در دنیای رنگارنگ ادویه ها زیره سبز کوهی به عنوان یکی از نیازمندان نامی میان آشپزخانه ها به شمار می رود زیره سبز کوهی ادویه ای است منحصر به فرد از خانواده زیره که با نام علمی "Nigella sativa" شناخته می شود و در اکثر مناطق خشک جنوب غرب آسیا شرق میانه و شمال آفریقا یافت می شود.
ویژگی زیره سبز کوهی
زیره سبز کوهی ترکیب شیمیایی غنی از عناصر سالم و ترکیبات فعال بیشمار است این ترکیبات شامل ویتامین ها (ویتامین C ویتامین E و بیتا کاروتن) مواد مفید (اسید های چرب امگا 3 و 6) فیتواکسین ها آنتی اکسیدان ها و فلاونوییدها است زیره سبز کوهی حاوی آنتی بیوتیک های طبیعی مانند تیموکینون است که به عنوان ضد التهاب ضد عفونی و ضد اکسیدان شناخته شده است.
یکی از فواید جالب زیره سبز کوهی تأثیر مثبت آن بر سلامت مغز است تحقیقات نشان می دهد که ترکیبات فعال موجود در زیره سبز کوهی می توانند به بهبود عملکرد مغز و حفظ حافظه کمک کنند این ادویه می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری های مانند آلزایمر و پارکینسون کمک کند.
خواص زیره سبز کوهی
تقویت سیستم ایمنی بدن: زیره سبز کوهی آنتی اکسیدان و ضد التهابی است که می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند مصرف منظم آن می تواند به کاهش بیماری های التهابی مانند آسم آرتریت روماتوئیدی و سندرم التهاب معده و روده کمک کند.
بهبود سلامت قلب و عروق: فیتواکسین های موجود در زیره سبز کوهی می توانند به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کنند آنها فشار خون را کاهش می دهند سطح کلسترول خوب را افزایش می دهند و خطر ابتلا به امراض قلبی را کاهش می دهند.
زیره سبز کوهی به عنوان یک آنتی‌اوکسیدان و ضد التهاب موثر می باشد و می تواند در کاهش خطر بروز بیماری های مزمن مانند سرطان دیابت و بیماری های قلبی عروقی موثر باشد تیموکینون موجود در زیره سبز کوهی به عنوان ترکیب فعال اصلی بازیابی سلولی بلافاصله پس از آسیب راه‌اندازی شده و می تواند در کاهش التهاب و مهار رشد سلول های غیرطبیعی کمک کند.
کاربرد زیره سبز کوهی
در آشپزی: زیره سبز کوهی به عنوان ادویه ای محبوب در آشپزی استفاده می شود طعم تند و دارای عطری خاصی دارد که به غذاها طعم و عطر خاصی می بخشد و از آن برای تزیین سالادها غذاهای دریایی نان ها و دسرها استفاده می شود.
زیره سبز کوهی با ویژگی ها خواص و کاربردهایش جایگاه ویژه ای در جهان ادویه ها پیدا کرده است از افزایش سیستم ایمنی بدن تا بهبود سلامت قلب این ادویه تاثیرات مثبت زیادی در سلامت بدن دارد همچنین در آشپزی و استفاده های بهداشتی از آن برای طعم دهی به غذاها و درمان برخی از بیماری ها استفاده می شود.
زیره سبز کوهی در طب سنتی قرن‌هاست که استفاده می شود و برای درمان مجموعه‌ای از بیماری ها مفید است از جمله کاربردهای دارویی آن می توان به درمان عفونت ها آسم آلرژی سرفه اشاره کرد همچنین تحقیقات نشان داده که این گیاه اثر ضدباکتری ضدقارچ و ضدویروسی را دارد.
زیره سبز کوهی یک ادویه مفید و با خواص فراوان است که می تواند به‌عنوان یک جزء از رژیم غذایی سالم و متنوع انتخاب شود از خواص تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود سلامت قلب و عروق تا اثر مثبت بر سلامت مغز و درمان بیماریها زیره سبز کوهی تأثیرات متعددی بر سلامت انسان دارد.
با وجود این همه خواص و کاربردها استفاده از این ادویه در آشپزی و بهداشت می تواند به شما امکان بدهد تا به طعم و سلامت بیشتری دست یابید بنابراین به زندگی خود رنگ و طعمی جدید ببخشید و زیره سبز کوهی را به منوی غذاهای خود اضافه کنید.
