یکی از مواد غذایی که برای مصارف گوناگون و به اشکال مختلف مورد استفاده قرار می گیرد سیاه دانه می باشد که از پرطرفدارترین مصارف آن در پنیر، ترشی و برنج می توان نام برد. سیاه دانه از جمله گیاهان پرخاصیت و یک ساله به شمار می رود که از گذشته تا به امروز از فرآورده های مختلف آن برای مصارف گوناگون استفاده می شده است. این گیاه دارای گل است و اصطلاحا جزو دسته گیاهان گلدار می باشد. این گیاه اصالتا بومی اروپا است و در بسیاری از کشورهای اروپای شرقی از جمله بلغارستان و رومانی و ترکیه یافت می شود؛ البته این گیاه در شرایط آب و هوایی مختلف قابلیت رشد و نمو دارد. از این رو در برخی از کشورهای آسیایی مثل عراق و ایران نیز تولید و عرضه می شود.
سیاه دانه پنیر
از محبوب ترین روش های استفاده از سیاه دانه که در وعده صبحانه ما ایرانی ها بسیار پرکاربرد است و بسیاری از مردم با سنین مختلف از آن استفاده می کنند، ترکیب سیاه دانه با پنیر می باشد. این ترکیب به دلیل همخوانی این دو ماده خوراکی یعنی پنیر و سیاه دانه بسیار خوشمزه بوده و برای تامین انرژی تا پایان روز و انجام فعالیت های مختلف روزانه کافی است. البته لازم به ذکر است که دلیل اصلی استفاده از این دو ماده در کنار یکدیگر، رفع اثرات منفی و مضر پنیر توسط سیاه دانه است. زیرا سیاه دانه مانند گردو از خواص بسیار زیاد و مفیدی برای بدن انسان برخوردار بوده و می تواند از اثر منفی پنیر بر حافظه و سرعت عمل ذهنی را دفع نماید.
سیاه دانه ترشی
همانطور که اشاره شد سیاه دانه مانند بسیاری از گیاهان دارویی موجود در کشور دارای خواص و ویژگی های متنوعی است و این قابلیت را دارد که در خوراکی های مختلف و ترکیبات گوناگون غذایی جای بگیرد. به همین سبب از آن در انواع ترشی ها استفاده می شود و ترکیب سیاه دانه و ترشی نیز مانند دیگر فرآورده های این گیاه از محبوبیت بسیاری برخوردار است؛ طعم تلخ و منحصر به فرد سیاه دانه مزه ی خاصی به ترشی بخشیده و این دانه های سیاه رنگ زیبایی دوچندانی به آن می بخشند.
سیاه دانه در برنج
از جمله خوراکی هایی که به دلیل طعم و ظاهر خاصی که دارد در ترکیبات مختلف مثل دسر و سالاد و در برنج مورد استفاده قرار می گیرد، سیاه دانه می باشد.نحوه استفاده از این ماده در رژیم غذایی روزانه بسته به ذائقه هر فرد متفاوت است. برخی شاید طعم این ماده را نپسندند و به همراه دیگر مواد غذایی مورد استفاده قرار دهند. برای مثال برخی ترکیب سیاه دانه در برنج را ترجیح می دهند تا بدین وسیله روزانه مقدار معینی از خواص آن را جذب بدن خود نمایند.
سیاه دانه روی نان
سالیان سال است که ما ایرانی ها با خرید نان از نانوایی های سطح شهر، نان هایی که روی آن سیاه دانه یا خشخاش دارد را در سفره های خود جای داده ایم و شاید بیش از دیگر انواع نان مورد استفاده قرار داده ایم؛ وجود این ماده غذایی بسیار مفید روی نان، آن را بسیار دلچسب و خوشمزه نموده و برای وعده صبحانه انتخاب بسیار مناسبی است.
سیاه دانه روی نان سنگک
با توجه به اینکه نانواهای ایرانی از سیاه دانه در پوشش نان های مختلف استفاده می کنند لازم به ذکر است که شاید بهترین و خوشمزه ترین آنها، ترکیب سیاه دانه روی نان سنگک است. طعم و مزه این نان همخوانی بسیاری با طعم خاص سیاه دانه دارد و علاوه بر وعده صبحانه به همراه غذاهای مختلف ایرانی از جمله آبگوشت و انواع کباب قابل استفاده است.
سیاه دانه زنجبیل
از جمله دانه های گیاهی که به شکل اولیه و به صورت پودر شده می توان استفاده کرد، سیاه دانه زنجبیل می باشد؛ معمولا حالت پودر شده و کوبیده آن در ترکیب با دیگر ادویه ها و طعم دهنده ها به کار می رود. یکی از پرکاربرد ترین طعم دهنده های موجود در بازار، ترکیب سیاه دانه و زنجبیل است که می توان برای تعدیل طبع و مزاج سرد برخی از غذا ها و میان وعده های مختلف به کار برد؛ مخلوط زنجبیل و مزه ی خاص سیاه دانه برای طعم دار کردن غذاهای ایرانی بسیار مناسب است.
سیاه دانه شربت
بسیاری از دانه های گیاهی که در طبیعت وجود دارند، طعم تلخی داشته نمی توان از ان به عنوان شربت استفاده کرد که یک نمونه از این موارد، سیاه دانه می باشد. این دانه بسیار پرخاصیت که طعمی شبیه ترکیب پیاز و پونه کوهی دارد، علی رغم طعم تندی که دارد، در اغلب غذاهای جنوب و جنوب شرقی آسیا استفاده می شود.
سیاه دانه شیرینی
در طرز تهیه اکثر شیرینی ها فقط از مواد شیرین کننده استفاده می شود اما در شیرینی هایی که در آن از شکلات های تلخ استفاده می شود، از سیاه دانه به عنوان طعم دهنده استفاده می شود که برای کسانی که عاشق طعم شکلات های تلخ هستند، بسیار لذت بخش می باشد؛ از آنجا که این ماده غذایی طرز استفاده زیادی دارد و خاصیت رژیمی بالایی دارد، از این محصول می توان در پخت شیرینی های رژیمی استفاده کرد.
سیاه دانه صبحانه
اکثر انسان ها علاقه به خوردن پنیر در صبحانه دارند و بهترین مکمل برای خوردن پنیر در صبحانه، سیله دانه می باشد؛ همیشه به ما توصیه شده که به دلیل مصرف زیاد پنیر، و ایجاد کندی ذهن بخاطر مصرف پنیر، از گردو همراه پنیر استفاده شود تا علاوه بر طعم دهندگی عالی به وعده غذایی، باعث جلوگیری از مشکلات عقلی و ذهنی شود. سیاه دانه از جمله مواد غذایی می باشد که می توان جایگزین گردو کرد تا علاوه بر پایین آمدن هزینه نصبت به مصرف گردو، از مغز ماهم در برابر مشکلات بعدی جلوگیری شود.
سیاه دانه قبل از صبحانه
همانطور که اشاره کردیم، سیاه دانه طریقه مصرف فراوان دارد که یکی از این موارد، استفاده قبل از صبحانه و به صورت ناشتا می باشد؛ خوردن این ماده غذایی به صورت ناشتا، باعث سوزاندن مستقیم چربی های بدن شده و عفونت های معده و روده را دفع می کند تا بعد از خوردن غذا، انسان دچار نفخ معده نشود. پیشنهاد ما برای کسانی که سردی می کنند، خوردن سیاه دانه با یک قاشق عسل قبل از صبحانه می باشد تا بعد از چندروز استفاده به این صورت، تغییرات اساسی در مزاج خود را حس کنند.
سیاه دانه پخته شده
کسانی که طعم تلخ سیاه دانه را به صورت خام دوست ندارند، می توانند آن را به صورت پخته شده و به حالت بو داده مصرف کنند؛ باید در طرز استفاده این دانه گیاهی مفید دقت لازم را داشته باشید. چون ترکیب این دانه با بعضی مواد خوراکی نه تنها مفید نمی باشد، بلکه باعث به وجود آمدن بعضی عوارض می شود؛ با توجه به توصیه پزشکان و تحقیقات گسترده در زمینه تاثیر این دانه جادویی، بهترین طریقه مصرف همراه با عسل و آب می باشد.
جدول ارزش غذایی سیاه دانه
اگر کسی به دنبال اطلاعات زیاد راجب خواص سیاه دانه می باشد، می تواند در مجلات و یا سایت های پزشکی تغذیه، از جدول ارزش غذایی که توسط وزارت بهداشت تهیه شده است مراجعه کند. سیاه دانه دارای ارزش غذایی بالا می باشد که ترکیب آن با غذاهای دیگر باعث افزایش خاصیت آن می باشد. یکی از ترکیباتی که طعم بسیار لذت بخشی دارد، ترکیب با ماست می باشد. ترکیب سیاه دانه در ماست باعث از بین بردن سردی ماست شده و دیگر باعث اذیت شدن استخوان ها نمی شود و کسانی که به لبنیات علاقه زیادی دارند، به راحتی می توانند به اندازه دلخواه نوش جان کنند.
سیاه دانه در چه غذاهایی استفاده میشود
هر ماده غذایی با توجه به ذائقه افراد تهیه می شود و نمی توان گفت که سیاه دانه در چه غذاهایی استفاده میشود یا نمی شود؛ آن چیزی که از همه مهمتر می باشد، خواص جادویی این دانه گیاهی می باشد که اگر در رژیم غذایی روزانه قرار گیرد، باعث بهبود سیستم ایمنی بدن شده و در مقابل بسیاری از بیماری های ویروسی از بدن محافظت می کند.
سیاه دانه را در چه غذاهایی استفاده کنیم
اولین قدم در پخت غذا این است که کدام ماده غذایی در ترکیب با دیگر غذاها خوش طعم و مفید می باشد. برای دانستن اینکه سیاه دانه را در چه غذاهایی می توانیم استفاده کنیم، باید اول به طبع سیاه دانه و غذای ترکیبی دقت کنیم. این دانه گیاهی دارای طبع گرم و خشک بوده و طعم تندی دارد. حال باید بدانیم ذائقه غذایی ما با طعم تند سازگار بوده یا نه؛ اگر دوست داریم طعم تند غالب غذای ما باشد، می توان از دانه استفاده کرد و به روی غذا ریخت. اگر هم طعم آن خوشایند نیست، می توان از این محصول در انواع لبنیات و عسل استفاده کرد تا طعم تند آن حس نشود.
سیاه دانه غذاهای مشابه
بسیاری از دانه های گیاهی از لحاظ ظاهری مشابه هم می باشند و در غذاهای مختلف استفاده می شوند که بیشترین مصارف را سیاه دانه در بین تمامی نمونه های مشابه خود دارد. کسانی که نمی توانند به صورت خام یا پودر شده این محصول گیاهی را مصرف کنند و از خواص بی نظیر آن بی بهره هستند، می توانند آن را به حالت روغن درآورده و در غذا و انواع سالاد ها به جای روغن زیتون استفاده کنند.
سیاه دانه در غذا
افراد زیادی که عاشق غذا خوردن و برای لذت بردن غذا می خورند، به انها پیشنهاد می کنیم که در غذا هایشان از سیاه دانه به عنوان یک چاشنی خاص تند استفاده کنند؛ اگر در هنگام پخت برنج سیاه دانه را داخل آن بریزید، بعد از مدت کمی عطر و بوی خاصی فضای خانه را پر می کند که باعث باز شدن اشتهای شما می شود. سیاه دانه از بروز بسیاری از بیماری ها جلوگیری می کند و به افرادی که همیشه حالت تهوع دارند، پیشنهاد می کنیم که پودر دانه زنجبیل را با پودر سیاه دانه مخلوط کنند و بخورند و بعد از مدت کوتاهی دیگر دچار این حالت نشوند.
سیاه دانه ارزش غذایی
بسیاری از مواد غذایی هستند که در طول روز آن ها را در برنامه غذایی خود قرار داده ایم بدون آنکه دارای ارزش غذایی باشند. برای مفید کردن آن ها بهتر است سیاه دانه را در غذا ترکیب کنیم تا غذای ما ارزش غذایی پیدا کند. یکی از دلایل تبلی و چاقی شدید جامعه، خوردن غذاهای ناسالم و بدون ارزش غذایی می باشد که باعث زیاد خوردن می شود تا ما سیر شویم؛ در طب سنتی بعضی غذاها و دانه های گیاهی مانند سیاه دانه بسیار توصیه شده اند که با مصرف آن، بتوانیم بدنی سالم تر و اندامی بهتر داشته باشیم.
حلوای سیاه دانه
وقتی حرفی از صبحانه و با میان وعده به گوش می رسد، ناخداگاه حلوای سیاه دانه به ذهن ها خطور می کند و لذت خوردن این ماده غذایی آدم را گرسنه می کند. این محصول غذایی که دارای طبع گرم بوده و خاصیت درمانی فوق العاده ای دارد، برای افرادی که رماتیسم دارند بسیار مفید می باشد. همچنین حلوای درست شده با دانه سیاه، برای بالا رفتن قوای جنسی و درمان نازایی هم مفید می باشد.
حلوای سیاه دانه نی نی سایت
یکی از گپ های اینترنتی نی نی سایت بوده که خانواده ها رضایت خود را از محصولی در آنجا به میان می گذارند و اگر در این سایت ملاحظه کنید، حلوای سیاه دانه بیشترین رضایت مندی را در بین خانواده ها داشته است. این محصول که در آن ترکیب زنجبیل، هل، دارچین، رازیانه به همراه سیاه دانه وجود دارد، یک وعده غذایی کامل برای ورزشکاران می باشد؛ در این ماده غذایی پرکالری، طعم رازیانه غالب بوده و کسانی که این طعم را دوست ندارند، می توانند بنا به سفارش خود از رازیانه کمتری استفاده کنند.
حلوای سیاه دانه لامرد
از مهمترین دلایل طعم بی نظیر حلوای لامرد، روغن سیاه دانه جمع شده بر روی ان بعد از به عمل آمدن حلوا می شود در بسیاری از مناطق این نوع حلوا ساخته می شود که حلوا و معجون لامرد بهترین و با کیفیت ترین این نوع محصول می باشد که به طریقه سنتی تهیه می شود. از ویژگی های مهم این نوع حلوا، نحوه تفت دادن و بو دادن سیاه دانه و مقدار مصرفی آن می باشد که این محصول را با نمونه های مشابه خود متمایز کرده است.
حلوای سیاه دانه لاری
از مشهور ترین محصولات جنوب کشورمان، حلوای سیاه دانه لاری می باشد که مختص به استان فارس بوده و طرفداران زیادی دارد؛ این محصول که امروزه در فروشگاه های سراسر کشور دیده می شود، دارای بالاترین ارزش غذایی در بین تمامی محصولات طبیعی بوده و به دلیل طبع گرمی که دارد، استفاده از آن در فصل سرما بسیار توصیه می شود. کسانی که دچار پوکی استخوان بوده و از بیماری رماتیسم رنج می برند، بهترین درمان به جای داروهای شیمیایی که توصیه شده پزشکان می باشد، حلوای سیاه دانه است.
حلوای سیاه دانه زرقان
بعضی از محصولات وجود دارند که در تعدادی از فروشگاه ها دارای فروش ویژه می باشند که حلوای سیاه دانه زرقان، یکی از این محصولات بوده که در این مجموعه نمایندگی اصلی فروش داشته و از پایین ترین قیمت بهره می برد. در اکثر کشورهای پیشرفته جهان، مردم برای تهیه محصولات غذایی و دیگر ملزومات زندگی خود، روی به خریدهای اینترنتی کرده تا در وقت و هزینه خود صرفه جویی کنند. این مجموعه که بزرگترین مراکز فروش اینترنتی بهترین محصولات ایران را در اختیار دارد، با تضمین کیفیت و قیمت محصولات خود، شما را برای یک همکاری مطمعن دعوت می کند.