یکی از لذیذترین و محبوب ترین خوراکیها در فصل زمستان چغندر (لبو) میباشد که این سبزی خوشمزه خواص بسیار شگفت انگیزی برای سلامتی بدن دارد و سرشار از مواد معدنی و ویتامینهاست.
فواید چغندر برای سلامتی
چغندر یک سبزی ریشه ای میباشد و معمولا خام آن خوشمزه است ولی به صورت پخته و یا ترشی هم خورده می شود که از نظر طعم و مزه بسیار دلپذیر می باشد، انواع مختلفی از چغندر کشت می شود که دارای رنگهای زرد، سفید، و بنفش تیره می باشد و البته به غیر از میوه چغندر برگهای آن نیز خوراکی می باشند.
همه روزه باید مقداری مناسبی از املاح معدنی و ویتامین در غالب مواد غذایی به بدن برس و یکی از مواد غذایی که می تواند در این امر بسیار کمک کننده باشد چغندر است.
- بیشتر بخوانید: تفاله چغندر همدان
چغندر حاوی املاح معدنی بسیاری از جمله: فیبر، اسید فولیک، منگنز، پتاسیم، آهن، ویتامین ب9 و ویتامین سی، آب، کربوهیدرات، گلوکز، فروکتوز، فروکتان و چربی می باشد که هر کدام از این املاح نقش بسیار زیادی در سلامتی بدن دارند، فروکتان موجود در چغندر از شاخه کربوهیدارتها است که به اسم فادمپ دسته بندی می شوند.
می توان یکی از سبزیجاتی که تاثیر زیادی در سلامتی دارد را چغندر به حساب آورد، از نظر سطح قند فقط 5 واحد می تواند برای چغندر در نظر گرفت که این شاخص بسیار کمی است و افراد بدون مشکلی در قند خون می توانند چغندر را مصرف کنند چون تاثیر چندانی بر بالا رفتن میزان قند خون ندارد.
در 100 گرم چغندر 3 گرم فیبر وجود دارد که این شاخص بالایی است، وجود فیبر در مواد غذایی جلوگیری می کند از بسیاری بیماریها خصوصا مشکلات دستگاه گوارش، یکی از ویتامین هایی که برای بدن و خصوصا زنان باردار بسیار ضروری می باشد.
اسید فولیک است که تاثیر بسیار زیادی در رشد بافتها و بهبود عملکرد سلولها دارد، در هر 100 گرم چغندرپخته 20 درصد اسید فولیک وجود دارد.
یک ماده معدنی بسیار عالی برای بدن منگنز می باشد که در چغندرحدود 16 درصد منگنز وجود دارد که می تواند به تنهایی نیاز روزانه بدن را برطرف نماید، پتاسیم موجود در چغندر می تواند در کاهش فشار خون بسیار موثر باشد و تاثیر مستقیمی روی سلامت قلب دارد، حدود 9 درصد پتاسیم در چغندر وجود دارد.
- بیشتر بخوانید: چغندر
در چغندر آهن زیادی وجود دارد که در بهبود عملکردهای ضروری بدن تاثیر مستقیمی دارد، آهن موجب انتقال اکسیژن به گلبولهای قرمز خون می شود و آهن موجود در چغندر می تواند نیاز روزانه بدن را تامین نماید.
یک آنتی اکسیدان بسیار قوی که می تواند عملکرد سیستم ایمنی بدن را بهبود بخشد و همچنین برای پوست بسیار عالی است، یک ترکیب بسیار مهم که در چغندر وجود دارد و می تواند برای سلامتی بسیار مهم باشد بتانین می باشد، همچنین بتانین بعنوان یک رنگدانه تاثیر گذار بر رنگ قرمز چغندر می باشد.
نیترات معدنی که بعد از ورود به بدن به نیتریک اکسید مبدل می شود تاثیر بسزایی برای عملکرد سیستم گوارشی دارد و چغندر و آب چغندر دارای مقدار فراوانی نیترات می باشند، نیترات همچنین میزان فشار خون را کاهش می دهد و بسیار مفید برای جلوگیری و همچنین بهبود بیماریهای قلبی میباشد.
نیترات موجب گشاد شدن رگهای خونی میشود که همین گشاد شدن رگهای خونی تاثیر زیادی در کاهش فشار خون دارند، ولگاگزانتین یکی دیگر از رنگدانه های موجود درچغندر می باشد که بیشتر در چغندر زرد به چشم می خورد ومی تواند خواص ضد التهابی برای بدن داشته باشد.
تحقیقات صورت گرفته نشان دهنده این است که چغندر یا آب چغندر می تواند در مدت زمان کوتاهی تاثیر مثبتی روی فشار خون داشته باشد که این نشان دهنده نقش نیترات موجود در چغندر می باشد، البته در صورتی که می خواهید از این مزیت چغندر بهره مند شوید باید به طور روزانه مقدار مناسبی از چغندر را در برنامه غذایی خود قرار دهید.
وجود نیترات همچنین می تواند به افراد ورزشکار کمک کند تا با توان و انرژی بهتری تمرینات ورزشی خود را انجام دهند خصوصا برای ورزشکارانی که تمرینات استقامتی انجام می دهند مصرف چغندر بیشتر توصیه می شود.
طبق تحقیقات انجام شده نیترات تاثیر مستقیمی بر فعالیت میتوکندری دارد و موجب کاهش مصرف اکسیژن هنگام ورزش می گردد و همچنین برای ورزشهایی مانند دوچرخه سواریی و دویدن که احتیاج به انرژی بیشتری دارند می تواند تاثیر گذار باشد لذا، توصیه اکید می شود که در صورت امکان حتما در رژیم غذایی ورزشکاران چغندر گنجانده شود.
ترکیبی معدنی در چغندر وجود دارد به نام بتالاین که که می تواند از جهش های سلولهای سرطانی پیشگیری نماید لذا بیشتر پزشکان به استفاده از چغندر به خاطر دارا بودن خواص ضد سرطانی آن توصیه می کنند.
- بیشتر بخوانید: چغندر سفید در طب سنتی
ویتامینهای بسیار زیادی در چغندر وجود دارد که باعث می شوند پوست نرمتر و سفیدتر شود از جمله این ویتامینها ویتامین سی می باشد که نقش بسیار زیادی در کلاژن سازی پوست دارد.
چغندر سرشار از کلسیم می باشد، کلسیم ماده معدنی است که برای سلامت استخوانها و داندانها بسیار ضروری می باشد و همچنین می تواند از پوکی استخوان جلوگیری نماید، مقدار زیادی بروم در چغندر وجود دارد، بروم تولید کننده هورمونهای جنسی است و می توان میل جنسی را افزایش داده و همچنین باعث باروری اسپرمها می شود.
همچنین چغندر می تواند کلسترول خون را کنترل نماید، فیبر موجود در چغندر می تواند به کاهش و کنترل کلسترول منجر بشود و در نتیجه بیماریهای قلبی را درمان می نماید.
علاوه بر اینکه برای چغندر خواص بسیاری در نظر گرفته شده ولی ممکن است استفاده از آن مضراتی نیز داشته باشد، کسانی که مبتلا به سنگ کلیه هستند نباید از چغندر استفاده نمایند، استفاده از چغندر به دلیل وجود املاح معدنی سنگین ممکن است دردهای کلیوی را تشدید کند.
اگزالات در برگ چغندر بسیار زیاد است که می تواند باعث ایجاد سنگ کلیه شود و نیز اگزالات دارای خاصیت ضد تغذیه ای است و جذب ریز مغذی ها را مختل می نماید، البته اگزالات در برگ چغندر بسیار زیاد است ولی در چغندر نیز مقدار فراوانی وجود دارد و همین باعث بروز مشکلات کلیوی می شود.
در چغندر مفداری فادمپ که نوعی فروکتان است وجود دارد، کسانی که به سندرم روده تحریک پذیر مبتلا می باشند با مصرف چغندر دچار مشکلات گوارشی می شوند.
همانطور که گفته شد چغندر منبع خوبی از مواد مغذی مورد نیاز بدن می باشد که می توانید از آن برای تهیه انواع سالاد و سوپ و دسر و نوشیدنی ها خوشمزه استفاده کنید، بهترین روش برای اینکه بتوان حداکثر استفاده را از املاح معدنی موجود در چغندر داشت استفاده از آن بصورت خام و یا تنوری می باشد.
مجموعه ما یکی از بزرگترین عرضه کنندگان انواع چغندر در بازارهای داخلی می باشد که با داشتن کارشناسان مجرب سالهاست که در این زمینه فعالیت داریم و همیشه بهترین و مرغوبترین نوع چغندر را با قیمتی مناسب در بازار عرضه نموده ایم.
شما عزیزان می توانید با ارتباط مستقیم با کارشناسان فروش مجموعه ما ضمن اطلاع دقیق از قیمتهای به روز انواع چغندر حجم چغندر مد نظر خود را با بهترین کیفیت و قیمت خریداری نموده و در اسرع وقت تحویل بگیرید.
