پسته اکبری از نمونه خشکبار لوکس و منحصر به فرد در ایران به شمار می رود که به دلیل شکل و ظاهری کشیده و همچنین طعم خاص، به راحتی از دیگر انواع پسته قابل تشخیص است.
پسته اکبری اغلب در زمین های خشک و در آب و هوای گرم یا معتدل رشد می نماید، البته مطالعات نشان می دهد که درخت پسته بومی کشور ایران است.
این نوع پسته در بازارهای جهانی به پسته بلند مشهور است و در کشور ایران، در استان های گرم مثل رفسنجان به صورت انبوه کاشت و برداشت می شود.
درخت پسته اکبری نیز از نمونه درخت هایی است که شاخه های گسترده بسیاری دارد، اما ارتفاع آن به ندرت به بیش از 9 متر می رسد.
گل های این درخت دارای دو پایه نر و ماده هستند که توسط باد، گرده افشانی آن ها انجام می شود.
بر روی درخت پسته، میوه های قرمز و چروکیده ای به صورت دسته ای ظاهر می شوند که یادآور خوشه انگور هستند.
میوه پوست شده این درخت حاوی یک پوسته استخوانی نازک به رنگ شیری است که در زمان بلوغ به صورت طولی و از امتداد خود شکافته می شود.
درون پوسته کرم رنگ پسته، یک هسته سبز رنگ قرار دارد که در پوسته نازک مایل به رنگ قرمز محصور شده است.
مغز این پسته دارای طعم ملایم و دلپذیری است که می توان آن را به صورت تازه یا بوداده نیز مصرف نمود.
معمولاً در انواع دسرها از جمله گز، بستنی، حلوا و باقلوا، مغز پسته اکبری به صورت خام مورد استفاده قرار می گیرد.
| عنوان | توضیحات |
| انواع | صدفی بسته، باز شده مکانیکی، خندان در انس 20/22، 22/24 و 24/26 |
| طعم | خام، بوداده، برشته، برشته نمکی و زعفرانی |
| جیم | سلامت قلب، کنترل قند خون، کاهش وزن و تقویت سیستم ایمنی بدن |
| موارد مصرف | گز، بستنی، حلوا و باقلوا |
پسته اکبری در نمونه های خام، بوداده، برشته، برشته نمکی و برشته زعفرانی به فروش می رسد که نوع برشته شده آن، محبوبیت بیشتری دارد.
دلیل محبوبیت پسته اکبری برشته، طعم طبیعی و متفاوت این محصول و البته خندان بودن آن است.
در مقایسه با سایر پسته ها، پسته اکبری قبل از برداشت زمان طولانی تری را بر روی درخت باقی می ماند و به همین دلیل هم در برابر آفلاتوکسین آسیب پذیرتر است.
البته پسته ها به صورت تازه به ندرت در دسترس هستند، زیرا نگهداری از آن ها دشوارتر است به همین سبب پسته های تجاری اغلب به صورت خشک شده و برشته به فروش می رسند.
انواع پسته اکبری
پسته اکبری را بر اساس نوع و وضعیت آن در زمان برداشت، می توان به گونه های مختلفی طبقه بندی نمود.
انواع پسته اکبری به سه گروه پسته صدفی بسته، پسته باز شده مکانیکی و پسته طبیعی باز شده تقسیم بندی می شوند.
کشور ایران از بزرگ ترین تولیدکنندگان این نوع پسته است که در این کشور، برداشت پسته اکبری از اوایل شهریور ماه آغاز شده و تا اواخر مهر ماه ادامه می یابد.
از لحاظ ارزش اقتصادی در بازارهای جهانی نیز باید عنوان شود که این نوع پسته ایرانی به دلیل ماندگاری بسیار زیاد، بیشترین تقاضا و ارزش را دارد.
پسته اکبری در انس 20/22، 22/24 و 24/26 به بازار فروش عرضه می شود که قیمت آن ها در نمونه های مختلف متفاوت است.
به طور مثال پسته طبیعی باز شده، بر روی درختان رشد می کند و مغز آن به هنگامی که به اندازه مطلوب برسد، سبب شکافتن پوسته سخت این محصول می گردد.
به عبارت دیگر بدون هیچ گونه نیروی خارجی و به طور طبیعی، این پسته خندان می شود به همین دلیل هم از نمونه پسته های با قیمت بالا محسوب می شود.
پسته باز شده مکانیکی به پسته ای گفته می شود که مغز آن به اندازه کافی بالغ نشده و سریع تر از موعد توسط کشاورزان جمع آوری می گردد، این نوع پسته، پوستی بسته دارد و مغز آن کوچک تر از نوع اول است.
پس از جمع آوری این مدل پسته، تولیدکنندگان با کمک ماشین آلات و برخی تکنیک ها به صورت مکانیکی، اقدام به باز کردن پوست این پسته ها می نمایند.
خواص پسته اکبری
پسته اکبری به دلیل فواید بی شمار برای سلامتی بدن، از خشکبار شناخته شده در تمامی جهان است که می تواند بر قند خون، مدیریت وزن، سلامت قلب و ایمنی بدن تاثیر مثبت بگذارد.
مطالعات بالینی نتایج مثبتی را مربوط به مصرف پسته اکبری نشان داده است، در این خوراکی فیبر، اسیدهای چرب تک اشباع، مواد معدنی، ویتامین ها و فلاونوئیدها بسیاری وجود دارد.
پلی فنول های موجود در پسته، نقش مهمی در اثر آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی دارند، همچنین پلی فنول ها ممکن است بر آنزیم هایی که در تنظیم گلوکز در بدن نقش دارند نیز تاثیر بگذارند.
پسته اکبری مانند تمامی مغزها، دارای میزان چربی بالایی است که عمدتاً از اسیدهای چرب تک غیراشباع و همچنین مقادیر کمی از اسیدهای چرب اشباع تشکیل شده است.
در بین انواع مغز آجیل ها، مغز پسته دارای پتاسیم بیشتر بوده و حاوی کاروتنوئیدهای زانتوفیل است.
مطالعات اکتشافی نشان داده است که پسته به فعالیت آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی سالم، کنترل قند خون و عملکرد اندوتلیال کمک می نماید.
هنگامی که پسته در حد اعتدال مصرف شود به سبب اثرات سیری طولانی مدت، موجب کاهش وزن می گردد و سطح متابولیسم بدن را هم افزایش می دهد.
وجود میکروبیوتا در پسته، موجب تقویت روده می شود و در برابر عوامل بیماری زا از روده محافظت می کند، همچنین التهابات روده را کاهش داده و سبب بهبود حرکات روده می گردد.
ویتامین e موجود در پسته به بهبود عملکرد نعوظ، افزایش استروژن و بهبود کیفیت اسپرم در بدن مردان نیز کمک می نماید.
ویژگی های ذکر شده و ترکیبات مواد مغذی درون پسته، به شکل فزاینده ای به سلامت بدن کمک می نمایند.
معایب پسته اکبری
هنگامی که پسته اکبری بیش از حد مصرف شود باعث افزایش فشار خون می گردد، علاوه بر این ممکن است به تاری دید، گیجی و یا حتی غش منجر شود.
پسته شور ممکن است سطح سدیم خون را افزایش دهد و احتمال ابتلا به بیماری قلبی عروقی را هم بیشتر نماید.
این خوراکی حاوی مقادیر بسیار زیادی از فیبر است، بنابراین مصرف بیش از حد آن هضم غذا را مختل نموده و موجب اسهال، گرفتگی عضلات، درد شکمی و سندروم روده تحریک پذیر می شود.
افرادی که به انواع آجیل درختی حساسیت دارند، باید از خوردن پسته خودداری نمایند به این خاطر که آلرژی به پسته، ممکن است منجر به خارش در دهان، استفراغ، گرفتگی عضلات و حالت تهوع گردد.
مصرف بیش از اندازه پسته در یک دوره، سبب افزایش وزن می شود به این دلیل که پسته اگر به صورت روزانه از حد معمول بیشتر مصرف شود، کالری دریافتی بدن را افزایش داده و منجر به اضافه وزن می شود.
شاید برایتان جالب باشد بدانید که خوردن بیش از اندازه پسته بوداده ممکن است خطر مبتلا شدن به سرطان را در بدن افزایش دهد.
پسته که در دمای بالا برشته شود، ممکن است آکریل آمید ایجاد نماید که این ماده نوعی ماده سرطان زا است، این ماده مسئول رشد سلول های سرطانی در بدن بوده و درصد ابتلا به سرطان را افزایش می دهد.
پسته اکبری کیلویی
افزایش تقاضا برای خرید پسته اکبری موجب گردیده تا امروزه مراکز گسترده بسیاری در سطح کشور به فروش پسته اکبری به صورت کیلویی مشغول باشند.
در تمامی مراکز فروش پسته اکبری، این محصولات در حجم وسیعی خرید و فروش می شوند، به همین دلیل هم نیاز مشتریان در بازار داخلی برای خرید این نوع پسته، به راحتی تامین گردیده است.
معمولا پسته اکبری که به صورت کیلویی به فروش می رسد، در درجات کیفی متعدد دسته بندی می گردد.
قیمت گذاری پسته در قالب کیلویی متفاوت تر از نمونه بسته بندی است، قیمت پسته اکبری کیلویی به عوامل متعددی مانند نوع پسته، کیفیت پسته اکبری و میزان عرضه و تقاضا نیز بستگی دارد.
با توجه به این که در طی سال های اخیر میزان صادرات پسته اکبری روند افزایشی پیدا کرده است، افراد بسیاری نیز تمایل به سرمایه گذاری در زمینه خرید و فروش پسته اکبری کیلویی دارند.
امروزه برخی فروشندگان در بازار به صورت حضوری و آنلاین، اقدام به فروش پسته کیلویی می نمایند که خریداران می توانند با انتخاب پلتفرم های فروش آنلاین پسته، خرید راحت تری را تجربه کنند.
البته افرادی که به دنبال استعلام قیمت پسته کیلویی هستند ابتدا باید برخی موارد مثل نوع این خوراکی، میزان خرید و نحوه تحویل را مشخص نمایند.
این افراد در انتها می توانند، نرخ این خوراکی را به دست آورده و سپس اقدام به ثبت سفارش خود به صورت کیلویی نمایند.
پسته اکبری درجه یک
نمونه های درجه یک از پسته اکبری خاص هستند، رنگ سبز پوست آن ها به هنگام بالغ شدن به رنگ زرشکی تغییر پیدا می نماید و نوک پوسته آن ها به رنگ سبز کمرنگ می شود.
همچنین از لحاظ شکاف پوسته استخوانی، دارای یک الگوی خاص هستند که ظاهر آن ها را با دیگر پسته ها متفاوت نموده است.
پسته اکبری درجه یک از پسته های لوکس و صادراتی است، این پسته ظاهری درشت دارد و بیشتر به کشورهای همسایه صادر می گردد.
پسته اکبری درجه یک در استان کرمان و شهرستان رفسنجان تولید می شود و سالانه میزان قابل توجهی از آن به بازارهای داخل کشور و بازارهای خارجی عرضه می گردد.
این محصول از باارزش ترین نوع پسته از لحاظ ارزش تجاری است که با بالاترین قیمت نسبت به سایر پسته ها خرید و فروش می شود.
پسته اکبری دستچین
پسته اکبری به شیوه های مختلف از لحاظ کیفیت، قیمت یا ظاهر دسته بندی می شود که بر اساس تفاوت ها نیز به سه گروه توچین، معمولی و دست چین تقسیم بندی می گردد.
پسته اکبری دستچین جزء پسته های ممتاز است که با نمونه های معمولی این پسته تفاوت های بسیاری دارد.
اصلی ترین تفاوت پسته دستچین با نمونه های معمولی جدا کردن دانه های ریز، دهان بسته یا خراب از نمونه های باکیفیت از محصول نهایی است.
قاعدتا پسته اکبری دستچین به سبب کیفیت بالا، طعم مطلوب تری دارد و از لحاظ ظاهری نیز شیک و خاص تر است.
این نوع از پسته اکبری، صددرصد خندان است و حس بهتری را به هنگام خرید به فرد منتقل می کند و از آن اغلب برای تهیه آجیل های لوکس استفاده می شود.
خرید پسته اکبری
پسته اکبری از مرغوب ترین و البته گران قیمت ترین نوع مغزها است که به هنگام خرید آن، باید نکاتی را در نظر داشته باشید.
این نوع پسته را می توانید به صورت کیلویی و بسته بندی شده خریداری کنید، با این حال خرید از تامین کنندگان و صادرکنندگان معتبر حائز اهمیت است.
قبل از خرید این پسته بهتر است که از فروشنده درخواست نمایید تا یک نمونه از این خوراکی را در اختیار شما قرار دهد، سپس نمونه را از لحاظ موارد زیر بررسی کنید.
- رنگ پوست این نوع پسته باید بدون لک، تمیز و به رنگ شیری باشد.
- مغز پسته باید عاری از هر گونه کپک زدگی باشد.
- پسته اکبری مرغوب یا کاملا خندان باید از یک طرف شکاف خورده باشد.
- این محصول از لحاظ اندازه و ظاهر باید یکدست باشد.
- مغز پسته نباید بیش از حد نرم باشد، نرم بودن این محصول نشان می دهد که در جای مرطوب نگهداری شده است.
قیمت پسته اکبری
به سبب این که حدود 80 درصد پسته اکبری تولید شده در ایران برای صادرات به دیگر کشورها آماده می شود، می توان این گونه بیان نمود که قیمت فروش آن در بازار، با تغییر نرخ دلار و تورم نیز متفاوت می گردد.
بسته بندی نیز عامل دیگری در تغییر قیمت پسته اکبری است، معمولاً برای تهیه پسته اکبری بسته بندی شده، از پسته های ممتاز و دستچین استفاده می شود.
در حال حاضر پسته اکبری در بازار به صورت فله ای و بسته بندی شده و البته در بسته بندی های پلاستیکی، کاغذی و یا شیشه ای توزیع می گردد.
در بهمن ماه سال 1401 قیمت پسته اکبری از نوع خام درجه یک و به صورت بسته بندی شده هر کیلو 450 هزار تومان اعلام شده است.
همچنین پسته اکبری شور زعفرانی نیز با قیمت هر کیلو 400 هزار تومان به فروش می رسد.
پسته اکبری شور نمکی نیز با قیمت کیلویی 450 هزار تومان عرضه می گردد و نمونه خام آن ها در بسته بندی های 500 گرمی، حدود 295 هزار تومان قیمت گذاری شده است.
افرادی که به دنبال خرید پسته اکبری از نوع ممتاز هستند نیز باید برای خرید این محصول، بهای بیشتری را پرداخت نمایند.
خریداران این محصول برای ثبت سفارشات خود به صورت عمده یا جزئی با قیمت مناسب، می توانند خرید از فروشگاه های اینترنتی را انتخاب نمایند.
انواع پسته اکبری از نوع خام و یا برشته شده در این مجموعه فروش اینترنتی، از نوع تازه و درجه یک به فروش می رسند.
بنابراین متقاضیان خرید این محصولات می توانند، از طریق راه های ارتباطی مانند فرم قرار گرفته در سایت اطلاعات تماس خود را درج کنند تا در اسرع وقت مشاوران فروش مجموعه با آن ها تماس بگیرند.
پاسخ به ۲ سوال درباره پسته اکبری
۱: پسته اکبری به چند دسته تقسیم می شود؟
پسته اکبری شامل صدفی بسته، پسته باز شده مکانیکی، پسته خندان در سایز 22 تا 28 است.
۲: پسته اکبری در چند نوع طعم تولید می شود؟
پسته اکبری در انواع خام، بوداده، برشته، برشته نمکی و زعفرانی تهیه و مورد استفاده قرار می گیرد.