سماق دارای درختهای کوچک با میوه هایی خوشه ای و به رنگ یاقوتی است؛ میوه سماق پس از رسیدن جمع آوری و خشک می شوند سپس آسیاب و الک می شوند و به عنوان چاشنی و ادویه مورد استفاده قرار می گیرند.
در ادامه درباره ادویه محبوب سماق و خواص بی نظیر آن در پیشگیری از سرطان صحبت می کنیم؛ سماق از ادویه های فوق العاده و شناخته شده در کشورهای مدیترانه و خاورمیانه محسوب می شود.
که به طور سنتی به عنوان ادویه، رنگ و دارو استفاده می شود، این گیاه با طعم تند، ترش و بی نظیر خود محبوبیت و جایگاه ویژه ای در میان مردم دارد و به عنوان یک چاشنی بی نظیر برای غذا از سالها پیش در کشورهای مختلف جایگاه خود را دارد و مورد استفاده قرار می گیرد.
سماق آسیاب شده یک افزودنی دلپذیر برای بسیاری از غذاها محسوب می شود؛ می توان با آن مرغ، ماهی، اردک یا بره را مزه دار کرد.
یا در آماده سازی گوشت و سبزیجات برای کباب استفاده کرد همچنین می توان از آن در سالادها، سسها، حمص، باباگانوش و غیره استفاده کرد.
سماق به عنوان یک ادویه پرکاربرد در ترکیب غذا و یا در تهیه سالاد فتوش استفاده می شود؛ راه های زیادی برای استفاده از سماق وجود دارد، اما آیا از خواص سماق برای سلامتی و به عنوان یک ادویه فوق العاده سالم می دانید؟ از سماق در روم قبل از لیمو به دلیل خاصیت اسیدی و طعم ترش آن استفاده می کردند همچنین آن را به دلیل خواص درمانی و ضد نفخ آن در طب استفاده می کردند.
امروزه محققان در بررسی خواص و فواید سماق برای سلامتی، آن را ادویه ای ضد التهاب و آنتی اکسیدانی قوی می دانند؛ سماق خاصیت قابض دارد و برای بهبود اسهال، هموروئید، ادرار زیاد و خونریزی بسیار مفید است.
سماق همچنین دارای خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی است و برای سلامت پوست، بهبود عفونتها و زخمها و سلامت دهان و دندان مفید می باشد؛ تحقیقات انجام شده روی خاصیت ضد باکتریایی سماق نشان می دهد.
این گیاه مانند پیاز می تواند به کشتن سالمونلا، E. coli و سایر باکتریهایی که اغلب در غذاهای ناسالم یافت می‌شوند، کمک کند.
دلیل اصلی کاربرد و محبوبیت سماق را شاید بتوان سرشار بودن آن از ویتامین C و آنتی اکسیدانهای قوی دانست و به همین دلیل سماق یک ادویه فوق العاده برای جلوگیری و درمان بسیاری از بیماریها محسوب می شود.
آنتی اکسیدانهای موجود در سماق از سلولهای بدن در برابر آسیب محافظت می کنند و در بهبود عملکرد آنها نقش موثری دارد.
مطالعات مختلف نشان داده که سماق دارای ترکیباتی است که به آن اثر مهار رادیکالهای آزاد را می دهد و سرشار از پلی فنول و فلانوئید است که به این گیاه بی نظیر خواص ضد سرطانی می دهد. همچنین جالب است بدانید آنتی اکسیدانهای موجود در سماق باعث می شوند دوره درمان بیماری کوتاه تر شود و بهبودی سریع تر رخ دهد و بدن زودتر قوای از دست رفته خود را باز یابد.
سماق ضد سرطان گیاه سماق دارای مواد مغذی و خواصی است که می تواند دلیل خاصیت ضد سرطان سماق باشد همانطور که در ابتدا گفته شد سماق دارای آنتی اکسیدانهای قدرتمندی است.
که در مبارزه بدن با عوامل بیماری زا و رادیکالهای آزاد موثر هستند و از آسیب رسیدن به سلولهای بدن پیشگیری می نمایند.
رادیکالهای آزاد سلولهای بدن را هدف می گیرند و با آسیب رساندن و تخریب آنها باعث بروز انواع سرطان می شوند؛ آنتی اکسیدانها با خنثی کردن و پیشگیری از عملکرد رادیکالهای آزاد در بدن نقش بسزایی در جلوگیری از بروز انواع سرطان دارند.
همچنین درمانهای سرطان مانند شیمی درمانی و پرتو درمانی اغلب با عوارضی برای بدن همراه هستند و به سلولهای سالم بدن نیز آسیب می رسانند، بنابراین افرادی که تحت این درمانها هستند نیاز به تغذیه سالمی دارند که به حفاطت از سلولهای بدنشان کمک کند.
آنتی اکسیدانهای موجود در سماق از جمله این مواد مفید هستند که مانع آسیب رسیدن به سلولهای بدن می شوند و از آنها در برابر عوامل مخرب و عوارض شیمی درمانی حفاظت می کنند البته ذکر این نکته نیز دارای اهمیت است که افرادی که تحت درمانهای سرطان هستند باید برای اضافه کردن سماق یا هر نوع خوراکی دیگر به رژیم غذایی خود حتما با پزشک خود مشورت کنند.
علاوه بر موارد بیان شده آنتی اکسیدانهای موجود در سماق در افزایش گلبولهای سفید خون نقش موثری دارند؛ افزایش گلبولهای سفید باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و مقاومت بدن در برابر انواع بیماریها می شود.
سماق ضد التهاب بروز التهابات در بخشهای مختلف بدن زمینه بروز بسیاری از بیماریها است؛ یکی از خواص مهم سماق خاصیت ضد التهابی این گیاه می باشد.
این ادویه به کاهش تب کمک می کند و در بهبود سرماخوردگی و آنفولانزا تاثیر گذار است؛ آنتی اکسیدانها که از مواد حیاتی موجود در سماق هستند در پیشگیری و بهبود التهابات بدن مانند بهبود ورم مفاصل، کاهش التهاب پوست و رفع مشکلات تنفسی نقش بسزایی دارد.
مرهم ساخته شده از برگهای گیاه سماق برای درمان التهاب و خارش پوست استفاده می شود همچنین برگهای این گیاه پر خاصیت برای درمان التهاب گلو، لثه و لب موثر است؛ یکی دیگر از خواص سماق خاصیت ضد درد این گیاه است که در بدن مانند یک مسکن عمل می کند و در کاهش دردهای عضلانی و مفصلی موثر است.
در یک آزمایش و مطالعه صورت گرفته روی اثرات سماق برای تسکین دردهای عضلانی به 40 فرد سالم برای مدت 4 هفته یک نوشیدنی آماده شده از سماق داده شد.
در پایان این مدت گروهی که نوشیدنی سماق دریافت کرده بودند درد عضلانی در آنها به طور چشمگیری در مقایسه با گروه دیگر کاهش پیدا کرده بود.
همچنین افزایش قابل قبولی در سطح آنتی اکسیدانهای مفید داشتند، که این می تواند دلیل بهبود درد عضلانی مشاهده شده در این گروه باشد از طرفی سماق به دلیل ترکیبات مفید که در خود دارد موجب می شود سلولهای آسیب دیده به سرعت خود را بازسازی و ترمیم کنند.
البته تحقیقات بیشتری برای اثبات خاصیتهای سماق درکاهش دردهای عضلانی و یا استفاده از آن برای بهبود عملکرد ورزشی مورد نیاز است اما تحقیقات نشان داده سماق خواص ضد التهاب و ضد درد موثری دارد.
