|
راه نوین مبارزه با فقر |
گیاه بادمجان سیاه قلمی و دلمه ای بسیار لطیف است و به صورت یکساله رشد می کند بادمجان را در گرم ترین و بدون یخبندان سال می کارند.
میوه خوراکی می تواند میوه ای بلند و باریک یا گرد یا تخم مرغی شکل باشد میوه آن به رنگ سفید مایل به کرم، زرد، قهوه ای، بنفش یا گاهی تقریبا سیاه است.
بادمجان یک سبزی بوتهای کوچک تا متوسط است که میوهای با پوست صاف و براق تولید میکند که طول آن از 12 تا 30 سانتیمتر متغیر است.
بادمجان ها دارای برگ های بزرگ، مبهم و سبز مایل به خاکستری هستند و گل های اسطوخودوس ستاره ای شکل با مرکز زرد تولید می کنند بادمجان ها میزان رشد متغیری دارند.
زمان برداشت بادمجان بسیار حائز اهمیت است زمان کاشت تا برداشت 100 تا 150 روز بعد از بذر پاشی و 70 تا 85 روز از زمان کاشت است.
بادمجان را قبل از اینکه گوشت آن غلیظ شود، باید برداشت کرد بادمجان زمانی آماده برداشت است که میوه براق، سفت و پر رنگ باشد.

بادمجان های بدون دانه نابالغ هستند بادمجان هایی با دانه های سفت و تیره، بیش از حد رسیده اند بادمجان هایی که کمتر یا بیش از حد رسیده باشند، طعم تلخی خواهند داشت بادمجان ها را با قیچی یا چاقوی تیز از ساقه باید جدا کرد.
نحوه برداشت و نگهداری بادمجان نقش مهمی در کیفیت نهایی آن دارد گیاه بادمجان سیاه باید در شرایط خاصی نگهداری شود نگهداری بادمجان ها تا 1 هفته امکان پذیر است.
آن ها در مکانی با تهویه مناسب در دمای ۱۰ درجه سانتیگراد یا کمی گرمتر نگهداری می شوند بهتر است که بادمجان را در یخچال قرار نداد اما بادمجان را باید در پلاستیک پیچید تا از سرمازدگی جلوگیری شود.
بادمجان ها قبل از قرار دادن در یخچال شسته یا برش داده نمی شوند بادمجان را می توان منجمد یا خشک کرد بادمجان سیاه در هوای گرم پرورش داده می شود بادمجان ها در سراسر دنیا، انواع مختلفی دارند اما در ایران، اغلب همان بادمجان سیاه پرورش می یابد.
گیاه بادمجان سیاه
بادمجان ها تغذیه کننده های سنگینی هستند که بستر کاشت را با کمپوست کهنه شده و بادمجان ها را با چای کمپوست یا محلول رقیق امولسیون ماهی هر 2 یا 3 هفته تا زمان سفت شدن میوه و سپس هر 3 تا 4 هفته بعد آماده می کنند.
گیاه بادمجان سیاه برای اطمینان از بهترین و سریع ترین رشد به خاکی مرطوب نیاز دارد برای رشد بهتر، خاک نباید خشک شود و آبیاری بیش از حد هم مناسب نیست پس از انتقال نهال ها به باغ، آبیاری قطره ای یا با شیلنگ خاک آن ها را باید خیس کرد.
هر هفته حداقل چند بار گیاهان آبیاری می شوند رطوبت نامناسب خاک می تواند باعث بدشکل شدن بادمجان ها شود.
پس از گرم شدن خاک تا21 درجه سانتیگراد، اطراف بادمجان ها را مالچ پاشی کرده تا رطوبت خاک حفظ شود و علف های هرز از بین بروند.
گیاهان همراه برای بادمجان ها، لوبیا بوته ای، نخود جنوبی و محصولات تثبیت کننده نیتروژن هستند بادمجان را با گوجه فرنگی یا ذرت هم می توان کاشت گیاه سیاه بادمجان ممکن است به یک باره پر از میوه به روی زمین سقوط کند.

حتماً گیاهان بلند باید روی زمین قرار گیرند یا از قفس برای ایستادن گیاهان استفاده شود اگر بادمجان در ظروف کاشته می شود، ساقهها قبل از شکلگیری میوه روی آن قرار می گیرند بادمجان ها را باید از یخبندان دیررس غیر منتظره محافظت کرد.
این کار باید انجام شود تا زمانی که تمام خطر یخبندان از بین برود گیاه را با روکش های ردیفی پلی ریسیده می پوشانند.
هوای سرد و کمبود رطوبت، می تواند از گرده افشانی جلوگیری کند در آب و هوای گرم تابستان، دمای خاک ممکن است برای ریشه ها خیلی گرم باشد گیاهان حدود 4 هفته پس از کاشت در باغچه باید مالچ شوند.
در جایی که دمای هوا در تابستان به37 درجه سانتیگراد یا بیشتر می رسد، بادمجان ها با پوشش سایه محافظت می شوند
واریتههای بلند و آنهایی که میوههای سنگین دارند، باید در قفس نگهداری شوند بادمجان ها می توانند توسط کرم های بریده، شته ها، سوسک های کک، حشرات سیب زمینی کلرادو، کنه های عنکبوتی و کرم های شاخ گوجه فرنگی مورد حمله قرار گیرند.
با به کار بردن روش هایی، کرمها که در اطراف گیاهان در زمان پیوند قرار میگیرند، از بین میروند شتهها و سوسکهای کک، با چیدن یا جدا کردن آنها از روی گیاه و تمیز کردن مناطق آلوده کنترل می شود آلودگی گیاه بادمجان سیاه، با صابون حشره کش یا اسپینوساد از بین می رود.
عکس بادمجان سیاه
بادمجان های سیاه به دو صورت گوجه ای و کشیده در بازارهای میوه و تره بار دیده می شوند به نظر می رسد که بادمجان کشیده، طرفداران بیشتری داشته باشد.
در عکس های گیاه بادمجان سیاه کاملا مشخص است که روش های متفاوتی برای پرورش آن ها وجود دارد. در عین حال، بیماری های زیادی وجود دارد.
در صورت عدم رسیدگی مناسب به گیاه، بادمجان ها از بین می روند. برای جلوگیری از آسیب رساندن به پوست بادمجان ها که در صورت قرار گرفتن در معرض آن به سرعت از بین می رود، از شستشو یا برش باید خودداری شود.
محافظت از گیاهان در برابر بیماری های ناشی از خاک با چرخش بدن؛ اعضای خانواده بادمجان از جمله گوجه فرنگی، سیب زمینی و فلفل را دو فصل پشت سر هم در یک نقطه نکارید.

- برای جلوگیری از تغییر رنگ بادمجان پس از برش برای پخت و پز یا کباب کردن، از ماریناد با نمک، سرکه و/یا آب لیمو استفاده می شود.
- برای برش بادمجان از یک چاقوی استیل ضد زنگ باید استفاده شود.
- در غیر این صورت رنگ گوشت آن تغییر می کند.
- بادمجان در ابتدا فقط در انواع کوچک و سفید موجود بود.
- بادمجان آویزان شده روی گیاهان شبیه تخم بوده است.
- بیماری های بادمجان بادمجان مستعد ابتلا به بیماری های قارچی و باکتریایی است.
- کاشت واریته های مقاوم به بیماری در صورت امکان. باغ را از زباله تمیز نگه دارید.
- پژمردگی ورتیسیلیومی می تواند به بادمجان حمله کند.
- برای پیشگیری و کاهش بیماری های قارچی، برگ ها را با چای کمپوست اسپری کنید.
- گیاهان بیمار باید بلافاصله قبل از سرایت بیماری به گیاهان سالم حذف شوند.
