در بین انواع مختلف فلفل‌ها این فلفل دلمه ای است که به دلیل طعم و مزه بسیار خوب آن نسبت به بقیه پرطرفدارتر بوده و ارزش تغذیه ای آن نیز بسیار بالا است.
به طوری که مجموعه ای بی نظیر از انواع ویتامین ها و مواد معدنی را می‌توان در این سبزی مشاهده کرد که باعث شده مصرف فلفل، سهم قابل توجهی در تامین احتیاجات بدن به ویتامین ها و مواد معدنی داشته باشد. بنابراین مصرف انواع فلفل دلمه ای در تنوع رنگ های مختلف آن برای بدن بسیار سودمند خواهد بود.
انواع فلفل دلمه ای با ویتامین ها
فلفل دلمه ای از گیاهانی است که به دلیل داشتن ویتامین های فراوان برای سلامت انسان بسیار ارزشمند است و ارزش تغذیه ای این محصول به لحاظ نوع ویتامین های آن باعث شده که متخصصان تغذیه توجه ویژه‌ای به مصرف آن داشته باشند.
این محصول مقدار ویتامین C بالایی دارد و این ویتامین نقش کلیدی در ساخت کلاژن دارد چون همان طور که می دانیم کلاژن یکی از پروتئین های بسیار مهم در ساختار پوست و رگ های خونی می باشد بنابراین مصرف فلفل دلمه‌ای مستقیم با سلامت عروق در ارتباط است و به این مسئله نباید بی توجه بوده و از فلفل دلمه ای در برنامه غذایی خود باید حتماً استفاده کرد.
این سبزی دارای فولات است و فولات نقش مهمی در جذب آهن غذا دارد که در نتیجه آن میزان تولید گلبول های قرمز افزایش می یابد و این مسئله در خون رسانی هر چه سریعتر به بدن نقش دارد بنابراین کسانی که کمبود گلبول قرمز دارند با مصرف این فلفل می توانند تا حد زیادی کمبود آن را جبران کنند. البته این به شرطی است که به صورت منظم از آن استفاده نمایند.
در فلفل دلمه ای ویتامین های دیگری نیز وجود دارند که از جمله آنها می‌توان به ویتامین A اشاره کرد که اغلب به شکل لیکوپن و کریپتوگزانتین که ازجمله کاروتنوئیدها هستند وجود دارد و به این ترتیب این محصول در سلامت چشم بسیار موثر واقع می شود.
علاوه بر این ویتامین A در سلامت پوست نقش داشته و کسانی که به داشتن پوستی با طراوت علاقه دارند با مصرف این محصول به صورت روزانه از خرید انواع مختلف کرم های پوستی بی نیاز می شوند.
از دیگر ویتامین های موجود در این محصول ویتامین K را نباید فراموش کرد که در اصل ویتامین انعقاد خون است و وجود آن برای سلامت دستگاه گردش خون می تواند بسیار کلیدی و مهم باشد همچنین این محصول مقدار قابل توجهی از ویتامین های گروه B را در خود دارد که از جمله آنها می‌توان به ویتامین B6 اشاره کرد که این ویتامین در ساخت گلبول های خونی قرمز نقش بسیار موثری ایفا می کند.
ویتامین E از قوی ترین آنتی اکسیدان های طبیعی است که سلامت اعصاب و ماهیچه ها به آن مرتبط است همچنین این فلفل با داشتن مقدار قابل توجهی از این ویتامین بخش زیادی از نیاز بدن را تامین خواهد کرد و به سلامت عمومی بدن کمک می کند.
دیگر ویتامین فراوان موجود در فلفل دلمه ای B6 است که به تجدید ساخت سلول های عصبی و نورون ها کمک می کند و به این شکل این ویتامین خاص در سلامت سیستم عصبی نقش ایفا خواهد کرد.
همچنین تعداد ویتامین های گروه B موجود در سبزیجات و به ویژه فلفل دلمه ای بسیار زیاد است که برخی در مقادیر کم و برخی در مقادیر زیاد در این محصول وجود دارند که مصرف این سبزی بخش قابل توجهی از نیاز بدن به این نوع ویتامین ها تامین خواهد شد.
ویتامین های موجود در این سبزی همگی دارای قابلیت دسترسی بالایی هستند در حالی که همه سبزیجات به این شکل نبوده و برخی از مواد خوراکی با داشتن مقدار ویتامین فراوان امکان دسترسی بدن به آن را نمی دهند.
انواع فلفل دلمه ای و مواد معدنی موجود در آنها
فلفل دلمه‌ای از محصولاتی است که بافت ترد و مزه شیرین آن بسیار پرطرفدار است البته انواع رنگ های مختلف از این فلفل وجود دارد که از نظر مزه تا اندازه ای با هم متفاوت اند مثلا فلفل دلمه قرمز شیرین است.
در حالی که نوع سبز این محصول مزه تلخی می دهد و این به دلیل نوع ترکیبات متفاوت موجود در آنها است مثلاً لیکوپن در فلفل قرمز به فراوانی وجود دارد در حالی که در فلفل دلمه ای زرد کورستین فراوان است. بنابراین اختلاف مزه اندکی بین انواع این فلفل ها کاملا طبیعی به نظر می رسد.
از نظر نوع مواد مغذی موجود در فلفل دلمه ای باید این نکته را خاطر نشان کرد که یکی از غنی‌ترین انواع محصولات به شمار می رود که میزان ترکیبات معدنی موجود در آن چشمگیر است و توجه هر متخصص تغذیه ای را به خود جذب کرده است.
به عنوان مثال این محصول دارای مقدار پتاسیم بسیار بالایی است و پتاسیم ضد فشار خون است به این معنی که وجود مقادیر مناسبی از پتاسیم در فلفل و مصرف روزانه آن برای بیماران مبتلا به فشار خون بالا مناسب بوده و میزان فشار را کاهش می دهد.
همچنین این سبزی دارای فسفر و کلسیم فراوان نیز می باشد و این دو عنصر در ساخت و ساز استخوان ها نقش دارند همچنین تعادل الکترولیت های مایعات بدن و خون را انجام می دهند و دسترسی مناسب به این مواد نقش کلیدی در سلامت دستگاه لنفاوی بدن ایفا می کند.
آهن دیگر عنصر بسیار مهمی است که در فلفل مذکور وجود دارد و کمبود آن در بدن باعث بروز کم خونی می شود که به خصوص برای خانم های باردار و کودکان بسیار خطرناک است.
اما چنانچه فلفل دلمه ای به عنوان یک سبزی ثابت در برنامه غذایی قرار داده شود بدون شک به جلوگیری از بروز کم خونی کمک قابل توجهی می نماید و به این ترتیب این سبزی ارزشمند یک درمان مناسب برای جلوگیری از بروز کم خونی می باشد.
منیزیم و منگنز عناصر دیگری هستند که در فلفل دلمه ای فراوان مشاهده می شوند و این دو به تعادل مایعات بدن کمک کرده همچنین امکان ارتباط مناسب بین سلول های عصبی را فراهم می کنند و نهایتا این که به واکنش مناسب ماهیچه ها در بدن کمک مس کنند.
با توجه به آنچه که گفته شده این محصول نقش بسیار ارزشمندی در تامین احتیاجات بدن از نظر مواد معدنی ایفا خواهد کرد و یکی از مواد خوراکی ارزشمند به شمار می رود انواع مواد معدنی با قابلیت دسترسی بالا را تامین خواهد کرد.
