بسیاری از مردم به اشتباه بادمجان را در گروه سبزیجات قرار می دهند در حالی که بادمجان جزء صیفیجات است و اینکه بادمجان سیاه چه طبعی دارد و درصد کالری آن چه میزان می باشد.
سوال بسیاری از افراد است و ما در ادامه این مطلب قصد داریم مفصلا به طبع بادمجان و درصد کالری آن بپردازیم پس با ما همراه باشید.
باید اقرار کرد که بادمجان یکی از محبوب ترین مواد غذایی است که خواص بسیاری داشته و ارزش غذایی قابل توجهی دارد و در طب سنتی نیز جایگاه ویژه ای دارد.
در سراسر جهان بادمجان سیاه به روشهای متنوعی طبخ و مورد استفاده قرار می گیرد و پایه ثابت رژیم غذایی افرادی است که قصد کاهش وزن دارند البته اگر به درستی پخت شود.
بادمجان سیاه در فرهنگ غذایی کشور ما یکی از صیفیجات پر مصرف و پر طرفدار است و در نقاط مختلف کشور غذاها و خوراکیهای بسیار لذیذی به کمک بادمجان تهیه می شوند.
علاوه بر تهیه غذا در بسیاری از ترشیها، پیش غذاها، خوراکها و به شکل دورچین نیز مورد استفاده قرار می گیرد.
بادمجان سیاه امروزه به شکل چهار فصل نیز در بازار موجود است اما قاعدتا کیفیت بادمجان در فصل اصلی آن بسیار بیشتر است و در هر حال شما امروزه می توانید در تمام طول سال به بادمجان سیاه دسترسی داشته باشید و از خواص آن به اشکال مختلف بهره مند شوید.
می توان ادعا داشت بادمجان جزء مواد غذایی است که بیشترین تنوع طبخ و دستور غذایی را دارد و صدها نوع غذا، خوراک و پیش غذای مختلف مثل خورشت بادمجان را می توان به کمک بادمجان تهیه کرد.
با توجه به این مسئله کمتر کسی را می توان پیدا کرد که نتواند از فواید بادمجان سیاه بهره مند شود.
شما نیز می توانید با توجه به سلیقه و ذائقه خود بادمجان سیاه را به شکل کبابی، سرخ شده، آب پز و بخار پز تهیه کرده و در دستور پختهای مختلف به کار ببرید.
از این نظر دست شما کاملا باز است که البته ارزش غذایی بادمجان سیاه در هر یک از روشهای طبخ فوق متفاوت است و بهترین حالت آن بخار پز می باشد.
بادمجان سیاه چه طبعی دارد
همانطور که می دانید طبع مواد غذایی مختلف روی طبع کلی بدن و سلامت جسمانی ما تاثیر گذار است و اینکه بادمجان سیاه چه طبعی دارد نیز سوال اکثر افرادی است که به بادمجان علاقه مند هستند و به طور مداوم از آن استفاده می کنند.
به طور کلی بادمجان تازه و بادمجان خشک دارای طبع گرم و خشک است و از این رو در درمان بسیاری از امراض ناشی از طبع سرد مفید است اما باید بدانید که مصرف بیش از حد بادمجان بر خلاف طبع گرم آن سبب ایجاد سودا و سردی می شود.
- بیشتر بخوانید: بادمجان کبابی آماده
سودای ناشی از مصرف بیش از اندازه بادمجان می تواند موجب جوش، آکنه، دمل، واریس، بواسیر، لک و غیره شود بنابر این لازم است افرادی که طبع و مزاج دموی، صفراوی و سودایی دارند در مصرف بادمجان محتاط باشند.
اکنون این سوال ایجاد می شود که چه افرادی می توانند از نظر طبع، بادمجان را با خیال آسوده بخورند و باید گفت افرادی که دارای مزاج بلغمی هستند و همیشه از غلبه بلغم و عوارض آن رنج می برند می توانند با خیال راحت بادمجان را مصرف کنند.
همانطور که می دانید در طب سنتی مواد غذاهایی دارای طبع سرد یا گرم را با هم مصرف می کنند تا به شکلی طبع آنها بالانس شود.
اگر شما هم جز افراد سودایی، صفراوی و غیره هستید و به بادمجان علاقه دارید بهتر است آن را با موادی همچون کشک خانگی، گلپر، سرکه، آب انار، زیره، گوشت بره و غیره مصرف کنید.
سوال دیگری که در مورد مصرف بادمجان سیاه برای افرادی که به طبع بدن خود واقف و حساس هستند ایجاد می شود این است که مصلح بادمجان چه چیزهایی هستند؟
در پاسخ به این سوال باید گفت برای اینکه در اثر مصرف بادمجان دچار مشکلات جسمی و روحی نشوید همراه بادمجان به عنوان مصلح از موادی همچون روغن گاو، آب انار ملس، انار، کشک و غیره استفاده کنید.
کالری بادمجان سیاه
اکثر افرادی که دچار اضافه وزن هستند و یا روی تناسب اندام خود حساس می باشند به طور پیوسته کالری مواد غذایی مانند کالری بادمجان سیاه مصرفی خود را محاسبه می کنند و اکثر اوقات نگران دریافت میزان کالری روزانه خود بیش از حد مجاز هستند.
بادمجان جزء منابع غذایی با ارزش می باشد که حاوی مواد معدنی، ویتامینها و غیره است که به نسبت دیگر مواد ارزشمندی که در بافت خود دارد از کالری پایینی برخوردار می باشد به همین دلیل دلمه بادمجان خوراک مورد علاقه افراد تحت رژیم می باشد.
- بیشتر بخوانید: بادمجان کبابی شکم پر
بادمجان یک ماده غذایی با درصد فیبر بالا می باشد که به خوبی می تواند به شما احساس سیری دهد و در عین حال کالری بالایی ندارد و همچنین دارای ویتامین ث، ویتامین ب ۶، ویتامین ب ۱۲، ویتامین دی، کلسیم، منیزیم، سدیم، فیبر قند و غیره است.
به طور کل درصد کالری بادمجان با توجه به بافت سیر کننده و ارزش غذایی آن به نسبت بسیاری از منابع غذایی دیگر بسیار پایین است و همین مسئله آن را به یک منبع غذایی محبوب در سراسر جهان تبدیل کرده است.
کالری بادمجان سیاه مانند هر منبع غذایی دیگری به شدت تحت تاثیر روش طبخ آن است و به طور میانگین به ازای هر ۱٠٠ گرم بادمجان کالری آن به شرح زیر خواهد بود.
بادمجان خام ۲۴ کیلو کالری، ترشی بادمجان دارای ۴۹ کیلو کالری، بادمجان پخته و آب پز شده دارای نمک ۳۳ کیلو کالری و بادمجان پخته و آب پز بدون نمک ۳۵ کیلو کالری دارند.
کالری بادمجان سرخ شده بسته به درصد و نوع روغن بسیار بالاتر از رقمهای فوق بوده و در عین حال کالری بادمجان کبابی بسیار پایین می باشد.
برای افرادی که به کالری مواد غذایی خود بسیار حساس هستند و در عین حال به دنبال منابع غذایی که سیر کننده، لذیذ و مقوی باشند می گردند بادمجان یک گزینه فوق العاده است و تنوع پخت بی نظیری دارد که در هر حالتی بسیار خوشمزه است.
اگر به مصرف بادمجان علاقه مند هستید اما نسبت به طبع، کالری و ارزش غذایی آن حساس و نگران هستید برای کسب اطلاعات دقیق و خرید ارزان و عمده می توانید با مراجعه به سایت معتبر معرفی شده ما یک مشاوره فوق العاده با صرف حداقل وقت، انرژی و هزینه داشته باشید و اطلاعاتی جامع، کامل و علمی را در این مورد کسب کنید.
