عسل یونجه کوهی یکی از محصولات عالی و با کیفیت در صنایع زنبورداری است و این نوع عسل از گلهای یونجه کوهی استخراج می شود که در بسیاری از مناطق جهان کشت می شود.
عسل یونجه کوهی عمدتاً در اروپا، آمریکای شمالی و استرالیا کشت می شود و در بازار جهانی مورد استقبال بسیاری از مصرف کنندگان قرار گرفته است.
تمایز عسل یونجه کوهی از دیگر انواع عسل به دلیل خواص بارز و طعم دست نیافتنی آن است و این عسل دارای طعم شیرین و ملایمی است و با رنگی طلایی و صاف شناخته می شود.
از آنجا که گلهای یونجه کوهی بومی خاور میانه و آمریکای شمالی هستند عسل یونجه کوهی از این مناطق معمولاً در بازارها یافت می شود.
به علت خصوصیات گیاهی، عسل یونجه کوهی دارای خواص بهداشتی و درمانی قابل توجهی است و این عسل به دلیل حاوی مقدار بالایی عناصر معدنی مانند منیزیم، پتاسیم، کلسیم و آنتی اکسیدان ها، بهبود عملکرد قلب و عروق، حفظ سلامت استخوان ها، تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود عملکرد مغز و عصب ها را تسهیل می کند.
همچنین، برخی مطالعات نشان داده اند که مصرف عسل یونجه کوهی می تواند در کاهش التهابات و علائم آسم و آلرژی تنفسی موثر باشد و عسل یونجه کوهی همچنین معتبرترین نوع عسل برای استفاده در صنعت آشپزی و شیرینی پزی است و طعم ملایم و شیرین آن می تواند به انواع غذاها و نوشیدنی ها عمق و طعم منحصر به فردی بدهد.
به طور خلاصه، عسل یونجه کوهی به عنوان یکی از محصولات با ارزش در صنایع زنبورداری شناخته شده است و با طعم و خواص بهداشتی منحصر به فرد، این عسل در صنایع غذایی و بهداشتی گسترش یافته است.
یکی از مزایای استفاده از عسل یونجه کوهی این است که طعم و بوی آن بسیار خوب است و طعم شیرین و ملایمی که دارد آن را به یکی از پرطرفدارترین انواع عسل در بازار تبدیل کرده است.
همچنین، مزیت دیگر عسل یونجه کوهی، کیفیت بالا و مطابقت با استانداردهای صنعتی است و بسیاری از زنبورداران متخصص، این نوع عسل را با استفاده از تکنیک های مدرن و همچنین با نگهداری و جمع آوری صحیح تولید می کنند.
اما همانطور که در هر صنعتی وجود دارد عسل یونجه کوهی نیز با چالش هایی روبرو است و اول از همه، در برخی از مناطق، یونجه کوهی با شرایط آب و هوایی و خاک خاصی رشد می کند.
رعایت این موارد به عنوان یک فاکتور کلیدی در حفظ کیفیت و ماندگاری عسل یونجه کوهی بسیار مهم است و با توجه به خواص بهداشتی و درمانی آن، این عسل قابل استفاده در صنایع مختلف مانند غذایی، بهداشتی و پوستی است.