کشمش انواع مختلفی دارد که شامل کشمش سیاه و همچنین کشمش سبز می باشد در این میان کشمش پلویی بدون هسته، طعم عالی و بی نظیری دارد و رضایت مشتریان را نیز جلب نموده است.
کشمش دارای اسید فولیک، آنتی اکسیدان و همچنین انواع ویتامین‌های مختلف می‌باشد. بنابراین مصرف آن برای گروه های پرخطر از جمله زنان باردار، سالمندان و کودکان در حال رشد حائز اهمیت می باشد در ادامه مطلب می خواهیم به خواص کشمش پلویی سیاه و اثرات شگفت انگیز آن برای سلامتی بپردازیم.
10 خواص کشمش پلویی سیاه
انگور از جمله ارگانیک ترین و پرطرفدارترین میوه های فصل تابستان می باشد که طول عمر بسیار کوتاهی دارد بنابراین ایرانیان از زمان قدیم برای نگهداری انگور آن را خشک نموده اند کشمش را می توان به مدت یک سال نیز در منزل نگهداری نمود.
البته باید محیط نگهداری آن عاری از هرگونه گرد و غبار و همچنین ظروف مخصوص درب پوش دار باشد.کشمش سیاه را به دو روش سنتی و همچنین صنعتی تهیه می کنند کشمش های صنعتی کیفیت بالاتری دارند.
زیرا در فرایند خشک نمودن این محصول از دستگاه های مخصوص استفاده شده و دیگر نیاز به حرارت مستقیم آفتاب نمی باشد، بنابراین از سفتی دربافت کشمش نیز جلوگیری می شود.البته قیمت خرید کشمش سیاه صنعتی بیشتر می باشد.
کشمش پلویی سایه خشک در آشپزخانه
طعم عالی و بی نظیر کشمش سبب شده است که امروزه در فرایند پخت غذاها نیز از آن استفاده نمایند البته کشمش پلویی سیاه علاوه بر داشتن طعم عالی و بینظیر خواص بسیار بالایی دارد.جالب است بدانید پژوهشگران دریافتند که خواص کشمش سیاه نسبت به کشمش سبز بسیار بیشتر بوده و مصرف آن را به صورت مداوم توصیه نموده اند.
1. زنان در طول بارداری نمی توانند از انواع قرص و داروی شیمیایی استفاده کنند زیرا احتمال سقط جنین افزایش می یابد.
به طور کلی در دوران بارداری جنین از طریق بند ناف از خون مادر تغذیه می کند بنابراین سلامت مادر حائز اهمیت می باشد.مصرف کشمش پلویی سیاه باعث تقویت قوای جسمانی می شود.
همچنین به دلیل داشتن ویتامین e ساختار دیواره باکتری و ویروس را از بین برده، بنابراین از ابتلا به بیماری هایی مانند سرماخوردگی نیز جلوگیری می نماید.
2. طبق پژوهش‌های انجام شده افرادی که به صورت مداوم از کشمش سیاه در برنامه غذایی خود استفاده می کنند کمتر دچار بیماری سرطان می‌شوند زیرا کشمش سیاه منبع خوبی از انواع آنتی اکسیدان های مختلف بوده و همچنین مصرف آن باعث پیشگیری از تشکیل غده های سرطانی نیز می شود.
البته افرادی که دچار بیماری سرطان می باشند، می‌توانند در کنار شیمی درمانی نیز از کشمش طبیعی استفاده نمایند به طور کلی می‌توان گفت کشمش سیاه نقش بسیار عالی برای پیشگیری از ابتلا به بیماری سرطان خون و همچنین سرطان دستگاه گوارش دارد.
3. دستگاه گوارش یکی از مهمترین اعضای بدن می باشد که وظیفه جذب مواد معدنی موجود در غذا را دارد.اختلال در عملکرد گوارش باعث کاهش قدرت قوای جسمانی می شود.
جالب است بدانید که مصرف کشمش باعث تنظیم ترشح آنزیم معده شده و از سوی دیگر باعث تقویت عملکرد باکتری های دستگاه روده می شود در طب سنتی برای درمان و پیشگیری بیماری های گوارشی از جمله ورم معده، انگل روده و همچنین زخم معده از کشمش استفاده می شود افرادی که دچار بیماری زخم معده می باشند می توانند در وعده صبحانه از چند عدد کشمش سیاه به صورت ناشتا استفاده نمایند.
4. زنان در طول بارداری به افراد دچار بیماری یبوست می‌شوند استفاده از کشمش در طول بارداری تاثیر بسیار عالی بر درمان بیماری یبوست دارد این ماده غذایی به صورت مستقیم باعث پاکسازی دستگاه گوارش شده و همچنین از ابتلا به بیماری‌های گوارشی جلوگیری می‌کند.
5. دستگاه مغز وظیفه انتقال پیام های حسی و حرکتی را دارد و تمامی اعضای بدن نیز به دستور مغز فعالیت خود را انجام می دهند به طور کلی انتقال پیام ها از طریق نورون های عصبی شکل می‌گیرد و اختلال در عملکرد نورون عصبی احتمال ابتلا به بیماری‌های فراموشی و آلزایمر را افزایش می‌دهد کشمش به دلیل داشتن مینرال ها باعث تغذیه نورون های عصبی شده و همچنین از ابتلا به بیماری آلزایمر در سن پیری جلوگیری می کند.
6. میزان سطح ویتامین های موجود در کشمش بسیار بالا می باشد امروزه بیشتر افراد برای تامین ویتامین بعد از انواع مکمل های غذایی و همچنین قرص های شیمیایی استفاده می کنند. مصرف کشمش آسان ترین روش برای جذب ویتامین های مختلف می باشد.
7. جالب است بدانید که میزان سطح کلسیم و همچنین پتاسیم موجود در کشمش سیاه پلو بسیار بالا بوده و همچنین مصرف این ماده غذایی باعث تقویت بافت مغز استخوان نیز می‌شود.افراد می‌توانند برای درمان بیماری های روماتیسمی، زانو درد و کمردرد از کشمش استفاده کنند مصرف مداوم کشمش سیاه سبب پیشگیری از ابتلا به بیماری پوکی استخوان نیز می شود.
8. تناسب اندام و لاغری برای جوانان حائز اهمیت می باشد متاسفانه بیشتر جوانان از رژیم های بسیار سخت برای کاهش وزن استفاده می کنند.کشمش از بهترین منابع جذب فیبر می باشد و همچنین باعث از بین رفتن اشتهای کاذب در افراد می شود.
زمانی که تمایل شما برای مصرف مواد غذایی چرب و مضر کاهش یابد، بنابراین شاهد کاهش وزن نیز خواهید بود یکی دیگر از نکات مهم و حائز اهمیت کشمش، افزایش میزان متابولیسم بدن می باشد و از این طریق سبب کاهش وزن می شود.
9.جالب است بدانید که مصرف کشمش سیاه به صورت خام تاثیر بسیار عالی بر تقویت عملکرد دستگاه پانکراس شده و همچنین باعث تنظیم میزان انسان قند خون نیز می‌شود و حتی افرادی که دچار بیماری دیابت می باشند می توانند به جای مصرف قند و شکر نیز از کشمش سیاه استفاده نمایند و به راحتی میزان قند انسولین خون را در حد تعادل نگه دارند استفاده از کشمش سیاه پلویی در طول بارداری نیز باعث پیشگیری از ابتلا به بیماری دیابت بارداری می شود.
10.در آخر می توان گفت کشمش از بهترین مواد برای افزایش میزان گلبول قرمز خون می‌باشد زیرا کشمش منبع خوبی از اسید فولیک بوده و همچنین مصرف آن باعث درمان بیماری کم خونی نیز می شود کمبود آهن در بدن افراد عامل اصلی ریزش مو است.
همچنین کمبود آهن در دوران بارداری احتمال سقط جنین را نیز افزایش می دهد شما می توانید برای از بین بردن گودی زیر چشم همچنین ریزش مو از کشمش به صورت مداوم استفاده کنید.
