یکی از خوراکیهای خوشمزه که طرفداران زیادی در جهان دارد کیک بستنی شکلاتی موزی می باشد که با روشهایی کاملا ساده آماده می شوند. کیک بستنی در واقع نوعی کیک است که به وسیله بستنی درست می شود و می توان در آماده کردن آن از کیکهای نپخته و یا کیکهای لایه ای اسفنجی استفاده کرد به این شکل که بستنی را در لایه های برش خرده کیک اسفنجی قرار می دهند.
کیک بستنی یکی از انواع خوراکیهایی است که معمولاً در مهمانیها و حتی عروسی و تولد می توان از آن استفاده کرد به طوری که بیشترین کشوری که از کیک بستنی به‌عنوان یک پیش غذا استفاده می کند کشورهای استرالیا و آمریکای شمالی می باشد ولی در کشورهای آسیایی و اروپایی استفاده زیادی در مهمانیها ندارد.
کیک بستنی موزی
همه مردم در سراسر دنیا با طعم کیک بستنی موزی آشنا هستند و می دانند که از خوراکیهای مورد علاقه همه قشرهای جامعه و در هر سنی به شمار می رود. تمام اختراعات بشر به دلیل احتیاجات او بوده است و دلیل اختراع بستنی نیز چیزی جز گرما نمی تواند باشد. نرون که یکی از امپراتوران روم باستان بود علاقه بسیار زیادی به میوه هایی داشت که برای خنک کردنشان از یخهای کوه آلپ استفاده می شد.
بعد از قرن 17 میلادی در میان اشراف و طبقات مرفه جامعه در انگلستان یک نوشیدنی خنک رواج پیدا کرد که در واقع چیزی جز چای سیاه و قهوه با یخ نبود. در قرن هجدهم میلادی ژاکوب فوزل که یک تاجر آمریکایی بود نوعی خوراک خوشمزه و خنک به وسیله شیر و میوه درست کرد و مدت زمان کوتاهی بعد از آن ارنست هاموی ترکیبات جدیدی به بستنی اضافه نمود: شکر و ماده ای برای کشسانی بستنی.
- بیشتر بخوانید: کیک بستنی
ساختار بستنی از سال 1930 میلادی به کمک ماده ای مثل یخ خشک بهتر شد که در واقع همان قطعات جامد دی اکسید کربن می باشد و در زمان ساخت بستنی به خنک شدن آن کمک زیادی می کند. می توان گفت که بستنی شکل تکامل یافته دسرها و نوشیدنیهای یخ زده است و بستنیهای چوبی با رویه شکلاتی به سال ۱۹۲۰ بر می‌گردند. اولین مغازه بستنی فروشی در کشور در نیویورک در سال 1776 افتتاح شد و تاریخ ورود دستگاه بستنی ساز به کشور ایران تقریباً به دهه 40 مربوط می شود.
مصرف آب یخ زده در آسیا قدمتی طولانی دارد به طوری که در ادبیات چین می توان شواهدی مبنی بر مصرف لبنیات به صورت یخ زده مشاهده کرد. در کشور ایران نوعی سنتی با طعم زعفران رواج دارد که در تولید آن از تکه های بزرگ خامه و خلال پسته استفاده می شود اما اولین کسی که در کشور ایران بستنی فروشی افتتاح کرد اکبر مشتی بود که در تولید بستنی از زعفران سرگل و گلاب استفاده می کرد.
- بیشتر بخوانید: بستنی شکلاتی خانگی
همان طور که می دانید به ترکیب بستنی و کیک، کیک بستنی گفته می شود و فرقی ندارد یکی از آنها بیشتر و یا کمتر باشد. ترکیب کیک و بستنی علاوه بر این که طعم کیک را لذت بخش می کند از سردی بستنی نیز می کاهد. کیک بستنی را می توان از بستنیهای مختلف و یا ترکیبی از کیک و بستنی درست کرد که البته ظاهر آن به صورت یک کیک یکپارچه و یا به صورت کیکی با لایه های بستنی می باشد. برای تولید کیک بستنی با استفاده از بستنیهای سخت می توانید تمام کیک را با لایه های بستنی بپوشانید و یا بین طبقات کیک را با بستنی پوشش دهید.
در تولید کیک بستنی نرم معمولاً از کرم بستنی برای پوشش دادن استفاده می شود هم چنین می توان از کیکهای سنتی تزئین شده نیز برای تولید آن استفاده کرد که توسط کرم بستنی پوشیده می شوند. یکی از انواع متداول و محبوب کیک بستنیها می توان به کیک بستنی سه لایه اشاره کرد که لایه اول آن کیک لایه بعدی بستنی و سپس لایه سوم نیز کیک می باشد و تمام سطح آن را با بستنی می پوشانند.
کیکهایی که برای درست کردن کیک بستنی استفاده می شود به صورت عادی پخته شده و در یخچال قرار داده می شوند و از طرفی دیگر بستنی مخصوص کیک بستنی نیز به‌وسیله قالبهای مخصوصی درست شده و سپس با کیک ترکیب می شوند و یا در کنار یکدیگر قرار می گیرند. شایان ذکر است که اولین کیک بستنیها به وسیله کرم بستنی و بیسکوییت به وجود آمده اند که امروزه نیز محبوب هستند. یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدار ترین کیکها در در سراسر جهان کیک بستنی است که مخصوصاً در در نیمه اول بهار بسیار مورد استقبال قرار می گیرد.
بیشترین طرفداران کیک بستنی در استرالیا و آمریکای شمالی و تا حدودی در اروپا هستند. در کشور آمریکا استفاده از کیک بستنی در آگهی های تلویزیونی مشهوری که توسط چند برند معتبر انجام می شد به شهرت رسید و در میان مردم عمومیت پیدا کرد.
اولین کیک بستنی ساخته شده مربوط به سالهای بین 1670 و 1700 میلادی در انگلستان می باشد و در زمان ملکه ویکتوریا در قرن نوزدهم تولید آن به صورت رسمی آغاز شد اما تنها طبقه مرفه جامعه و اشراف می توانستند از آن استفاده کنند ولی کم کم در قرن بیستم مصرف این خوراکی خوشمزه به سرعت بین مردم رواج پیدا کرد. اولین کیک بستنیهایی که درست شده اند ترکیباتی از کرم بستنی و بیسکویت داشتند ولی این تکنیک امروز نیز بسیار کاربرد دارد.
طبق تحقیقات انجام شده توسط انجم بین المللی بستنی 15 نوع از بستنیها جزو بهترین و پر طرفدار ترین است که در این جا به آنها اشاره شده است:
- کیک بستنی وانیلی
- کیک بستنی شکلاتی
- کیک بستنی کره ای یا گردویی
- کیک بستنی توت فرنگی خشک
- کیک بستنی ناپلی
- مارشمالو یا شکلاتی ختمی
- قهوه
- بادام شکلاتی
- گیلاسی
- آجیل و بادام سوخته
- وانیلی توپی
- وانیلی فرانسوی
- کرم بیسکوییت
- تراشه شکلاتی
و غیره.
در سال 2011 میلادی در شهر تونتو کانادا بزرگ ترین کیک بستنی تاریخ با ارتفاع 1 متر و طول و عرضی برابر با 46/4 و 6/4 و با وزنی معادل 13/10 تن ساخته شد که به عنوان بزرگ ترین کیک بستنی جهان به ثبت رسید. در ساخت این کیک بستنی از گردو، وانیل و انواع دیگر کیک بستنیها استفاده شده بود.
برای تهیه کیک بستنی نیاز به مواد خاصی نیست و ترکیبات آن را به راحتی می توانید آماده کنید. دستور پخت تمام کیک بستنیها شبیه به هم است و فقط در بعضی موارد و با توجه به طعم آن کمی متفاوت هستند. یکی از ساده ترین روشها برای آماده کردن کیک بستنی این است که مواد مورد نظر مثل تخم مرغ، شکر، روغن، آرد، بکینگ پودر، آب، پودر کاکائو، بستنی شکلاتی یا وانیلی و شکلات آب شده را به اندازه معین شده آماده کرده و آنها را با هم مخلوط کنید.
برای ساختن قشنگ ترین لحظات در کنار خانواده و دوستان می توانید از انواع کیک بستنیهایی که مجموعه ما تولید و اقدام به صادرات آن به تمام نقاط کشور می کند، خرید کنید تا ما نیز بتوانیم در ثبت زیباترین خاطرات همراه شما باشیم.