یکی از انواع گوشتهایی که منبع پروتیینهای حیوانی است گوشت بوقلمون با کیفیت می باشد اما برای بسیاری از افراد این سوال پیش می آید که این نوع گوشت چه ویتامین هایی دارد و برای بدن چه فوایدی موثری برای سلامتی را در پی دارد که در ادامه مطلب به برخی از آنها خواهیم پرداخت.
بوقلمون جزو دسته ی پرندگان است و از پرندگان بزرگ جثه به حساب می آید که مانند دیگر حیوانات جنس نر دارای پرهای رنگی و زیبایی است و جنس ماده پرهای ساده ای دارد در زبان فارسی بوقلمون نام پارچه ای است که با تاباندن نور خورشید در جهتهای مختلف به آن رنگهای متفاوتی را نمایان می کند.
علت نام گذاری پرنده بوقلمون به این نام این است که پوست سر و صورت آن رنگهای متفاوتی از خاکستری تا طیف آبی و قرمز و سفید را از خود نشان می دهد بوقلمون بومی ایران نیست و اولین بار در آمریکای جنوبی دیده شد و از طریق اروپا و ترکیه وارد ایران شد.
گونه های وحشی بوقلمون جثه کوچکی داشتند و حتی توانایی پرواز برای مسافتهای کوتاه نیز در آنها دیده می شد اما با گذشت زمان و استفاده ی صنعتی از این پرنده جثه آنها به اندازه ای که امروزه دارند رسید و توانایی پرواز نیز در آنها از بین رفت گونه هایی که امروزه در پرورشگاه ها و دام پروریها دیده می شود گونه های گوشتی نام دارند که صرفا برای استفاده از گوشت آنها پرورش داده می شوند.
این پرنده نژادهای مختلفی دارد مانند بوقلمون بیوتی که کاربرد صنعتی دارد، بوقلمون فرانسوی، بوقلمون برنز آمریکایی و غیره را می توان نام برد.
گوشت بوقلمون دارای مواد مغذی بی شماری است و تاثیر به سزایی را در سلامتی انسان دارد به طوری که در برخی منابع از آن به عنوان یک معجزه یاد شده است گوشت بوقلمون مانند دیگر منابع گوشتی موجود در بازار منبع بسیار خوبی برای پروتیین حیوانی مورد نیاز بدن است.
با این تفاوت که کلسترول و درصد چربی کمی را دارا می باشد و باعث بیماریهای قلبی و افزایش کلسترول و چربی خون نمی شود این موارد در خصوص گوشت قرمز بوقلمون هم صدق می کند همچنین برای کاهش بیشتر کلسترول آن پوستش را جدا کنید.
همان طور که می دانید سینه بوقلمون دارای گوشت سفید و الباقی بدن آن گوشت قرمز را دارا می باشد گوشت قرمز بوقلمون نسبت به سفید آن مواد معدنی و ویتامینهای بیشتری را دارد لازم به ذکر است که بوقلمونهایی که در روستاها پرورش می یابند و اصطلاحا ارگانیک اند نسبت به بوقلمونهایی که در دام پروریها رشد می کنند مواد مغذی و معدنیه بیشتری را در خود دارند یکی از این مواد معدنی امگا 3 است.
امگا 3 یکی از چربیهایی است که در ساختارش دارای اسید چرب است و بدن توانایی ساختن این اسیهای چرب را ندارد و باید آن را از مواد غذایی دریافت کند که یکی از منابع گوشتی دیگر امگا 3 به غیر از گوشت ماهی، گوشت بوقلمون است همان طور که گفتیم گوشت بوقلمون سرشار از مواد معدنی و ویتامینها است از جمله ویتامین بی 6، بی 3، بی 1، آ و بی 12 است در واقع معادل یک آمپول نوروبین است و همچنین دارای عناصری از جمله آهن، مس ،سلنیوم، پتاسیم و غیره نیز می باشد.
ویتامین بی 6 در تولید آنتی بادیها که در ایمنی بدن فعالیت دارند نقش دارد گوشت این پرنده در بین کسانی که در زمینه بدن سازی فعالیت می کنند بسیار محبوب است زیرا با وجود کالری کمتری که نسبت به سایر منابع گوشتی دارد با سطح بالای پروتئین آن موجب عضله سازی که هدف اصلی این افراد است می شود.
همین طور افرادی که به دنبال لاغری هستند می توانند از این گوشت استفاده کنند زیرا گوشت بوقلمون موجب افزایش متابولیسم و در نهایت کاهش وزن می شود پس گوشت این پرنده برای افراد که به دنبال چاقی هستند مناسب نیست گوشت بوقلمون حاوی پروتئینهای حیوانی به خصوص اسید آمینه تریپتوفان که در ساختارهای مهم متابولیکی موجود در بدن انسان عملکرد مهمی دارد نیز می باشد.
مثل هورمون سروتونین که به هورمون شادی معروف است و به ما احساس خوشبختی می دهد و در درمان افسردگی بسیار حائز اهمیت است در فصلهایی که طول روز کوتاه است و شدت نور خورشید کاهش می یابد سطح هورمون سروتونین در بدن هم پایین می آید به همین دلیل است که فصل پاییز بیشتر افراد احساس دل تنگی و افسردگی می کنند که با مصرف گوشت بوقلمون می توان به این احساس نسبتا نا خوشایند غلبه کرد و سطح سروتونین را در بدن خود افزایش داد.
موجود در گوشت بوقلمون می تواند در ساخت گلبول قرمز خون و درمان کم خونی برای افراد بیمار یا برای افرادی که در سن رشد قرار دارند بسیار مفید باشد گوشت بوقلمون برای ترمیم بافتهای آسیب دیده در اثر تصادف یا فشار کارهای سنگین و یا انجام فعالیتهای بدن سازی نیز نقش مهمی دارد.
در ادامه بحث فواید گوشت بوقلمون می توان افزایش کیفیت خواب و درمان بی خوابی را نام برد سلنیوم موجود در آن باعث افزایش سطح ایمنی بدن و بهبود کیفیت خواب می شود همچنین سروتونین که از تریپتوفان موجود در گوشت بوقلمون تولید می شود.
نیز در انجام این اعمال بسیار موثر است از دیگر فواید این گوشت کمک به درمان افراد دیابتی است و مواد مغذی گوشت بوقلمون به این امر کمک بالقوه ای می کند همچنین ویتامین سی موجود در گوشت بوقلمون موجب کلاژن سازی و ترمیم و شفایت پوست شده و تقویت ریشه و محکمی رشته های مو می شود و از ریزش مو جلوگیری می کند.
اما لازم به ذکر است که گوشت بوقلمون با همه فوایدی که دارد برای زنان باردار مضر است و ممکن است دچار مسمومیت غذایی شوند همچنین خوردن گوشت بوقلمون برای برخی افراد ممکن است دچار درد در ناحیه معده شوند که دلیل آن می توان حساسیت به این گوشت باشد و بهتر است این افراد از مصرف این گوشت اجتناب کنند.
برای خرید این فراورده حیوانی باید دقت لازم را داشته باشید که حتما تازه باشد و اگر به صورت بسته بندی خریداری می کنید توجه کنید که خدشه و پارگی در روکش آن نباشد که موجب فساد در گوشت شده باشد.
اگر در گوشت بوقلمون لکه های قهوه ای دیدید از خرید آن اجتناب کنید سعی کنید که برای خرید گوشت به فروشگاه های معتبر مراجعه کنید چون گوشتهای بی کیفیت عوارض و بیماریهای زیادی را برای انسان به بار می آورد.
همچنین حتما در مصرف گوشت بوقلمون دقت کنید که در دمای مناسب و به قدر کافی پخته شود که دچار مشکل نشوید برای تهیه این ماده غذایی پر خاصیت می توانید به سایت ما مراجعه کنید و یک محصول با کیفیت و سالم را با قیمت مناسب خریداری کنید و از مشاوره های فروش نیز برخوردار شوید.
