شکر قهوه‌ای رنگ یکی از انواع شکرهاست که در اخیراً مورد توجه قرار گرفته است رنگ قهوه‌ای و طعمی دلپذیر این نوع شکر آن را از شکرهای سفید معمولی متمایز می‌کند این نوع شکر در آشپزی و تهیه دسرها و شیرینی‌ها به عنوان تزیینات مورد استفاده قرار می‌گیرد.
معرفی شکر قهوه ای رنگ
این شکر در استخراج ساقه برنج به وجود می‌آید پس از استخراج ساقه برنج به صورت مکانیکی یا حرارتی می‌توان قسمت قهوه‌ای رنگ این شکر را به دست آورد رنگ قهوه‌ای آن ناشی از احتراق قند طبیعی در هنگام انجام فرآیند استخراج است و برخلاف شکر سفید معمولی که بعد از جداسازی قند در فرآیند تولید رنگ قهوه‌ای از بین رفته است در شکر قهوه‌ای رنگ این عنصر مهم حفظ شده است.
از آنجا که شکر قهوه‌ای رنگ ظاهر جذابی دارد در دسرها و کیک‌ها و حتی در قهوه و چای استفاده می‌شود این نوع شکر عکس العمل متفاوتی در دستور غذاهای شیرین دارد و می‌تواند طعمی منحصر به فرد به آنها ببخشد همچنین به دلیل رنگ قهوه‌ای خود می‌تواند در تزیین ظروف خوراکی به عنوان تزیینات مورد استفاده قرار گیرد.
تلاش‌های فعالان تغذیه‌ای برای تغییر رنگ شکر سفید به رنگ قهوه‌ای را می‌توان در فرآیند تولید شکر قهوه‌ای رنگ مشاهده کرد این تلاش‌ها به منظور ایجاد یک جذابیت بیشتر در محصولات شکری صورت می‌گیرد اما برخی نظریات مبنی بر اثرات بدیهی رنگ قهوه‌ای روی سلامتی بیان می‌کنند که نیاز به تحقیقات بیشتر دارند.
فواید شکر قهوه ای رنگ
در نتیجه شکر قهوه‌ای رنگ به عنوان یک جایگزین جذابی برای شکر سفید محسوب می‌شود تاکید بر استفاده مسئولانه و به میزان معقول از هر نوع شکر همچنان یکی از مهم‌ترین مسائل بهداشتی است استفاده از شکر قهوه‌ای رنگ در دسرها و تهیه شیرینی‌ها می‌تواند ظاهری جذاب و طعمی متفاوت را به این غذاها ببخشد علاوه بر این استفاده از شکر قهوه‌ای رنگ در دسرها می‌تواند به سلامت قلب و عروق کمک کند مطالعات نشان داده است که مصرف شکر سفید بیش از حد به افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی مرتبط است اما استفاده از شکر قهوه‌ای رنگ به عنوان یک جایگزین برای شکر سفید می‌تواند کمک کند تا خطر این بیماری‌ها کاهش یابد.
همچنین مصرف شکر قهوه‌ای رنگ می‌تواند برای کسانی که دارای دیابت هستند بهترین انتخاب باشد این نوع شکر باعث افزایش گلوکز خون در بدن نمی‌شود و بنابراین مناسب‌ترین گزینه برای کنترل قند خون در افراد دیابتی است.
از طرفی بعضی افراد ممکن است به رنگ آن حساسیت داشته باشند و در صورت مصرف زیاد آن مشکلات گوارشی مثل اسهال را تجربه کنند بنابراین بهتر است قبل از استفاده از شکر قهوه‌ای رنگ با یک پزشک مشورت کنید و مطمئن شوید که برای شما ایمن است.
در کل شکر قهوه‌ای رنگ یک انتخاب جذاب و متفاوت برای تزیین دسرها و شیرینی‌ها است با در نظر گرفتن مصرف مسئولانه آن و در صورت بررسی حساسیت‌ها و نظر یک پزشک می‌توان از لذت استفاده از این نوع شکر بهره برد.