ترشی کلم سفید فوری یکی از ترشی های بسیار خوشمزه و ساده است که می‌توانید با استفاده از چند قلم مواد از جمله کلم سفید در خانه تهیه کنید.
این ترشی معمولاً در فصل سرد سال مصرف می‌شود و علاوه بر خوشمزه بودن، انواع فواید سلامتی هم دارد و ما در این مقاله قصد داریم طرز تهیه ترشی کلم سفید ساده را آموزش دهیم.
برای تهیه ترشی کلم سفید فوری، شما به چند گام ساده نیاز خواهید داشت که در ادامه به چند مورد از این مراحل اشاره خواهیم کرد:
مواد لازم:
- کلم سفید تازه: مقداری که به تعداد شیشه که ترشی را در آن نگهداری خواهید کرد، کافی است.
- سرکه سفید: حدود نیم فنجان
- نمک: به میزان دلخواه
- شکر: به میزان دلخواه
- آب: به میزان مناسب برای پوشاندن کلم
مراحل تهیه:
1. ابتدا کلم را به قطعات مناسب برش دهید و می‌توانید آن را به صورت رنده کنید و یا خرد کنید، بستگی به ترجیح شما دارد.
2. سپس قطعات کلم را به یک کاسه می‌ریزید و آن‌ها را با نمک و شکر تلخیم کنید که در این مرحله، می‌توانید از دستگاه غذاساز یا قلقلک غذایی استفاده کنید تا قطعات کلم را به خوبی تلخیم کنید.
3. سپس قطعات کلم را به یک شیشه یا ظرف محکم درب می‌ریزید.
4. سرکه سفید را به مقدار مناسبی در یک قابلمه قرار دهید و آن را برای چند دقیقه روی حرارت بگذارید تا به جوانه بزند.
5. به مقدار آب لازم به سرکه اضافه کنید و آن را به جوانه زده شده در قابلمه بریزید.
6. محتوای قابلمه را به مدت چند دقیقه بجوشانید و سپس آن را از روی حرارت بردارید و کاملاً خنک شود.
7. پس از خنک شدن، محلول سرکه و آب را به شیشه حاوی قطعات کلم اضافه کنید تا کلم کاملاً پوشیده شود.
8. در انتها، درب شیشه را ببندید و ترشی را در یخچال نگهدارید و بهتر است ترشی حداقل چند روز تا یک هفته در یخچال بجوشد تا مزه و عمر مفید آن بیشتر شود.
ترشی کلم سفید فوری منبعی عالی از ویتامین C و فیبر است و به علاوه، سرکه سفید که در این ترشی استفاده می‌شود، می‌تواند به بهبود گوارش، کاهش میزان قند خون و کاهش ریسک بیماری های قلبی کمک کند.
همچنین ترشی کلم سفید فوری می‌تواند یک منبع عالی از پتاسیم، آهن و کلسیم نیز باشد.
از آنجایی که ترشی کلم سفید فوری به سادگی قابل تهیه در خانه است و مزه و خواص سلامتی بسیار بالایی دارد، می‌تواند یک انتخاب عالی برای سفره های خاص و همچنین استفاده روزمره باشد.
امیدواریم که این دستور تهیه ترشی کلم سفید فوری به شما کمک کند تا این خوراکی خوشمزه را به راحتی در خانه تهیه کنید و به میز سفره خود اضافه کنید.
هر چند که تهیه ترشی کلم سفید فوری نسبتاً آسان است، اما ترشی درست کردن نیازمند زمان است و برای بهبود طعم ترشی کلم سفید فوری می‌توانید از چند نکته زیر استفاده کنید:
1. استفاده از کلم تازه و کیفیت بالا: از کلم سفید تازه و بدون علایم فاسدگی استفاده کنید و همچنین قبل از استفاده، کلم را به طور کامل شستشو دهید.
2. گرفتن تلخی کلم: برای گرفتن تلخی کلم می توانید با اضافه کردن سرکه سفید، از تلخ شدن احتمالی کلم پیشگیری نمائید.
این کار باعث می‌شود تا طعم ترشی عمیق‌تر و بیشتری داشته باشد و می‌توانید از دستگاه غذاساز یا قلقلک غذایی برای این کار استفاده کنید.
3. استفاده از سرکه سفید: سرکه سفید باعث می‌شود تا رنگ کلم سفید باقی بماند و ترشی متناسب با ظاهر خوبی از خود برخوردار شود.
4. تنوع در اضافه کردن ادویه‌ها: می‌توانید ادویه‌های مختلفی مانند دانه‌های خردل ، جوز، تخم مرغ مکده، هویج رنده شده یا انواع ریحان اضافه کنید تا طعم و مزه ترشی بیشتر شود.
5. زمان بجوشاندن محلول سرکه و آب: بهتر است محلول سرکه و آب کاملاً جوشانده شود تا مواد اسیدی در سرکه جذب شده و طعم ترشی تقویت شود.
6. زمان مه پوشاندن: بهتر است پس از خنک شدن کامل محلول سرکه و آب، قطعات کلم را با آن پوشانده و در ترشی نگهداری کنید که این کار بهترین طعم و مزه را برای ترشی به ارمغان می‌آورد.
همچنین بهتر است ترشی کلم سفید فوری را در یخچال نگهداری کنید تا طعم و مزه آن بهتر و پخش شود و اگر می‌خواهید ترشی بیشتری باشد، می‌توانید آن را برای چند روز تا هفته در یخچال نگهداری کنید.
از طریق اضافه کردن ترشی کلم سفید فوری به غذاها و سالادها، می‌توانید به سفره خود یک طعم خاص اضافه کنید و همچنین از خواص سلامتی آن بهره ببرید.
امیدوارم که این مقاله به شما کمک کند تا ترشی کلم سفید فوری خوشمزه و با کیفیتی تهیه کنید.
