این نوع از حبوبات در خورشها، سوپها، دیپها و سالادها استفاده می شود قیمت عدس کیلویی در بازار امروز تهران به کیفیت آن وابسته است قیمت عدس کیلویی پاک شده گران تر است قیمت عدس در بازار امروز به صورت کیلویی ارزان تر از حالت بسته بندی است.
عدس یکی از قدیمی ترین غذاهای سالم دنیاست این نوع از حبوبات را برای اولین بار در 8000 سال قبل از میلاد در خاورمیانه پرورش دادند و از آن زمان به تریج در غرب هم مصرف آن رواج یافت یونانیان عدس را غذای فقرا می دانستند در حالی که مصریها اغلب آن را به عنوان غذای سلطنتی می دانستند.
- بیشتر بخوانید: عدس سبز ریز
عدس در اوایل قرن شانزدهم وارد قاره آمریکا شد در طول جنگ جهانی دوم، مردم آن را به عنوان یک جایگزین گوشت، کم هزینه و با پروتئین بالا می دانستند انواع مختلفی از عدس وجود دارد رایج ترین انواع آن قهوه ای، سبز و قرمز است متخصصان تغذیه غذای بدون گلوتن را توصیه می کنند زیرا دارای مواد مغذی زیادی است.
قیمت عدس کیلویی
این نوع از حبوبات بسیار محبوب است و ارزش بالایی برای ایرانیها دارد قیمت عدس کیلویی بسته بندی شده معمولاً گرانتر از حالت کیلویی است کارشناسان عدس سبز را سالم تر از انواع دیگر می دانند نصف فنجان عدس پخته دارای ارزش غذایی زیر است.
- کالری: 140
- چربی: 05/ گرم
- کربوهیدرات: 23 گرم
- فیبر: 9 گرم
- سدیم: 5 میلی گرم
- پروتئین: 12 گرم
عدس حاوی ویتامین و مواد معدنی زیادی است که در ادامه به آن اشاره می کنیم.
- کلسیم
- آهن
- پتاسیم
- فولات
هنگامی که عدس در برابر سایر حبوبات از نظر پروتئین در رتبه دوم قرار می گیرد (سویا از پروتئین بالایی نسبت به عدس برخوردار است) عدس وقتی با یک غلات کامل مانند برنج قهوه ای ترکیب شود می تواند همان کیفیت پروتئین گوشت را به شما بدهد اما وقتی به جای گوشت قرمز یا فراوری شده عدس می خورید انتخاب سالم تری برای قلب خود در نظر می گیرید.
پروتئین بلوک ساختمانی استخوانها، ماهیچه ها و پوست است همچنین می تواند اشتهای شما را کاهش دهد زیرا نسبت به سایر مواد مغذی مدت طولانی تری احساس سیری در شما ایجاد می کند فیبر هم شما را نیز سیر می کند عدس مقدار زیادی از آن دارد یک وعده عدس 32 درصد از فیبر مورد نیاز روزانه شما را تأمین می کند.
عدس می تواند کلسترول را کاهش دهد و از دیابت و سرطان روده بزرگ محافظت کند دوز روزانه فیبر مواد زائد را از طریق سیستم گوارشی شما دفع می کند و از یبوست نیز جلوگیری می کند پتاسیم، فولات و آهن موجود در عدس نیز فواید زیادی دارند پتاسیم با اثرات بد نمک مقابله می کند و فشار خون را کاهش می دهد فولات از قلب شما محافظت می کند و از بدن شما در تشکیل گلبولهای قرمز حمایت می کند.
برخلاف اکثر حبوبات، لازم نیست عدس را قبل از پختن خیس کنید فقط آنها را آبکشی کنید اما ابتدا آنها را بردارید و هر دانه ای را که به نظر آسیب دیده است را دور بیندازید عدس قرمز سریع تر از سایر عدسها پخته می شود می توانید عدس را به صورت گرم با برنج یا سرد در سالاد سرو کنید اگر ترجیح می دهید آشپزی نکنید می توانید عدسهای کنسرو شده را در فروشگاه مواد غذایی محلی خود پیدا کنید.
- بیشتر بخوانید: عدس ریز گلستان
قیمت عدس در بازار امروز
معمولاً حبوبات جزء خریدهای اصلی خانواده های ایرانی است قیمت عدس در بازار امروز به این عامل بستگی دارد که عدس به صورت بسته بندی معمولاً گران تر از نوع کیلویی آن است.
برای اکثر مردم، عدس یک رژیم غذایی متعادل است البته شایان ذکر است که مانند سایر حبوبات، عدس حاوی ترکیبات طبیعی است که معمولاً به عنوان ضد مغذی نامیده می شود که شامل اسید فیتیک است که به مواد مغذی مانند آهن و روی متصل می شود و جذب مواد معدنی را برای ما سخت تر می کند محتوای اسید فیتیک عدس در واقع کمتر از ذرت، گندم و سویا است این مواد ضد مغذی را می توان با خیساندن و پختن کاهش داد.
آلرژی به عدس در بخشهایی از اروپا گزارش شده است به ویژه اسپانیا، جایی که گفته می شود شایع تر از آلرژی به بادام زمینی است اگر به حبوبات دیگر مانند نخود آلرژی دارید، ممکن است به احتمال زیاد حساسیت به عدس را تجربه کنید.
مطالعات نشان می دهد که خوردن منظم عدس باعث سلامتی می شود و خطر ابتلا به بیماریهای مزمن مانند دیابت، چاقی، بیماریهای قلبی و سرطان از جمله سرطان سینه را کاهش می دهد.
- بیشتر بخوانید: عدس ریز ایرانی
ترکیبات گیاهی (پلی فنولها) در عدس ممکن است اثرات بسیار قدرتمندی داشته باشند پلی فنولها ممکن است ضد التهاب، مبارزه با آسیب سلولی و محافظت کننده عصبی (حفظ سلامت مغز) باشند مطالعات همچنین نشان می دهد که عدس ممکن است سطح کلسترول را در افراد مبتلا به دیابت بهبود بخشد و سرعت آهسته ای که عدس بر سطح قند خون تأثیر می گذارد (به این معنی که عدس دارای شاخص گلیسمی پایینی است) به شما در جلوگیری یا مدیریت دیابت کمک می کند.
حبوبات به طور کلی با کاهش خطر سرطان مرتبط هستند فیبر موجود در عدس، همراه با خواص آنتی اکسیدانی، ممکن است به جلوگیری از آسیب سلولی و جلوگیری از رشد سرطان کمک کند.
اگر خسته هستید یک دوز سالم آهن گاهی اوقات می تواند انرژی را به شما بازگرداند، به خصوص اگر کم خونی دارید آهن هموگلوبین را می سازد، ماده ای در گلبولهای قرمز خون که به آنها اجازه می دهد اکسیژن را به بدن شما برسانند.
نصف فنجان عدس پخته شده می تواند 15 درصد از آهن مورد نیاز روزانه شما را تأمین کند اگر رژیم گیاهخواری یا وگان دارید برای شما بسیار توصیه می شود عدس را با منبع ویتامین C مانند گوجه فرنگی، سیب زمینی، فلفل دلمه ای یا کلم بروکسل ترکیب کنید تا جذب آهن را افزایش دهید.
عدس به عنوان یک جایگزین گوشت مقرون به صرفه برای گیاه خواران و کسانی که زیاد به گوشت قرمز علاقه ندارند بسیار عالی است اگر قصد خرید عدس یا هر نوع حبوبات دیگر را دارید می توانید از این سایت انواع حبوبات را با بهترین کیفیت و مناسب ترین قیمت تهیه کنید تمام مواد غذایی این سایت در شرایط بهداشتی و سالم نگهدار و ارسال می شوند پس از خرید محصول در کم ترین زمان ممکن به شما تحویل داده خواهد شد.