عسل گون کرمانشاه یکی از نوع‌های ارزشمند عسل کرمانشاه است که به علت شرایط اقلیمی و طبیعی و خاکی بخشی از استان کرمانشاه در این منطقه تولید می‌شود.
عسل گون کرمانشاه علاوه بر طعم و مزه لذیذ و منحصربه‌فرد خود خواص بهداشتی و درمانی بسیاری دارد دارای خواص ضدمیکروبی ضدالتهابی آرامبخش ضدسرفه و سوزش ضدآلرژیک و ضداسترس است.
همچنین باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود و به بهبود سلامتی عمومی کمک می‌کند عسل گون کرمانشاه همچنین به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی شناخته می‌شود که به محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب اكسیداتیو کمک می‌کند.
عسل گون کرمانشاه به‌عنوان یک عنصر مهم در صنایع غذایی استفاده می‌شود از عسل گون کرمانشاه می‌توان برای تهیه مربا شیرینی نان کنسانتره و بسیاری دیگر از محصولات غذایی استفاده کرد طعم خوب و خاص عسل گون کرمانشاه به محصولات غذایی اضافه شده عطر و طعمی منحصربه‌فرد و لذیذ به آنها می‌بخشد.
جمع‌آوری عسل در کشور ما اغلب به‌صورت سنتی انجام می‌شود در مناطق مختلف کشور ویژگی‌های متفاوتی در مورد برداشت فیلتراسیون و بسته‌بندی عسل رعایت می‌شود برای دستیابی به عسلی با کیفیت بالا لازم است تمامی مراحل استخراج عسل فیلتراسیون و بسته‌بندی به‌درستی و به‌روش‌های بهداشتی انجام شود.
عسل گون کرمانشاه با ویژگی‌های منحصربه‌فرد خود در بین عسل‌های مختلف متمایز می‌شود این عسل به لطف طعم و مزه‌ای خاص و خوشمزه همچنین خواص بهداشتی و درمانی بی‌نظیری که دارد یکی از عسل‌های محبوب در صنایع غذایی و دارویی است برای بهره‌برداری بهینه از خواص عسل گون کرمانشاه لازم است مراحل مختلف تولید فیلتراسیون و بسته‌بندی آن به‌درستی انجام شوندتعدادی از روش‌های تولید عسل گون کرمانشاه عبارتند از:
انتخاب مکان مناسب: برای تولید عسل با کیفیت بالا انتخاب مکان مناسبی برای قرارگیری کندوها و پرورش زنبورها ضروری است منطقه کرمانشاه به لطف اقلیم تا حدودی معتدل و خاک حاصلخیز یکی از مکان‌های زیبا و مناسب برای تولید عسل گون است.
مراقبت از زنبوردان: زنبوردان باید در محیطی مناسب نگهداری شوند این شامل تأمین منابع غذایی مورد نیاز زنبورها مانند گل‌ها و آفتابگردان‌ها آب و کندوهایی با شرایط مهیج و بهداشتی است.
برداشت عسل: برداشت عسل باید در زمان‌های مناسب و با رعایت اصول بهداشتی انجام شود معمولاً در فصل بهار و تابستان عسل به دست می‌آید این فرآیند شامل خارج کردن کندوها از زنبوردان جدا کردن عسل از کندو استخراج عسل با استفاده از ماشین عسل گیری و فیلتراسیون عسل برای حذف ذرات خارجی می‌شود.
بسته‌بندی: بسته‌بندی عسل گون کرمانشاه نقش مهمی در حفظ کیفیت و طول عمر محصول دارد بسته‌بندی عسل باید در ظروف محکم و ضدتماس با هوا انجام شود تا عسل در مقابل رطوبت حرارت و نور محافظت شود.
تجزیه و تحلیل کیفیت: بررسی کیفیت عسل گون کرمانشاه از اهمیت بالایی برخوردار است تجزیه و تحلیل‌های شیمیایی و میکروبیولوژیکی بر روی نمونه‌های عسل باید به‌منظور اطمینان از خلوص و سلامت آن صورت گیرد.
از طریق رعایت این مراحل و استفاده از تکنیک‌های بهداشتی می‌توان عسل گون کرمانشاه با کیفیت بالا و با خواص بهداشتی و درمانی بی‌نظیر تولید کرد این عسل می‌تواند یک محصول محبوب در بازار محلی و صنایع غذایی باشد و به منطقه کرمانشاه به عنوان یک منبع درآمد و توسعه اقتصادی کمک کند.
