انجیر خشک | خرید بهترین قیمت انجیر خشک اورگانیک استهبان

انجیر یکی از باستانی ترین میوه های جهان، هزاران سال به طور گسترده توسط انسان تولید و مصرف می شود.

محل رشد انجیر

در واقع انجیر خوراکی یکی از اولین میوه هایی است که توسط انسان ها کشت شده و تحقیقات نشان می ‌دهد که کشت انجیر به 9200 سال قبل از میلاد بر می گردد.

با چنین تاریخ طولانی و غنی جای تعجب نیست که انجیر در بسیاری از مذاهب همچون مسیحیت، اسلام، هندوئیسم، یهودیت و بودیسم مورد توجه قرارگرفته است.

انجیر در این ادیان نماد صلح، باروری و رفاه به شمار می رود از اینها گذشته انجیر مورد علاقه بسیاری از مردم بوده و به همین سبب بازار بسیار خوبی دارد.

فروش انجیر خشک‌ شده بازار خوبی داشته و از عمده اجناس خشکباری است که در بازارهای مختلف داخلی و بین المللی با قیمت‌ های متفاوت به فروش می‌ رسد.

در این مقاله تلاش می کنیم تا علاوه بر ارائه اطلاعاتی درباره این محصول، خرید و فروش آن را نیز در بازار بررسی کنیم تقریباً 90 درصد انجیرهایی که هر سال برداشت می شود، به صورت انجیر خشک به فروش می‌رسد.

ماندگاری انجیر خشک نسبت به انجیر تازه بسیار بیشتر بوده و حمل و نقل و نگهداری آن آسان تر است هنگامی که درخت انجیر بالغ می شود، می تواند تا حدود ۳۳ (۱۲ متر) فوت بلند شود، این ارتفاع به اندازه یک ساختمان سه طبقه است.

درخت انجیر معمولی، بومی خاورمیانه است، اما در سراسر دنیا رشد می کند ایران اولین تولید کننده انجیر و انجیر خشک در جهان بوده و ترکیه نیز با تولید تقریباً دو برابر کشور مصر، در سال گذشته رتبه دوم را به خود اختصاص داده است برخی دیگر از کشورهای برتر تولید کننده انجیر عبارتند از الجزایر، مراکش، سوریه، ایالات متحده آمریکا، برزیل، اسپانیا، تونس، آلبانی و هند.

انجیر خشک چگونه تهیه میشود

اگر انجیر تازه به سرعت در بازار فروخته نشود، تبدیل به انجیر خشک شده و به صورت دائمی فروخته خواهد شد خشک کردن این میوه یک روش قدیمی بوده که برای حفظ میوه انجیر با کاهش فعالیت میکروبی و به حداقل رساندن تغییرات فیزیکی و شیمیایی طراحی شده است.

باغداران با دو روش انجیرها را خشک می کنند. در روش اول انجیر را در آفتاب قرار می دهند و در روش دوم آنها را با استفاده از ماشین آلات خشک می کنند.

انجیر خشک به روش اول شکل طبیعی خود را حفظ کرده و طعم بسیار بهتری نیز دارد تفاوت بین انجیر خشک شده در آفتاب و با دستگاه خشک کن قبل از اختراع دستگاه خشک کن میوه در کارخانه های بزرگ، انجیر را با استفاده از خورشید نگهداری و خشک می کردند.

خشک کردن در آفتاب یکی از قدیمی ترین روش ها برای حفظ میوه درخت انجیر است که با تکیه بر آب و هوای طبیعی برای دفع رطوبت اضافی انجام می شود.

مشکل روش اول این است که نیاز به آب و هوای گرم داشته و زمان زیادی را باید صرف خشک کردن میوه کرد که از لحاظ اقتصادی و بازاری در ابعاد تجاری مقرون به صرفه نیست.

به همین دلیل، برخی از تولید کنندگان انجیر از ماشین آلات خشک کن برای فرآوری انجیرها استفاده می ‌کنند. در این روش شما می توانید در ابعاد بیشتر و زمان کمتری بیشترین بازدهی را داشته باشید.

تشخیص نحوه خشک کردن انجیر ممکن است دشوار باشد برخی از خرده فروشان این اطلاعات را در وب سایت یا بسته بندی خود اعلام می کنند.

در حالی که برخی دیگر از این کار طفره می روند گاهی اوقات با نگاه کردن به شکل انجیر خشک شده می توان تشخیص داد که آیا انجیر خشک در آفتاب خشک شده یا فرآوری شده است.

انجیر خشک شده در آفتاب بیشتر گردی طبیعی خود را حفظ می کند، در حالی که انجیر خشک فرآوری شده اغلب در جایی که روی تسمه نقاله گذاشته شده است صاف به نظر می رسد. پس هنگام خرید انجیر خشک به این مورد توجه کنید.