برای داشتن یک روز کاری پر انرژی صبحانه مفصلی بخورید مانند کره بادام زمینی و مربا بالنگ این مربا هم با آهک هم بدون آهک درست می شود با اضافه کردن زعفران به آن یک مربای زعفرانی خانگی با سلیقه و ذوق خود می توانید در خانه تهیه کنید کار سختی نیست، مربای بالنگ یکی از خوشمزه ترین مرباها است که طرفداران زیادی دارد شما می توانید این مربا را به راحتی در منزل تهیه کنید برای تهیه مربا بالنگ باید فوت و فن آن را بدانید این مربا خواص زیادی برای دستگاه گوارش کلیه و کبد دارد. برای پخت مربای بالنگ نکات مهمی وجود دارد اگر هر کدام از آن را رعایت نکنیم مربایی که درست کرده ایم امکان تلخی یا نرم و خمیری شدن آن وجود دارد، مربای بالنگ باید تازه بوده و بعد از پخت حالت خشک و ترد داشته باشد طرز تهیه مربا بالنگ در خانه علاوه بر آن که می تواند لذت بخش باشد عطر خوبی در فضای خانه پخش خواهد کرد همچنین به علت استفاده نکردن از مواد افزودنی و نگهدارنده ها برای سلامت خود و خانواده بسیار مفید است. بالنگ میوه ای از دسته مرکبات است که گوشت آن سفید و پوست زرد رنگ آن بسیار ضخیم و ناصاف است این مربا خواص آرام بخشی دارد و مقوی کبد می باشد و برای رفع خونریزی لثه و تقویت معده مفید است این مربا را می توان هم با آهک و هم بدون آهک پخت که هر کدام معایب و مزایای خود را دارد. 
مربا بالنگ با آهک
یکی از خوشمزه ترین و خوش عطر ترین انواع مربای ایرانی مربای بالنگ است که طرفداران زیادی دارد برای پخت مربا بالنگ با آهک باید نکاتی را بدانید ابتدا بالنگها را به صورت حبه ای یا به شکل گل و قلب خرد کنید برای این کار از کارد یا قالب استفاده کنید لازم نیست تمام قسمت سفت پوست را بگیرید اگر کمی از پوست آن با گوشت بماند بهتر است زیرا بیشترین عطر آن بر روی پوستش است سپس آنها را درون قابلمه ریخته و به اندازه ای آب می ریزیم که روی سطح بالنگها پر شود قابلمه را روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا بجوشد بعد از جوشیدن آب ۴۵ دقیقه زمان می دهید تا پخت اولیه انجام شود و سپس سریعاً آبکشی می کنیم این کار را سه بار انجام می دهیم سپس بالنگها را درون آب سرد ریخته و هر یک ساعت آب آن را عوض می کنیم این کار را هم چهار بار تکرار کنید این کار را برای گرفتن تلخی بالنگها انجام می دهیم در این مرحله شربت را آماده می کنیم شکر و آب درون قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد و قوام بیاید سپس بالنگها را به آن اضافه کرده و به مدت یک ساعت با حرارت ملایم بجوشد تا بالنگها پخته شود. برای پخت کدو حلوایی، انجیر یا بالنگ برای ترد شدن مربا و حفظ شکل ظاهری میوه پس از پخت از آهک خوراکی یا آهک هیدراته با خلوص بالا استفاده می کنیم که این کار برای حفظ پروتئین میوه هم هست آهک هیدراته را با آب مخلوط کرده آب آهکی ایجاد می شود. 
برای هر یک کیلو بالنگ، یک کیلو گرم آهک هیدراته همراه یک لیتر آب را درون ظرفی می ریزیم و خوب هم می زنیم حالت شیری رنگ به وجود می آید آن مخلوط را چند ساعت کنار می گذاریم تا آهک به طور کامل ته نشین شود بعد از این مرحله آبی صاف و شفاف به وجود می آید که می توان آن را درون ظرف دیگری ریخت و میوه ها را مدت زیادی درون آن بخوابانید سپس چند بار میوه ها را بشویید تا آب آن به طور کامل شسته شود بعد از آن میوه را بپزید استفاده از آهک در پخت مربا اختیاری است و تنها برای حفظ ظاهر زیبای مربا استفاده می شود.
مربا بالنگ زعفرانی
یکی از صبحانه های بسیار محبوب در میان ایرانیان که معمولاً به همراه کره و خامه سرو می شود مربا بالنگ زعفرانی است که عطر و طعم بسیار خوبی دارد بالنگ یا بادرنگ یکی از مرکباتی است که در شمال کشور وجود دارد این میوه مزه ای شبیه به لیمو ترش دارد و دارای مواد مغذی بوده و برای هضم غذا بسیار خوب است. برای تهیه مربای بالنگ سنتی زعفرانی خوشمزه ابتدا بالنگها را می شوییم و سپس با دستمال خشک می کنیم پوست زرد روی آن را جدا کرده قسمتهای سفید آن را در می آوریم و به صورت مکعبی یکسان خرد می کنیم به دلیل بافت لطیف بالنگ اگر آن را به صورت ریز خرد کنیم درون شربت له می شود برای شکیل تر شدن مربا به جای خرد کردن بالنگ از انواع کاتر استفاده کنید. 
بالنگ را درون قابلمه می ریزیم و به آن آب اضافه کرده و روی حرارت قرار می دهیم بعد از ۵ الی ۶ دقیقه که درون آب جوشید آبکشی می کنیم این کار را باید سه بار تکرار کرد تا تلخی بالنگ گرفته شود سپس دو بند انگشت بالاتر از سطح بالنگها آب ریخته و اجازه می دهیم به مدت ۲۴ ساعت درون آب سرد بماند طی ۲۴ ساعت چهار بار آب آن را عوض می کنیم آب را به همراه شکر و زعفران درون یک قابلمه مناسب می ریزیم سپس قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم، شکر که داخل آب حل شد جوهر لیمو به آن اضافه می کنیم شربت حاصله به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم باید بجوشد و حالت کشدار پیدا کند و به غلظت مناسب برسد. برای خوش عطر تر شدن هل و غنچه گل محمدی جدید در این مرحله اضافه کنید سپس بالنگها را آبکشی کرده و به قابلمه اضافه می کنیم ده دقیقه زمان می دهیم که بالنگها درون شربت بجوشد البته با حرارت ملایم تا شفاف شود بعد از اینکه شربت جذب بالنگها شد قابلمه را از روی حرارت کنار گذاشته تا خنک شود در نهایت مربا را درون شیشه ریخته و داخل یخچال نگهداری کنید. 
مربا بالنگ خانگی
برای خانمهای خانه دار که زمان بیشتری در منزل هستند تهیه ی مربا مانند مربا هویج و مربا بالنگ خانگی یک هنر و ذوق و سلیقه به حساب می آید از طرفی می توانند از این کار خود نهایت لذت را ببرند علاوه بر این مطمئن هستند که این مربا کاملا بهداشتی بوده و فاقد هرگونه افزودنی است. امروزه در صنعت مواد غذایی پیشرفتهای بسیاری داشته ایم از جمله تولید مربای بالنگ توسط کارخانجات تولید مربا با مدرن ترین دستگاه ها و با نظارت سازمان بهداشت و کسب استاندارد از لحاظ تولید و کیفیت، مجموعه ما به تمام رستورانها، هتلها و مراکز تفریحی توصیه دارد از مرباهای مختلف تولیدی از جمله مربا بالنگ که توسط فروشگاه های آنلاین ما عرضه می شود خریداری کنند و برای میهمانان خود استفاده کنند این مرباها در قالبهای یک نفره و بزرگتر بسته بندی شده که کار را برای پذیرایی آسان کرده است.
