شده آویزان می کنند.
البته یکسری نکات در این روش سایه خشک وجود دارد که در ادامه به این موارد خواهیم پرداخت و می گوییم که باید چه مواردی رعایت شود پس در ادامه نیز همراه ما باشید.
- بیشتر بخوانید: کشمش سبز سایه خشک
قیمت کشمش سبز سایه خشک
یکی از مواردی که همیشه بری خریدار مهم می باشد قیمت می باشد که کشمش سبز ارگانیک سایه خشک نیز از این موضوع مستثنی نبوده و به همین دلیل در ادامه به نکاتی که در قیمت این محصول در پروسه تولسد تاثیر گذار خواهد بود می پردازیم:
- بیشتر بخوانید: کشمش سبز سایه خشک
یکی از موارد مهمی که در خشک کردن انگور به روش سایه خشک باید به آن توجه شود این مورد می باشد که در محلی که در این روش انتخاب می کنیم به دلیل این که پوشیده و سر بسته بوده باید به در نظر گرفتن تهویه برای آن دقت ویژه ای شود زیرا در این روش به دلیل سایه و رطوبتی که وجود دارد بسیار مستعد رشد و پرورش قارچ و کپک می باشد و به همین دلیل باید یک جریان هوایی که در حال رفت و آمد به اتاق می باشد را برای این محل در نظر گرفت.
یکی از معایبی که این روش دارد این می باشد که خشک کردن انگور در این روش از زمان بسیار طولانی تری نسبت به سایر روشها برخوردار است که این مدت زمان به علت این می باشد که در سایر روشها برای خشک کردن انگور یا آن را در برابر آفتاب قرار می دهند و یا آن را با یک حرارتی که می دهند باعث می شوند که سریعتر خشک شود ولی در این روش به دلیل عدم استفاده از این موارد خشک شدن انگور با تاخیر نسبتا زیادی نسبت به سایر روشها انجام می شود.
خشک کردن انگور در روش سایه خشک مدت زمانی بین 50 تا 60 روز به طول می انجامد.
خب از معایب این روش گفتیم حالا نوبت آن است که به مزایای این روش هم اشاره کنیم و دور از انصاف می باشد که این مورد را نگوییم.
یکی از مزایایی که این روش سایه خشک دارد این مورد می باشد که به دلیل اینکه در فرآیند خشک کردن کشمش سبز از هیچگونه مواد شیمیایی و یا افزودنی استفاده نمی شود از سلامت بسیار بالایی برخوردار است و می توان گفت یکی از طبیعی و با بهترین کیفیت در کشمشها با استفاده از روش سایه خشک بدست می آید.
در سایر روشها برای اینکه کشمشها زودتر خشک شوند از یک محلول شیمیایی در خشک کردن آن استفاده می کنند و یا برای اینکه رنگ کشمش به زرد یا طلایی متمایل شود از برخی مواد استفاده می کنند که این تغییر رنگ حاصل شود.
اما محصول تولید شده به روش سایه خشک از هیچگونه از مواردی که بالا گفته شد در آنها استفاده نمی شود و از همین رو نیز رنگ کشمش نیز سبزتر می باشد.
به همین دلیل نیز می باشد که کشمش سبزی که در این پروسه و به وسیله ی استفاده از سایه خشک تهیه و تولید می شود از سلامت و کیفیت بالایی برخوردار است و اگر تا به حال شما به آجیل فروشیها و یا محلهایی دیگری که این محصول را می فروشند مراجعه کرده باشید دیده اید که این کشمش سبز را بع عنوان یکی از تنقلات داخل آجیل در نظر می گیرند زیر هم سالم تر از باقی کشمشها می باشد و هم ارزش غذایی آن نسبت به سایر روشها بیشتر است.
یکی از افتخارات ما این است که توانسته ایم که یکی از بهترین و سالم ترین کشمشهای سبز که کشمش سبز سایه خشک می باشد را برای شما خریداران عزیز و گرامی فراهم کنیم که شما می توانید به سادگی این محصول را خرید کنید و آن را درب منزل خود تحویل بگیرید و از خرید خود راضی باشید چرا که بهترین محصول در ایران را مجموعه ما ارائه می دهید.
