یکی از شیرینی های معروف ایرانی که از زمان صفویان در ایران از شهرت خاصی برخوردار شد حلوا با ترکیب سقز و روغن حیوانی بود که برای عده ای حکم دسر یا میان وعده را کنار غذا داشته و با استفاده از روغن، هل، گلاب، شکر، آرد گندم تهیه می شود.
به نوعی این شیرینی یک خوراکی مرسوم و آیینی در کشورهای مسلمان و خاورمیانه شناخته شده و البته طرز تهیه آن نیز متفاوت است. برای مثال در کشورهایی نظیر مصر و عربستان برای تیهه آن از برنج، آرد گندم، کنجد، آرد جوانه گندم و نخود استفاده می شود.
که بسیار مقوی بوده و عموما در وعده های صبحانه مصرف می شوند و یا در کشورهای آسیای شرقی همچون هند و چین که در آنجا به آچاری معروف است و از آن به عنوان یک غذای شیرین خیابانی یاد می شود که با استفاده از نبات، صمغ های شیرین، شیره انگور، آرد گندم و عسل تهیه می شود که به همراه نان های چاپاتی و پراتا عموما سرو می شوند.
که طعم و مزه آن واقعا شما را شیفته خود خواهد کرد. یک میام وعده بسیار مقوی برای وعده صبحانه به همراه فرآورده های کنجدی که حاوی مقادیر بالایی از کالری و ویتامین E بوده که سرشار از انرژی می باشد و می تواند برای رشد و بهبودی افرادی با ضعف بدنی، بیماران، افراد سالخورده و کودکان در حال رشد باشد البته اگر مقداری عصاره ریشه چوبک و شیره تون نیز به آن اضافه کنید برای درمان پوکی استخوان برای شما معجزه می کند.
حلوا با روغن حیوانی
اردکان شهری که به عنوان یکی از بزرگترین قطب های تولید محصولات کنجدی، حلوا و حلوا ارده با روغن حیوانی شناخته می شود در واقع تولید حلوا به نوعی با اردکان گره خورده و سرچشمه و پیشینه تاریخی آن حداقل به قبل از صفویه باز می گردد.
حلوا سازان این خطه برای میان انواع حلوا های تولیدی یک شیرینی خاص به نام تختگ دارند که با استفاده از روغن حیوانی تولید شده و از اهمیت غذایی فوق العاده بالایی برخوردار است.
- بیشتر بخوانید:روغن حیوانی گسفندی بدون بو
این شیرنی با طبع گرمی که دارد سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی بوده و به دلیل کالری بسیار زیادی که با خود به همراه دارد برای سنین پایین به هیچ وجه توصیه نمی شود. این شیرینی از ترکیبات مقوی تهیه شده که شامل گشنیز، زنجبیل، بلغور گندم، هل، روغن حیوانی، دارچین و شیره انگور می شود.
ترکیبات و مواد مغذی موجود در این حلوا زمانی که با تزئین پودر نارگیل و خلال پسته همراه شود این شیرینی مناسب مراسم ها و مهمانی های رسمی شده و طعم و لذیذ و به یاد ماندنی آن تا سالیان طولانی در ذهن مخاطبان بر جای خواهد ماند.
ترکیب سقز و روغن حیوانی
یکی از مواد غذایی طبیعی و مفیدی که جای آن در آشپزی مدرن امروزی بسیار احساس می شود ترکیب سقز و روغن حیوانی است.
روغن حیوانی خود به تنهایی محبوب ترین روغن نزد مردم ایران شناخته شده به نحوی که می تواند به هر غذایی طعم فوق العاده ای ببخشد اکنون می خواهیم نگاهی به خواص این ترکیب بی نظیر بیندازیم و دقیق تر به این موضوع بپردازیم بنابراین در ادامه مطالب با ما همراه باشید.
- بیشتر بخوانید: روغن حیوانی گاوی محلی
افزایش انرژی: ترکیب مورد علاقه ما یعنی روغن حیوانی و سقز از دامنه وسیعی اسیدهای چرب با زنجیره ی متوسط و کوتاه ساخته شده است که این چربی ها برای سلامتی و تندرستی روزانه شما بسیار مفیدند و توسط کبد برای تامین انرژی مورد استفاده و تجزیه قرار می گیرد.
همان طور که می دانید بسیاری از چربی های موجود در غذاها باعث افزایش وزن شما شوند اما چربی های حیوانی توسط کبد به انرژی تجزیه شده و نیروی لازم برای فعالیت افرادی که در زمره ورزشکاران هستند و سبک زندگی فعالی را در پیش گرفته اند را به خوبی پوشش می دهد.
سلامت قلب: بیشتر افراد روغن حیوانی و کره را مشابه یکدیگر تصور می کنند و فکر می کنند این دو برای سلامت قلب مضر است در حال که سقز و روغن حیوانی سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 بوده که به کاهش سطح کلسترول بد خون کمک نموده و به سلامت قلب کمک نموده ضمن اینکه کیفیت چربی مصرفی را در زندگی شما ارتقا و افزایش می دهد.
شیره انگور و روغن حیوانی
کاچی یکی از غذاهای سنتی و آئینی ایرانی که فرآیند پخت و سرو آن آداب و رسوم خاصی داشته و با استفاده از شیره انگور و روغن حیوانی تهیه می شود شاید کاچی برای نسل امروز کمی غریب و نا آشنا به نظر برسد اما قدیمی ها خصوصا مادربزرگ این این دسر مقوی و خوشمزه را خیلی خوب می شناسند.
کاچی که امروزه به عنوان یکی از دسر های خانگی شناخته می شود به معنای واقعی بمب انرژی بوده و یک داروی معجزه بخش برای درمان بسیاری از بیماری ها است این دسر با استفاده از مواد مغذی و مقوی بسیاری نظیر شیره انگور، روغن حیوانی، مغزیجات و زعفران فراوان تهیه شده به نحوی که همانند یک داروی معجزه بخش و خانگی برای بدن بوده و برای افرادی که دچار ضعف بدنی و کم خونی و فقر آهن هستند بسیار مناسب بوده و به خوبی می تواند کم خونی آنها را برطرف نموده و انرژی لازم را برای انجام فعالیت های روزانه برای فرد فراهم کند.
- بیشتر بخوانید: روغن حیوانی گاوی کرمانشاه
در واقع این دسر ایرانی به قدری لذیذ و خوشمزه بوده که می تواند حال عمومی مریض خصوصا خانم های که به تازگی فارق شده اند را بهبود دهد ضمن اینکه مردم آذربایجان و ترک زبان آن را قویماق صرف کرده و ارادت خاصی به این دسر دارند و هر روزه از آن برای وعده های صبحانه و عصرانه استفاده می نمایند.
حلوا با شیره و روغن حیوانی
همه ما در مجالس رسمی و پذیرایی برای پذیرایی با حلوا روبرو شده ایم و کم و بیش با آن آشنا هستیم درست است که این دسر برای مراسمات مذهبی و مجالس سوگواری بیشتر استفاده می شود.
اما با این حال حلوا با شیره و روغن حیوانی برای وعده های روزانه و به عنوان میان وعده های غذایی بسیار مقوی و سرشار از انرژی خواهد بود برای تهیه آن نیز از موادی نظیر شکر، روغن حیوانی، شیره انگور یا توت، گلاب، پودر زعفران، پودر هل و آرد گندم استفاده می شود.
- بیشتر بخوانید: روغن حیوانی پگاه
البته ترکیبات گفته شده در نقاط مختلف کشور متفاوت بوده و هر منطقه ممکن است به پایه اصلی ترکیباتی را اضافه یا کم نماید اما ترکیب اصلی برای تهیه حلوای روغن حیوانی با شیره همانی است که خدمت تان گفته شد.
روغن حیوانی در چه غذاهایی استفاده می شود
روغن حیوانی از گذشته جزئی جدایی ناپذیر از آشپزخانه های ایرانی بوده و از مواد اصلی بسیاری از غذاهایی سنتی ایرانی محسوب می شود با این حال عده ای به دنبال پاسخ این سوال هستند که روغن حیوانی در چه غذاهایی استفاده می شود ما در ادامه به بررسی این موضوع می پردازیم که در چه غذاهایی از روغن حیوانی استفاده می شود بنابراین با ما همراه باشید.
یکی از غذاهای محبوب کرمانشاهی آش کاچی بوده که در تهیه آن از روغن حیوانی استفاده می شود. برای تهیه و طبخ آن ابتدا روغن را داخل قابلمه ای فلزی ریخته و سپس آرد گندم الک شده را به همراه روغن به آن اضافه می نماییم و خیلی سریع ترکیب را هم میزنیم تا یک دست شود در همین حال در ظرفی دیگر زعفران و هل را کوبیده و آب جوش را به آن اضافه می کنیم تا عصاره زعفران پدید آمده و بوی آن فضا را پر کند سپس آن را به ترکیب اصلی اضافه نموده و می گذاریم به آرامی پخته و آماده شود.
شرکت ما یکی از معتبرترین مراکز تولیدی در زمینه ارائه انواع روغن حیوانی فعالیت داشته و سالهاست که با رصد سایر رقبا و تولید کنندگان اقدام به عرضه محصولاتی با بالاترین استانداردهای بهداشتی نموده است اخیرا مجموعه ما با ایجاد زیرساخت های تجاری اقدام به عرضه محصولات خود به صورت مستقیم نموده و با حذف واسطه های موجود تاثیر قابل توجهی در کاهش قیمت این محصولات داشته است به همین منظور شما عزیزان می توانید با ارتباط با مشاورین فروش و سفارش مقدار دلخواه روغن حیوانی این محصول را با قیمتی رقابتی از ما خریداری نمایید.
