ترشی کلم سفید یکی از ترشی های محبوب در آشپزی خاورمیانه است و این ترشی از کلم سفید تهیه می شود که به عنوان ماده اصلی استفاده می شود و پس از فرآوری به محلول آب نمک یا سرکه با پی‌اچ پایین و دارای حالت اسیدی اضافه می شود و این فرایند اجازه می دهد تا کلم سفید طولانی مدت نگه داشته شود و مزه تازگی و ترشی طبیعی خود را حفظ کند.
ترشی سازی یکی از روش های معروف برای نگهداری طولانی مدت مواد غذایی است و با اضافه کردن اسید به محلول آب رشد باکتری ها کاهش می یابد و می توان مواد غذایی را در حالت تازه تر نگه داشت و علاوه بر این ترشی ها به غذای ما اضافه می شوند تا طعم تازه تر و ترش تری به غذا ببخشند.
ترشی کلم سفید ترشی خاص و بسیار خوشمزه ای است که در سراسر جهان محبوبیت دارد و این ترشی با استفاده از کلم سفید طبیعی و مواد دیگر از جمله نمک و سرکه تهیه می شود یکی از روش های ساده برای تهیه ترشی کلم سفید، خرد کردن کلم سفید و قرار دادن آن درون محلول آب نمک یا سرکه است و سپس به مدت زمانی به جای می ماند تا به طور کامل ترش شود و سپس می توان آن را در ظروف نگهداری کردترشی کلم سفید در غذاهای مختلف استفاده می شود و می توان آن را به سالاد ها، برگر ها، ساندویچ ها و حتی غذاهای پخته شده اضافه کرد و علاوه بر طعم و مزه بی نظیری که به غذا اضافه می کند، ترشی کلم سفید نیز خواص بهداشتی دارد به دلیل وجود اسیدهای آنتی‌اکسیدان در کلم سفید مصرف آن می تواند به سیستم ایمنی بدن کمک کرده و التهاب ها را کاهش دهد.
درنتیجه ترشی کلم سفید یکی از ترشی های محبوب در آشپزی خاورمیانه است که با استفاده از کلم سفید و محلول آب نمک یا سرکه تهیه می شود و اضافه کردن این ترشی به غذاها علاوه بر افزودن طعم و مزه خاص، امکان نگهداری طولانی مدت غذا را هم فراهم می کند همچنین مصرف ترشی کلم سفید به عنوان یک منبع غنی از آنتی‌اکسیدان ها، به بهبود سیستم ایمنی بدن کمک می کند و همچنین ترشی کلم سفید دارای خواص دیگری نیز می باشد به طور معمول کلم سفید حاوی ویتامین C، ویتامین K، و فیبر غذایی است و ویتامین C یک آنتی‌اکسیدان قوی است که می تواند در مقابله با رادیکال های آزاد و حفظ سلول ها در برابر آسیب های اکسیداتیو کمک کند ویتامین K نقش مهمی در خونریزی دارد و می تواند به بهبود سلامت استخوان کمک کند و همچنین فیبر غذایی موجود در کلم سفید می تواند در کاهش ریسک بروز بیماری های قلبی، کنترل قند خون، و حفظ سیستم گوارشی بهبود ببخشد.
برای تهیه ترشی کلم سفید می توانید از دستورالعمل زیر استفاده کنید: کلم سفید را خرد کرده و درون ظرف مناسب قرار دهید و در محلول آب نمک یا سرکه با پی‌اچ پایین، کمی نمک یا سرکه را حل کنید محلول حاصل را به مقدار کافی بر روی کلم سفید ریخته و مطمئن شوید که کلم سفید تماما در محلول فرو رفته است و ظرف را با دربی مناسب ببندید و در یخچال قرار دهید و ترشی را به مدت چند هفته در یخچال نگهداری کنید تا درجه ترشی مورد نظر را بدست آورید در نتیجه ترشی کلم سفید یکی از غذاهای خوشمزه و سالم برای افزودن به وعده های غذایی می باشد و با استفاده از این ترشی می توانید به برنامه غذایی خود تنوع و جذابیت اضافه کنید و از خواص مفید آن برای بهبود سلامت خود بهره ببرید هرچند که ترشی کلم سفید ممکن است برای برخی افراد با مشکلات گوارشی نامطلوب باشد، بنابراین قبل از مصرف مقدار مناسبی را تست کنید و در صورت نیاز با پزشک خود مشورت کنید.
