همه ی سبزیجاتی که در دسترس ما قرار دارد گونه ی وحشی و کوهی آن نیز در طبیعت وجود دارد که 10 ها خواص دارند و تاثیر جادویی بر سلامتی دارند سبزی کرفس نیز گونه کوهی آن خواص زیادی را دارا است. همه ی ما کرفس را یک گیاه مفید برای لاغری می دانیم و معتقدیم که آب کرفس کالری کمی دارد.
همچنین موجب کالری سوزی در بدن ما نیز می شود اما کرفس کوهی قدری با کرفسی که ما برای لاغری و یا غذاهایمان از آن استفاده می کنیم متفاوت است این کرفس به چشم مردم آشنا نیست و به همین سبب کرفس کوهی در آسپزی نقش زیادی را برای ما ندارد اما با خواندن این مقاله اطلاعات زیادی را در مورد آن کسب خواهید کرد و در می یابید که چقدر گیاه مفید و پر خاصیتی است.
کرفس کوهی و کرفس خورشتی با این که از یک خانواده هستند اما تفاوتهایی را نیز با یکدیگر دارند اولین تفاوتی که به چشم همگان می آید ظاهری که دارند است کرفسی که ما معمولا استفاده می کنیم دارای شاخه های بلندی می باشد که در انتهای آن برگ رشد کرده است و ما از این شاخه ها استفاده می کنیم اما کرفس کوهی در واقع ریشه ی آن است که مورد توجه قرار گرفته است.
ریشه کرفس کوهی چیزی شبیه به تربچه یا شلغم می باشد که به صورت زیر زمینی رشد یافته و در روی زمین شاخه های کوتاهی دارد شاخه و برگ کرفس کوهی رشد چندانی نمی کنند و مانند یک بوته ی کوچک باقی می مانند کرفس معمولی دارای آب زیاد و کالری کمی است اما برعکس آن کرفس کوهی ارزش غذایی چند برابری نسبت به کرفس معمولی دارد تقریبا می توان گفت که دو برابر کرفس معمولی دارای فیبر و همچنین سه تا چهار برابر نوع معمولی دارای مواد مغذی مثل ویتامینها را در خود جای داده است.
کرفس کوهی در ایران یافت می شود اگر در ماه های اسفند و فروردین به ارتفاعات کوه های زاگرس سر بزنید آن را خواهید یافت افرادی که در این مناطق زندگی می کنند با کرفس کوهی آشنا هستند و از دیر باز از آن همراه با غذا استفاده می کرده اند لازم به ذکر است که ریشه این کرفس طعمی نزدیک به تلخی دارد اما این تلخی ناخوشایند نیست و می توان آن را خورد.
- بیشتر بخوانید: اسکوتر سه چرخ چراغدار
این گیاه برای حیواناتی که در ارتفاعات زندگی می کنند مثل دامها غذایی بسیار لذیذ است و همچنین بعد از گل دادن آن زنبورها از شهد آن برای تهیه عسل استفاده می کنند.
برای مصرف این ماده ی غذایی می توانید آن را به راحتی بخارپز کرده و بدون این که خواص آن از بین برود مورد استفاده قرار دهید اگر خواستید که برای چند روز آن را در یخچال نگه دارید در نایلون فریزر بگذارید و تمام هوای آن را خارج و سپس در یخچال بگذارید اما برای جلوگیری از پلاسیدگی شاخه و برگهای آن بهتر است محیط نگهداری اش قدری مرطوب باشد.
10خواص سبزی کرفس کوهی
سبزیجات از اجزای مهم هرم غذایی ما هستند سبزی کرفس کوهی دارای بیش از 10خواص مهم است و برای ما بسیار پر اهمیت است.
- بیشتر بخوانید: اسکوتر برقی دخترانه چراغ دار
مشهور ترین خاصیتی که برای کرفس بیان می شود تاثیر آن در لاغری است با ترکیب آب کرفس با قدری لیمو ترش و مصرف روزانه ی آن می تواند باعث چربی سوزی در بدن شود که همین امر است که منجر به کاهش وزن می شود در همین راستا بیان می کنند که آب کرفس با پلی فنولهایی که دارد موجب کاهش قند خون و درمان دیابت و حتی پیشگیری از آن می شود.
علاوه بر اینها مصرف کرفس برای کمک به تنظیم فشار خون در افرادی که مبتلا به این بیماری هستند نیز مفید است کرفس حاوی مقادیری فلاونویید است که تاثیر شگفت انگیزی در کاهش چربی خون و پیشگیری از ابتلا با امراض قلبی و عروقی را دارا است همچنین مقادیر بالای فیبری که در این گیاه موجود می باشد کمک بالقوه ای به دستگاه گوارش می کند که به این دلیل موجب هضم بهتر غذا و کاهش خطر ابتلا به یبوست می شود.
همین طور درمان ناراحتیهای معدوی را بهبود می بخشد یک سری مواد موثره نیز دارا است که بر روی سیستم عصبی ما تاثیر می گذارد که ما را از استرس و اضطرابهای عصبی رهایی می دهد و به نوعی آرام بخش می باشند.
- بیشتر بخوانید: اسکوتر بچه
کرفس حاوی ویتامین سی زیادی است و با آنتی اکسیدان که همیشه همراه ویتامین سی بوده است خواص زیادی را برای سیستم ایمنی بدن به همراه می آورد مثل تاثیر در درمان و پیشگیری از سرماخوردگیهای فصلی و تسکین گلو دردهای ناشی از آلودگیهای ویروسی را برای ما به ارمغان می آورد.
تاثیر جادویی سبزی کرفس کوهی بر سلامتی
غذاهای زیادی با سبزیجات تهیه می شود که بسیار خوشمزه و پر طرفدار اند سبزی کرفس کوهی هم غذاهای جذابی را به ما می دهد که تاثیر جادویی بر سلامتی ما دارند.
- بیشتر بخوانید: اسکوتر برقی جدید ارزان
با توجه به خواصی که برای کرفس ذکر کردیم از این رو برای سلامتی ما بسیار می تواند موثر واقع شود تقریبا می توان گفت برای اکثر سیستمهای بدن ما دارای فایده است و آنها را در مسیر انجام هر چه بهتر فعالیتهای خود کمک می کند سیستم عصبی، سیستم گوارشی، سیستم قلبی و عروقی، سیستم دفع ادرار و سوخت ساز بدن از جمله مواردی است که کرفس برای آنها فواید زیادی را با خود دارد و با مصرف آن می توان از این فواید بهره برد.
- بیشتر بخوانید: اسکوتر برقی جدید
کرفس در طب سنتی نیز دارای کاربرد است که در صورت وجود زخمهای پوستی در شما برایتان مرحمی از گیاه کرفس تهیه می کنند که موجب بهبود هر چه سریع تر آن زخم می شود اگر به دنبال جوان سازی پوست خود هستید می توانید از ماسکهای صورتی که از کرفس تهیه شده استفاده کنید آنتی اکسیدانی که در کرفس وجود دارد سلولهای پوستی را وادار به ساخت پروتیین کلاژن می کند و همین طور ویتامین سی آن نیز برای کم کردن چین و چروکهایی که در پوست صورت ایجاد شده بسیار موثر بوده و به جوان سازی آن کمک به سزایی می نماید.
کرفس کوهی چون به صورت گسترده کشت نمی شود و حالت وحشی آن حفظ شده است به صورت فصلی در بازارهای سنتی شهرهای دامنه ی کوه زاگرس به فروش می رسد که برای تهیه آن می توانید فقط در آن فصل خاص آنها را پیدا و خریداری کنید در این فصول خاص برخی فروشگاه های مخصوص آن مناطق کرفس کوهی را برای فروش به صورت تازه و آنلاین ارائه می دهند که برای خرید می توانید به سایت ما نیز مراجعه کنید و با ثبت سفارش خود محصول تازه ی آن را درب منزل دریافت نمایید.
