قیمت خرید سرکه برنج قهوه ای + خواص، معایب و مزایا

اگر آشپزی می کنید یا از خوردن غذاهای مختلف لذت میبرید و یا حداقل اطلاعات کمی در مورد چاشنیها و طعم دهنده های غذایی دارید با با سرکه برنج آشنا شوید.

خواص درمانی سرکه برنج قهوه ای

سرکه از یک کلمه فرانسوی به اسم شراب ترش گرفته شده است که از قدیم تا به الان از آن استفاده های زیادی می شود که ترکیبی از اسید استیک و مواد شیمیایی مختلفی است که ترکیب انها باعث ایجاد طعم و مزه خاصی می شود.

سرکه ها معمولا از 4 تا 20 درصد اسید استیک دارند که در فرآیند تخمیر این اسید تولید می شود که در این مقاله قصد داریم شما را با خواص درمانی سرکه برنج و فواید آن برای سلامتی آشنا کنیم.

اسید استیک موجود در سرکه ها از طریق باکتریهای خوبی که الکل را به سرکه تبدیل می کند تشکیل می شوند که به طور خیلی ساده بخواهیم بگوییم سرکه ماده ای است که خاصیت اسیدینه دارد و طعم آن ترش است.

سرکه برنج یک نوع سرکه باستانی که معمولا در کشورهای شرق آسیا مثل چین، ژاپن و کره به عنوان طعم دهنده غذایی استفاده می شود که فوق العاده محبوبیت زیادی دارد.

این چاشنی همانطور که از نامش پیداست از برنج تشکیل می شود و طعم شیرینی نسبت به سایر گونه های سرکه که طعم ترش دارد که تاریخ کشف آن به اواخر قرن چهارم بر می گردد که در ابتدا چینیها آن را به ژاپنیها معرفی کردند از آن زمان بود که ژاپنیها در اکثر مواد غذایی و غذاهای خود از سرکه برنج به عنوان طعم دهنده استفاده کردند و امروزه نیز همانند گذشته از آن استفاده های زیادی می شود.

سرکه های چینی و ژاپنی خاصیت اسیدینه کمتری نسبت به سرکه برنج سایر نقاط دیگر دارند که این باعث طعم ملایم تر،  شیرین تر و خوشمزه تر آن می شود سرکه برنج انواع مختلفی دارد مثل سرکه کهربا، سرکه کومزو که هر کدام طعم و مزه ی خاصی دارند که که مربا یک نوع سرکه است که بسیار شفاف و کم رنگ است و معمولا در غذاهای شیرین و ترش استفاده می شود که نام دیگر آن کاسوزو است.

نوع دیگر آن سرکه برنج قرمز است که برای غذاهای دریایی و بخار پز خیلی مناسب است که کشور های شرق آسیا از آن به عنوان طعم دهنده غذاهای خود استفاده می کنند.

سرکه برنج سیاه نیز نوعی دیگر از برنج است که معمولا از آن به عنوان چاشنی غذاهای برنجی استفاده می شود و می توان آنرا بدون هیچ ترکیبی استفاده کرد.

یک نوع سرکه برنج دیگری نیز داریم که مربوط به کشور ژاپن است و رنگ آن کم رنگ است و نام این سرکه کومزو است که در اکثر غذاهای ژاپنی مثل سوشی، ترشیجات ژاپنی و غذاهای پخته شده ژاپنی مصرف می شود، اسید بسیار کمی دارد که طعم آن بسیار ملایم و آرام است.

سرکه برنج سیاه جایگزین سرکه بالزامیک است که از ان می توان به عنوان یک جانشین این سرکه کمیاب استفاده کرد و محبوب کشورهای آسیایی به خصوص شرق آسیا است که عطر و طعم خیلی ملایمی دارد و طعم ملس و شیرینی دارد.

خواص سرکه برنج

بهتر است قبل از مصرف این چاشنی پرطرفدار و محبوب، با خواص درمانی سرکه برنج و فواید آن آشنا شوید تا بتوانید با استفاده درست از آن، از تمام خواص ان بهره مند شوید.

در سرکه برنج ماده ای به نام کمپلوس وجود دارد که برای سلامتی بدن بسیار مفید است ولی از طرفی ارزش غذایی بالایی ندارد و برای افرادی که به دنبال یک چاشنی کم کالری می گردند بسیار مناسب است.

تخمیر برنج سفید و تبدیل آن به سرکه برنج باعث می شود که چیزی حدود 70 نوع اسید آلی مثل اسید سیتریک تولید کند که خواص زیادی برای سلامتی بدن دارد اولین خواص درمانی سرکه برنج این است که برای افرادی که تمایل به کاهش وزن دارد بسیار مناسب است که اثر رژیمی برای تعادل وزن دارد و برای جایگیری در برنامه غذایی افرادی که وزن زیادی دارند فوق العاده عالی است.

همینطور اسید آمینه و آسید سیتریکی که در سرکه برنج وجود دارد باعث چربی سوزی بدن می شود و به طور قابل توجهی از حجم چربی در بدن کم می کند.

دومین مزیت فوق العاده سرکه برنج برای رفع خستگی بدن است به طوریکه هنگامی که خسته می شوید اسیدی در بدن شما جمع می شود که این ساید باعث احساس خستگی در بدن شما می شود.

طبق تحقیقاتی که دانشمندان بر روی سرکه برنج انجام داده اند به این نتیجه رسیده اند که اسید سیتریک سرکه برنج وقتی با اسید لاکتیک بدن ترکیب شود می تواند ان را تا حد زیادی تجزیه کند و خستگی بدن را از بین ببرد.

از دیگر خواص درمانی سرکه برنج و فواید این چاشنی این است که از سنگ کلیه و بیماریهای کلیوی جلوگیری می کند و باعث از بین رفتن سنگ کلیه می شود همانطور که می دانید سنگ کلیه در مردان بالای 40 سال بسیار زیاد است که با مصرف سرکه برنج می توانند تا حدودی آن را کنترل و از تشکیل آن پیشگیری کنند.

سرکه برنج برای سلامتی

این چاشنی جریان خون را نیز صاف می کند و باعث می شوید خون غلیظی که باعث فشار خون می شود را تمیز و روان کند و جریان خون را بهبود ببخشد.

به همین خاطر است که مصرف سرکه برنج برای بیمارانی که از مشکلات قلبی رنج می برند بسیار مناسب است و همینطور به دلیل بهبود جریان خون، سرکه می تواند از کمردرد و سفت شدن شانه ها جلوگیری کند و بدن را بهبود ببخشد.

از دیگر خواص درمانی سرکه برنج بهبود سیستم ایمنی بدن است که از ابتلا به بیماریهایی مثل سرما خوردگی یا آنفولانزا جلوگیری می کند و حاوی مقدار قابل توجهی از اسید آمینه است که به سلامتی بدن کمک زیادی می کند.

اسید امینه بهترین نوع پیشگیری کننده برای تکثیر و تشکیل رادیکالهای آزاد در بدن است که باعث استحکام و تقویت ایمنی بدن و به دنبال آن سلامتی شما می شود بنابراین به شما پیشنهاد می کنیم حتما از سرکه برنج اصل، بر روی بسیاری غذاها و وعده های غذایی خود استفاده کنید چرا که این سرکه می تواند با توجه به خواص، فواید و همینطور مزه دلنشینی که دارد، باعث سلامتی شما شود و به وعده های غذایی شما طعم دلنشینی بدهد.