میوه های هلالی شکل و دانه مانندی را تولید می کندکه به عنوان ادویه استفاده می شود، اما به جنسهای مختلف تعلق دارند، زیره سبز نام رایج یک گیاه کوچک و علفی یکساله به نام Cuminum cyminum از خانواده جعفری که با برگهای پینه ای یا دوپه ای با برگچه های نخ مانند، سفید کوچک مشخص می شود.
قیمت زیره سبز
یکی از گیاهانی که از زمانهای قدیم تا امروز بخاطر خواص مورد توجه بوده زیره سبز است که به صورت بسته بندی شده و فله با قیمتهای مختلف به فروش می رود زیره سبز در مشهد و سبزوار کشت می شود، زیره سبز گاهی با زیره سیاه که زیره ایرانی نیز نامیده می شود اشتباه گرفته می شود.
که میوه های هلالی شکل و دانه مانندی را تولید می کندکه به عنوان ادویه استفاده می شود، اما به جنسهای مختلف تعلق دارند، به همین ترتیب زیره سیاه که از دانه های آن به عنوان ادویه استفاده می شود و زیره شیرین یا بادیان گیاهان متفاوتی هستند.
گلهای صورتی رنگ که در چتر قرار دارند و میوه ای شبیه دانه این نام همچنین برای میوه رسیده خشک هلالی شکل که به عنوان یک ادویه محبوب استفاده می شود، نام دیگر استفاده شده رومی است.
قیمت زیره سبز و خواص آن که تاکنون نشنیده اید می توان به موارد زیر اشاره کرد: زیره سبز با طعم و بوی متمایز، قوی، تندخود، گرم چه به شکل دانه یا آسیاب شده، جزء اصلی بسیاری از غذاها است.
زیره سبز در غذاهای خاورمیانه، هند، کوبا و مکزیک از محبوبیت خاصی برخوردار است، از جمله تفاوت زیره سبز و سیاه می توان به موارد زیر اشاره کرد: تفاوت اول در رنگ این دو زیره است که زیره سبز رنگ سبز دارد و زیره سیاه رنگ سیاه را شامل می شود.
زیره سیاه کم حجم تر بوده اما عطرو بوی زیادی دارد ولی زیره سبز حجیم تر بوده و عطرو بوی کمتری دارد، گونه و ترکیبات این دو زیره نیز متفاوت است، زیره سبز علاوه بر اینکه بصورت آسیاب شده مورد استفاده قرار می گیرد، عرق و روغن آن نیز مورد استفاده قرار می گیرد.
به عنوان مثال در کاری و پودر فلفل قرمز استفاده می شود، از خواص زیره سبز علاوه بر موارد گفته شده، از اسانس آن در عطرها و لیکورهای طعم دهنده استفاده می شود و همچنین ارزشهای دارویی مختلفی به زیره سبز متصل است.
زیره از خانواده هویج یا جعفری به نام Apiaceae است، همچنین به عنوان خانواده چتریان شناخته می شود، این خانواده شامل گیاهان معطر غیر معمول با ساقه های توخالی، از جمله جعفری، هویج، ازگیل، شوید، زیره، رازیانه، و سایر بستگان است.
کشت زیره به یک تابستان طولانی و گرم سه تا چهارماهه با دمای روز در حدود 30 درجه سانتیگراد (86 درجه فارنهایت) نیاز دارد، به خشکی مقاوم است و بیشتر در آب و هوای مدیترانه ای رشد می کند.
زیره سبز از بذرهای کاشته شده در بهار رشد می کند و به خاکی حاصلخیز و با زهکشی مناسب نیاز دارد، از لحاظ تاریخی، ایران تامین کننده اصلی زیره بوده است، اما درحال حاضر منابع اصلی آن هند، سریلانکا، سوریه، پاکستان و ترکیه هستند.
زیره سبز، یک ساله کوچک با ساقه منشعب باریک به ارتفاع 20 تا 30 سانتی متر(8 تا 12 اینچ) است، برگها 5 تا 10 سانتی متر (2 تا 4 اینچ) طول، پینه ای یا دوپه ای، با برگچه های نخ مانند هستند، گلهای کوچک، سفید یا صورتی هستند و در چتری قرار دارند.
قیمت زیر سبز بستگی به فوایدآن دارد هرچه بیشتر راجب فواید آن بدانید بیشتر ارزش زیره سبز را خواهید دانست، زیره سبز را بصورت دمنوش نیز استفاده می کنند.
مصرف آن برای داشتن پوستی زیبا نیز کمک میکند ولی بجای مصرف قرص بهتر است بصورت طبیعی با خوردن زیره سبز پوستی شاداب بدور از چین و چروک داشته باشید.
امروزه به دلیل تحرک کم و مصرف زیاده غذاهای فست فوتی مصرف زیره سبز برای کاهش وزن توصیه می شود، با خواص آنتی اکسیدانی که دارد و مبارزه با رادیکالهای آزاد و با بهبود هضم غذا به کاهش وزن کمک می کند.
آنتی اکسیدانها نقش قابل توجهی در درمان افسردگی و کاهش استرس دارند و می توان دانست ارزش زیره سبز را که سرشار از آنتی اکسیدان است.
خواص زیره سبز
ادویه چتری که گاهی با آن اشتباه گرفته می شود، بسیاری از زبانهای اروپایی به وضوح بین این دو تمایز قائل نیستند، زیره سبز از نظر طعم تندتر، رنگ روشن تر و بزرگتر از زیره سیاه است.
از خواص زیره سبز می توان به موارد زیر اشاره کرد: در طب گیاهی، زیره سبز به عنوان محرک، ضدمیکروبی طبقه بندی می شود، اعتقاد بر این است که به القای زایمان در زنی که با بارداری خود پس از قرار ملاقات گذاشته است کمک می کند.
در سریلانکا، برشته کردن دانه های زیره و سپس جوشاندن آنها در آب، چایی را می سازد که برای تسکین مشکلات حاد معده استفاده می شود، همچنین گفته می شود که زیره سبز به درمان سرماخوردگی کمک می کند، اگر به شیر داغ اضافه شود و مصرف شود.
دانه های زیره را اغلب قبل از افزودن به غذا آسیاب می کنند، دانه های زیره سبز را اغلب با حرارت دادن در ماهیتابه بدون روغن برشته می کنند تا روغنهای ضروری آنها آزاد شود.
زیره را می توان برای چاشنی بسیاری از غذاها استفاده کرد، زیرا شیرینی طبیعی آنهارا از بین می برد، زیره سبز را می توان در برخی از پنیرهای هلندی مانند پنیر لیدن و در برخی از نانهای سنتی فرانسه یافت.
زیره کامل و زیره آسیاب شده این ادویه در غذاهای شمال آفریقا، خاورمیانه، چینی غربی، هندی، کوبا و مکزیکی محبوب است، طعم زیره در غذاهای تایلندی و ویتامینی نیز نقش اساسی دارد.
از نظر تاریخی، زیره به شدت در غذاهای روم باستان استفاده می شود، زیره سبز طبع گرم و خشک دارد و زیره سبز حاوی فیبر، پروتئین، ویتامین E، ویتامین B، منیزیم، آهن است.
از جمله خواص دیگر زیره سبز می توان به موارد زیر اشاره کرد: رفع بوی بدن دهان که یکی از کاربردهای عالی زیره سبز می باشد و همچنین بیماریهای دهان و دندان را بر طرف می کند.
جویدن مقداری زیره سبز برای رفع بوی دهان، بوی سیر و حتی پیاز نیز مفید است، زیره سبز ضد نفخ، لاغری و کاهش وزن، ضد التهاب، منبع غنی آهن، بهبود عملکرد هضم است، زیره سبز خواص مفید زیادی دارد بهتر است آن را تهیه کرده و درکنار غذا میل بفرمایید.
برای اطلاع از قیمت و گرفتن مشاوره زیره سبز می توانید با شماره تلفنهای داخل سایت تماس حاصل فرمایید، زیرا مجموعه ما مرغوب ترین زیره هارا در اختیار شما قرار می دهد.
