وجود مواد مغذی، ویتامین ها، فیبر وموادی نظیر، آنتی اکسیدان ها، آنتی سیانین ها، پلی فنول ها، اسید اولیانولیک، اسیدلینولیک، آهن در این نوع کشمش و فوایدی که برای سلامتی ما دارند کافی است که آن را جدی بگیریم.
کشمش سیاه بدون هسته
در فصل انگور چینی بعد از چیدن انگور مازاد محصول تازه خوری جهت نگهداری و استفاده در فصول دیگر به دو روش سنتی و صنعتی خشک می شوند، محصول خشک شده کشمش نام دارد و بسته به نوع انگور انواع مختلفی دارد.
یکی از این کشمش ها کشمش سیاه است که از خشک شدن انگور شاهانی (انگور سیاه) به هر دو روش سنتی و صنعتی بدست می آید، در روش سنتی انگورها پس از شستشو بر روی سیم هایی که در ارتفاع معین بسته شده اند آویزان شده تا در مجاورت هوای آزاد به مرور خشک شوند.
در این مدت بارها انگورها را جابجا می کنند این کار در معرض نور ضعیف آفتاب ودرسایه انجام می شود.
در روش صنعتی انگورهای شسته شده وارد دستگاه هایی شده تا رطوبت آنها گرفته شود و در مرحله بعد ساقه انگور از دانه ها جدا می شود و در انتها دوباره درون دستگاه های مخصوص رطوبت گیری می شوند.
- بیشتر بخوانید: کشمش سیاه گرمسیری
کشمش هایی که به صورت طبیعی و یا صنعتی و بدون استفاده از موادی مثل تیزاب تهیه می شوند کیفیت بالاتر و بهتری دارند، همان طور که می دانید از خشک شدن دانه های درشت انگور سیاه کشمش سیاه بدست می آید که شیرین و خوشمزه و دانه دار یا بدون دانه است.
کشمش ها خصوصا کشمش سیاه و مویز خواص بسیاری دارند از جمله در سلامتی پوست و مو، سلامتی لثه و دندان ها، پیشگیری ازآلزایمر، پیشگیری از کم خونی، پیشگیری از یبوست، افزایش قدرت یاد گیری دارد.
کشمش های درجه یک سالم بوده خرابی در آن دیده نمی شود وفاقد مواد اضافی و ضایعات بوده ودر واقع یکدست است و مورد پسند مشتریان داخل و خارج است.
کشمش های سیاه دانه دار را مویز می نامند که همانند انگور بسیار با خاصیت و مفید برای سلامتی ما هستند، یکی از مواد موجود در کشمش سیاه آنتوسیانین است که دلیل رنگ قرمز انگور و رنگ سیاه کشمش است و در پیشگیری از آلزایمر بسیار مفید و کمک کننده است.
این کشمش سرشار از مواد مغذی و ویتامین ها است و آنتی اکسیدان موجود در آن سبب از بین بردن رادیکال های آزاد در بدن می شود، آهن موجود در کشمش سیاه در جلوگیری از کم خونی موجود در آن سبب افزایش قدرت یاد گیری و کلسیم بالای آن در جلوگیری از پوکی استخوا ها موثر است.
با شناخت بهتر کشمش سیاه درجه یک، این محصول ارزشمند را در سبد غذایی خود قرار داده، با آگاهی آن را از مراکز خرید معتبر خریداری کرده از خوردن آن لذت و از مزایای آن بهره مند شوید.
