آلو بخارا جزء خشکبار محسوب می گردد و از میوه های پرخاصیت و آبدار درختی می باشد.
نظر به اینکه در کوتاه مدت فاسد می شود این میوه ی خوش طعم خوشمزه و پرخاصیت را خشک می کنند تا مدت ماندگاری بیشتری داشته باشد.
پس از خشک کردن معمولا از آن به عنوان تنقلات و خشکبار، چاشنی غذا و شیرینی و... استفاده می گردد.
آلوبخارا شوقان بدون پوست و خوش طعم
درخت آلو بخارا نیاز به سرمای زیر هفت درجه در فصول سرد سال دارد و تامین این سرما برای این درخت ضروری است و در فصول گرم سال برای رنگ گرفتن میوه و افزایش کیفیت نیاز به گرما دارد.
این میوه معمولا در خراسان وآذربایجان کاشته می شود و انواع و اقسام گوناگون دارد.
شاید شما هم شنیده باشید که پایتخت آلوی ایران شهر نیشابور در خراسان رضوی است و علت آن وسعت باغ های آلو در این منطقه می باشد.
در فصل برداشت روستاهای این منطقه بسیار دیدنی است اما در اینجا و در این مقاله می خواهم در مورد آلو بخارای شوقان که در روستای شوقان از خراسان شمالی کشت می گردد توضیح بدهم.
در واقع آلو بخارای این منطقه بسیار کم می باشد و یکی از دلایل قیمت بالا میزان عرضه آن نسبت به تقاضاست.
این نوع از آلو بخارا معمولا به صورت آفتابی خشک می گردد و از کیفیت عطر و طعم خاصی برخوردار است.
پوست آن قبل از خشک کردن گرفته می شود و در سورتینگ محصول به انواع ریز و درشت بسته بندی می گردد.
در فرآیند خشک کردن کمی نمک به آن اضافه می کنند بخش زیادی از این نوع آلو را میوه یا گوشت تشکیل می دهد و یکی از مزیت های اصلی آن این است که گوشت به هسته نچسبیده وبه راحتی هنگام خوردن جدا می گردد.
هسته این نوع آلو کوچک می باشد و رنگ آلو بخارای شوقان طلایی نارنجی براق می باشد.
آلو بخارای شوقان طرفداران زیادی دارد زیرا طعم ملس آن با هر ذائقه ای سازگار می باشد.
