سیر یکی از مواد غذایی بسیار متنوع و مفید است که در انواع غذاهای مختلف به کار می رود و یکی از روش های جذاب و خوشمزه برای استفاده از سیر، ترشی ملس است که در این مقاله، به طریقه تهیه سیر ترشی ملس و خواص آن خواهیم پرداخت.
سیرترشی ملس
سیر ترشی ملس نوعی ترشی است که با استفاده از سیر های درشت، سرکه سیب ورب انار و عسل تهیه می شود و در این روش، سیر ها به صورت حبه های درشت برداشت و به طور کامل له نمی شوند تا سیر شکل خود را حفظ کنند.
مزیت استفاده از سیر های درشت در تهیه ترشی ملس، این است که برخلاف سیر های ریز که در فرایند ترشی کردن شکل خود را از دست می دهند، سیر های درشت به عنوان یک همراه مناسب در ظاهر و طعم ترشی باقی می مانند.
طرز تهیه سیر ترشی ملس
برای تهیه سیر ترشی ملس، ابتدا سیر های درشت را انتخاب کرده و آن ها را تمیز کرده و پوست خارجی آن را به آرامی برداشته تا له نشود.
سپس سیر ها را در یک بشقاب گذاشته و محلول سرکه سیب ورب انار و عسل روی آن ها ریخته و به آن ها وقت می دهیم تا در این مخلوط قرار گرفته و طعم و مزه ترشی ملس را به خوبی جذب کند و پس از مدتی، سیر ها را در یک ظرف مناسب (می توان از بطری یا شیشه استفاده کرد) قرار می دهیم و در این مرحله مهم است تا مخلوط سرکه سیب ورب انار و عسل را به آرامی روی سیر ها بریزیم و سعی کنیم تمامی حبه های سیر را به طور یکنواخت در بر بگیرد.
خواص سیر ترشی ملس
سیر ترشی ملس به دلیل داشتن سیر درشت، طعم و ظاهر جذابی دارد که می تواند در تنظیم غذاها و سالادها استفاده شود و همچنین سیر ترشی ملس خواص ضد میکروبی، ضد التهابی و آنتی اکسیدانی قابل توجهی دارد که به بهبود سلامت دستگاه گوارش و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و همچنین مصرف ترشی ملس سیستم ایمنی رو تقویت می کند و در درمان سرفه و سرما خوردگی می تواند مفید باشد.
با توجه به خواص و طعم مطلوب سیر ترشی ملس، این غذای خوشمزه و مفید را می توان در تنظیم انواع غذاها استفاده کرد و با تهیه این ترشی ملس به روش صحیح، می توانید لذت آشنایی با طعم و مزه منحصر را تجربه کنید و از خواص بهداشتی آن بهره مند شوید و همچنین سیر ترشی ملس یکی از راه‌های عالی برای حفظ و نگهداری سیر است.
با تهیه سیر ترشی ملس، می‌توانید سیر‌های خراب و نیمه خراب را به خوبی استفاده کنید و از هدر رفتن این مواد غذایی ارزشمند جلوگیری کنید و به دلیل مخلوط حبه های سیر با مواد ترش کننده، این موضوع باعث می شود تا سیر ها به مدت طولانی تر نگهداری شوند و مزیت اقتصادی بزرگی داشته باشد.
نکات پایانی
برخی از نکاتی که باید در نظر داشته باشید، ضرورت آبگیری مناسب سیر قبل از تهیه ترشی است پس قبل از شروع فرآیند ترشی کردن، سیر‌ها را در آب گذاشته و مدتی صبر کنید تا بازدهی آب بر جذب سیر بالا برود و همچنین می توانید طعم سیر ترشی را با اضافه کردن بهارها و ادویه جات مختلف به مخلوط سرکه سیب ورب انار و عسل تغییر دهید و با توجه به ترکیبات ساده و همچنین خواص بهداشتی و طعم بی‌نظیر آن، سیر ترشی ملس برای استفاده در غذاهای مختلف و بهبود سلامتی بدن بسیار مناسب است.