در این متن به این سوال پاسخ می دهیم که عسل کوهی چه خاصیتی دارد و تفاوت آن با عسل فرآوری شده چیست، همچنین راهنمایی های لازم را جهت خرید این محصول به شما خواهیم آموخت.
عسل طبیعی کوهی وحشی
زنبورهای وحشی، بدون دخالت انسان و در شرایط کاملا طبیعی در ارتفاعات کوهستانی عسل تولید می کنند، زنبورهای وحشی در ارتفاع هزار متری از سطح دریا و به دور از شهر های برزگ، از شهد گیاهان نادر شفادهنده در کوهستانی ترین و دست نخورده ترین زمینها تغذیه می کنند و عسلی ناب و شفابخش تولید می کنند.
عسل کوهی غالبا رنگی تیره دارد چون غنی از مواد معدنی است و هنگامی که تازه است غلظت پایینی نسبت به دیگر عسل ها دارد چون کریستالیزاسیون آن کند است و به مرور زمان غلیظ تر می شود.
- بیشتر بخوانید: عسل طبیعی جنگلی
طعم این عسل شیرین است ولی کمی هم طعم شوری یا تلخی در آن حس می شود؛ عسل وحشی با بوهای متفاوتی که وابسته به عطر گیاهانی است که از آنها تولید شده وجود دارد.
عسل وحشی در فصل بهار و هنگام جلوه گری گل های وحشی کوهستان توسط زنبور جمع آوری می شود، زنبورهای وحشی در فصل زمستان به خواب زمستانی می روند و تا بهار سال بعد منتظر گل های خوش رایحه کوهستانی می مانند.
این گیاهان نادر و دست نخورده فواید درمانی منحصر به فردی دارند که توسط زنبورها به عسل تبدیل می شوند؛ عسل کوهستانی قابلیت این را دارد که تمام مواد مغذی را برای مدت طولانی در خود حفظ کند.
ترکیب عسل طبیعی کوهی بسیار نزدیک به سرم خون است؛ این عسل غنی از منیزیم، سدیم، گوگرد، آهن و ویتامینهای B، E و C است، عسل یک منبع بسیار بزرگ کربوهیدرات است که حاوی اسیدهای فنولیک و فلاونویدها است که از ترکیبات آنتی اکسیدانی غنی و عاری از چربی و کلسترول است، قند عسل به سرعت در جریان خون جذب شده و همین دلیل بر هضم راحت و سریع عسل است.
فرق عسل کوهی با پرورشی
مراحل فرآوری و پاستوریزه شدن، تفاوت اصلی میان عسل کوهی با عسل کندو است؛ همچنین مصرف آب شکر توسط زنبور کندو می تواند کیفیت عسل نهایی را پایین بیاورد، چون زنبور وحشی، زمستان ها را به خواب می رود ولی زنبور کندو به وسیله آب شکر همچنان عسل تولید می کند.
- بیشتر بخوانید: عسل طبیعی کوهی
به عسل طبیعی کوهی، عسل خام نیز می گویند چون مراحل فرآوری و پاستوریزه را طی نکرده، عسل های فرآوری شده، گرده ها، آنزیم ها، ویتامین ها و مواد معدنی خود را در روند پاستوریزه شدن از دست می دهند؛ ولی عسل خام ارزش غذایی منحصر به فرد خود را حفظ کرده و می تواند برای سلامتی ما بسیار مفید باشد و در درمان انواع بیماری ها به ما کمک کند.
فرآوری عسل شامل چندین مرحله دستکاری عسل است، پاستوریزاسیون سبب از بین رفتن مخمر درون عسل و همچنین آنتی اکسیدان های طبیعی موجود در آن می شود.
خاصیت عسل طبیعی کوهی
در اینجا به فواید عسل فرآوری نشده می پردازیم:
عسل طبیعی کوهی دارای خواص ضد باکتریایی است و در درمان انواع بیماری های عفونی موثر است؛ طبق پژوهش های علمی، عسل برای کاهش نشانه های عفونت دستگاه تنفس فوقانی بسیار موثر است و در درمان و تسکین گلو درد می توان از آن بهره برد.
همچنین در درمان آنفولانزا و سرماخوردگی بسیار موثر است، در درمان زخم ها از جمله زخم های جراحی، سایش، آفتاب سوختگی، جراحت و زخم های بستر موثر است؛ در واقع عسل طبیعی کوهی با مایعات بدن واکنش نشان داده و با تولید هیدروژن پراکسید سبب از بین رفتن باکتری ها می شود؛ گفتنی است که این عمل برای زخم های دیابت نیز موثر است.
- بیشتر بخوانید: عسل طبیعی اصل
همچنین در کنترل علایم آلرژیک می توان از این ماده گرانبها و با ارزش بهره برد؛ شما با مصرف عسل خام در واقع گرده گل ها را که مسبب اصلی آلرژی هستند را هم مصرف می کنید و بدن شروع به شناسایی و ساخت پادتن کرده و بدن شما به مرور در برابر این علایم آلرژیک ایمن می شود.
در سال 2013 پژوهشی در باب عسل خام و آثار آن بر آلرژی انجام شد که در نتیجه مشخص شد خوردن عسل خام به مدت تقریبا 8 هفته سبب بهبود علایم ناشی از آلرژی شده، علایمی نظیر خارش، آبریزش چشم، عطسه و دیگر علایم مشابه.
عسل باعث بهبود خواب در انسان می شود، مصرف مقدار کمی عسل پیش از خواب، به ذخیره اکسیژن کبد کمک کرده و مانع آشفتگی و بیداری بی موقع انسان می شود.
عسل همچنین باعث افزایش ایمنی و بازسازی بافت می شود، که سبب کاهش عوامل خطر فشار خون، چاقی، بیماری های قلبی عروقی و سکته مغزی می شود.
عسل خام به دلیل آثار ضد باکتریایی و ضد قارچی تاثیر مطلوبی روی پوست دارد به نحوی که جوش، لکه های سیاه و سلول های مرده پوست را کاهش می دهد و مراقب خوبی برای پوست ما محسوب می شود و بدلیل دارا بودن آنتی اکسیدان، عوامل پیری را به تعویق می اندازد، همچنین به خاطر خواص ضد باکتریایی از آکنه جلوگیری می کند.
همچنین در رژیم های کاهش وزن با جایگزین کردن عسل با شکر نیز می توان از این ماده طبیعی استفاده کرد، عسل خام می تواند سبب فعال سازی هورمون های کاهش اشتها در ما شود.
قند طبیعی، آب، مواد معدنی، ویتامین، گرده و مقداری پروتئین مواد تشکیل دهنده عسل کوهی است که این مواد سبب جذب راحت تر انرژی به بدن می شود، به همین دلیل توصیه می شود قبل و بعد از ورزش برای تامین انرژی مقداری عسل طبیعی مصرف شود.
همچنین مطالعات نشان داده که عسل با گلوکز مورد استفاده در نوشابه های انرژی زای موجود در بازار همسان است و می تواند جایگزین بهتری از این نوشابه ها برای ما باشد.
از سوی دیگر عسل خام سبب افزایش آنتی اکسیدان بهداشتی در بدن شده که همین ماده ارزشمند بدن را از آسیب ناشی از مولکول های مضری که رادیکال آزاد نام گرفته است، حفظ می کند، و با تقویت سیستم ایمنی بدن، مانع خوبی برای ابتلا به بیماری هایی که منجر به ناتوانی در بدن است، می شود.
مصرف منظم عسل کوهی طبیعی سبب کاهش کلسترول بد در بدن ما می شود و از سوی دیگر میزان کلسترول خوب را در بدن افزایش داده و خطر ابتلا به انواع بیماری های قلبی را تا درصد بالایی کاهش می دهد.
از این رو برای افراد با سنین بالا بسیار توصیه می شود که عسل طبیعی ارگانیک را حتما در برنامه غذایی روزانه خود جای دهند.
ولی از سوی دیگر و حتی با وجود فواید فراوان عسل، توصیه شده به هیچ وجه به نوزادان عسل نخورانیم چون معده آنها آنزیم های لازم برای هضم عسل را ندارد و بهتر است این ماده غذایی فوق العاده را برای سال های پس از نوزادی در برنامه غذایی کودک خود قرار دهیم، هم اکنون می توانید به راحتی یک خرید اینترنتی مطمئن را تجربه کنید و این محصول را خریداری نمایید.
