یکی از محبوبترین خوردنیها که در تمامی تولدها از آن استفاده می شود، کیک ساده و یا کیک خیس شکلاتی بوده که بدون شیر نمی توان آن را پخت و بهترین مواد اولیه باعث اسفنجی و خوش فرم شدن کیک می شود.
بسیاری از خانمهای خانه دار علاقه دارند که کیکهایی که درست می کنند به خوبی پف کند و به حالت ترد شود. به همین دلیل همیشه مواد اولیه خود را عوض می کنند و یا ترکیبات آن را جا به جا می کنند تا کیک آنها به حالت پف کرده و پوک دربیاید.
در اینجا باید به آنها بگوییم که علت اصلی پف کردن کیک مواد اولیه نیست و تنها عامل آن، درست استفاده کردن و نحوه استفاده از مواد اولیه می باشد.
یکی از روشهایی که برای پف کردن کیک لازم است که انجام دهید، الک کردن آرد بیش از 3 مرحله بوده و بعد از اضافه کردن بکینگ پودر نیز باید یک مرحله آن را الک کرد.
برای پف کردن کیک، هم زدن سفیده تخم مرغ نیز بسیار مهم بوده و باید تا حدی آن را با همزن هم بزنید تا به حد بیشترین پف برسد. برای افزایش پف توسط سفیده تخم مرغ، باید میزان شکری که در کل کیک استفاده می شود، مقداری را در سفیده استفاده کنید.
یکی از دلایلی که از پف کردن جلوگیری می کند، باز کردن در فر می باشد که تا پختن کیک نباید در آن را باز کرد. اگر علاقه زیادی به پختن بهترین کیک دارید می توانید همراه ما باشید تا در ادامه مطالب مفیدی در اختیار شما قرار دهیم.
کیک اسفنجی تولد
برای اینکه بتوانید در مراسمات مختلف مانند تولد بهترین کیک اسفنجی را در خانه تهیه کنید، باید در ابتدا مواد اولیه مناسب را تهیه کنید و از فر مناسب برای پختن استفاده کنید.
همانطور که اشاره کردیم یکی از عوامل اسفنجی شدن کیک نحوه هم زدن مواد کیک می باشد که تاثیرگذار ترین مورد می باشد.
یکی از موادی که قابل حذف شدن در پخت کیک نیست بیکینگ پودر با پودر کیک می باشد که نحوه استفاده و میزان استفاده برای اسفنجی شدن کیک مهم است.
برای استفاده از بیکینگ پودر در ابتدا باید نوع مرغوب خرید و دقت کرد که تاریخ گذشته نباشد و مرحله بعدی میزان استفاده بوده که نه باید بسیار زیاد در داخل مواد ریخت، نه کم.
در کل پخت این نوع از کیک با خاصیت پف کنندگی تخم مرغ استفاده می شود و این پف کردن نیاز به هم زدن حرفه ای دارد.
تمامی کیکها دارای مواد اولیه مشترکی می باشند که این مواد شامل آرد، تخم مرغ، وانیل، شکر و بکینگ پودر می باشد و علت نام گذاری این کیک به اسفنجی، به دلیل این است که بعد از بریده شدن در داخل آن حالت حبابهایی دیده می شود که در اسفنجهای دریایی نیز دیده می شود.
این نوع از کیک را اصولا بعد از پخته شدن با انواع تزئینات مانند خامه، توت فرنگی، شکلات و انواع دسرها سرو می کنند و این نوع از کیکها از ابتدایی ترین نوع کیک بوده که در آمریکا و اروپا بیشترین محبوبیت را داشته و جزء بهترین دسرهای آنها محسوب می شود.
کیک اسفنجی شکلاتی
همه ما از بچگی علاقه به خوردن انواع خوردنیهای شکلاتی داشته ایم و از آن برای تزئین انواع کیک اسفنجی استفاده کرده ایم و خرما شکلاتی به دلیل داشتن مواد کافئینی باعث آرامش اعصاب و خواب راحت می شود و به همین دلیل در کشورهای اروپائی، بیشتر از این نوع کیکها استفاده می کنند.
این نوع کیکها را در انواع قالبها می توان ریخت و در ابتدا باید اندازه مناسبی برای کیک استفاده کنیم تا به آن اجازه خوب پخته شدن را داده باشیم.
اگر قالب کیک ما مناسب نباشد باعث سوختن و یا پف نکردن کیک می شود و به همین دلیل باید انتخاب مناسبی نسبت به حجم کیکمان داشته باشیم.
از موارد دیگر در پخت این نوع کیک این است که قالب ما نباید چرب باشد و این به دلیل این است در طول مرحله پخت روغن درون کیک ته نشین می شود.
بهترین کار در پخت کیک این است که قالب را به خوبی شست و در انتها از خشک بودن آن اطمینان داشته باشیم و بعد مواد کیک را درون آن بریزیم.
برای اینکه یک کیک پوک و اسفنجی داشته باشیم، بهترین کار استفاده از آرد کیک به جای آرد معمولی می باشد و از نکات مهم در استفاده از مواد اولیه نوع شکر می باشد که باید قبل از مصرف کردن آن را آسیاب کرد.
در انجام دادن این کار باید دقت کنیم که شکر ما بیش از حد پودر نشود چون این کار باعث می شود در مخلوط کردت با سفیده تخم مرغ شکر کارایی لازم را نداشته باشد.
یکی از دلایلی که کیک خوب پف می کند ترکیب آن با سفیده تخم مرغ بخ صورت جداگانه بوده که آن شکر باعث تجاد حباب در تخم مرغ می شود و این اثر مستقیم بر روی اسفنجی شدن کیک دارد.
از دلایل خراب شدن این نوع کیک به چند نکته می توانیم اشاره کنیم که از این موارد داغی فر، هم نزدن مناسب، زمان نامناسب پخت و مناسب نبودن قالب تاثیرگذار هستند.
کیک اسفنجی بدون شیر
یکی از نکاتی که برای پختن کیک و کلوچه سنتی می توانیم به آن اشاره کنیم این است که می توان بدون استفاده از شیر و با استفاده از ماست نیز بعضی کیکها را به صورت اسفنجی تهیه کرد.
بعضی از کیکها هستند که در دستور پخت آنها می توان به جای شیر از ماست استفاده کرد و بیشتر برای کیکهای دسری از این روش استفاده می شود.
این نکته را برای پف بیشتر کیک باید توجه کنید که اگر می خواهید کیک شما حالت اسفنجی پیدا کند، باید مواد اولیه آن سرد نباشد و بهتر است این مواد را زودتر از یحچال خارج کنید تا با دمای محیط یکسان شود.
برای هر کیکی با هر سایزی باید میزان مواد اولیه دقیق باشد و به همین دلیل بهترین کار استفاده از ترازوهای دقیق می باشد و بسیاری از افراد برای مهمانیهای خود از شیرینی فروشیهای متفاوت کیک را خریداری می کنند و بعد از خرید رضایت کامل را ندارند و برای اینکه از خرید خود راضی باشید، بهترین کار خرید از بهترین و معروف ترین فروشگاه های این محصول می باشد.
این مجموعه یکی از برندهای تولید انواع کیک می باشد که توانسته رضایت مشتریان خود را جلب کند و شما نیز می توانید با مشاهده سایت مجموعه، تجربه یک خرید عالی اینترنتی را با این مجموعه به دست بیاورید.
