ترشی پیاز بندری به عنوان یکی از محصولات معروف و منحصر به فرد بندرعباس در استان هرمزگان، جزو غذاهای محبوب و پرمصرف همه سنین است این ترشی که به عنوان پیش غذا، همراه غذا یا تنقلات مناسب است، دارای طعم و مزه ای خوشایند با ترکیبی از پیاز، سیر، سرکه، نعناع و فلفل است، در این مقاله، به معرفی مواد سازنده و روش تهیه ترشی پیاز بندری می‌پردازیم.
مواد سازنده
1. پیاز کوچک:
پیاز کوچک اصلی‌ترین ماده اولیه در تهیه ترشی پیاز بندری است ، این پیازها باید تمیز شده و پوست‌های آن‌ها گرفته شود و سپس پیازها را به صورت رنده یا خلالی کوچک می‌کنیم تا قسمتی از مزه تلخ آن‌ها کاهش یابد.
2. سیر:
سیر نیز یکی از مواد اصلی در ترشی پیاز بندری است زیرا برای تهیه این ترشی، سیر را همراه با پیاز درشت خرد می‌کنیم تا به مقدار مناسبی از طعم و مزه به ترشی بدهد.
3. سرکه:
سرکه یکی از عناصر مهم در ترشی پیاز بندری است که طعم و ترشی مطلوبی به آن می‌بخشد پس سرکه را به مقدار مناسب با توجه به سلیقه شخصی وارد می‌کنیم.
4. نعناع:
نعناع ترشی پیاز بندری را با یک بوی خوشایند و تازه تکمیل می‌کند پس برای تهیه ترشی، نعناع را خرد می‌کنیم و به آن اضافه می‌کنیم تا طعم و بوی دلپذیری به ترشی بدهد.
5. فلفل:
فلفل از دیگر ادویه‌هایی است که به ترشی پیاز بندری اضافه می‌شود زیرا فلفل به ترشی مزه، رنگ و تندی می‌بخشد.
روش تهیه:
1. پیاز کوچک را تمیز کرده و پرتی های آن را گرفته و سپس به صورت رنده یا خلالی کوچک خرد می‌کنیم.
2. سیر را همراه با پیاز درشت خرد می‌کنیم.
3. سرکه را به مقدار مناسب با پیاز و سیر مخلوط کرده و می‌گذاریم تا مدتی درون یخچال استراحت کند.
4. نعناع را خرد کرده و به ترشی اضافه می‌کنیم ، درصورت تمایل به طعم تندتر، فلفل رنده شده را هم اضافه کنید.
5. حاصل را در یخچال نگهداری کرده و قبل از سرو، به مدت حداقل ۲۴ ساعت اجازه بدید در یخچال بمونه زیرا خیلی خوب می‌شود.
ترشی پیاز بندری می‌تواند افزون بر طعم و مزه عالی، یک تزیین زیبا نیز به میز شما بدهد.
فواید بهداشتی ترشی پیاز بندری
ترشی پیاز بندری همچنین می‌تواند در تنظیم قند خون موثر باشد، به ویژه برای افرادی که دچار دیابت هستند ، پیاز و سیر حاوی فیبر هستند که به کنترل قند خون کمک می‌کند.
همچنین، ترشی پیاز بندری را می‌توان در کاهش کلسترول و حفظ سلامت قلب و عروق مؤثر دانست زیرا پیاز و سیر دارای خواص ضد التهابی و ضد اکسیدانی هستند که می‌توانند در کاهش ریسک بروز بیماری‌های قلبی-عروقی مهم باشند همچنین، ترشی پیاز بندری به دلیل خواص آنتی‌باکتریال و ضد التهابی سیر و نعناع، به عنوان یک محصول سالم و مفید شناخته می‌شود زیرا این ترشی باعث تحریک سیستم گوارش می‌شود و می‌تواند به بهبود هضم و جذب مواد غذایی کمک کند.
نتیجه‌گیری
با توجه به موارد بالا، ترشی پیاز بندری یک غذای بسیار لذیذ، مفید و فراموش نشدنی است و در صورت تمایل به تهیه و تجربه این ترشی بی‌نظیر، می‌توانید از مراکز فروش محصولات محلی یا رستوران‌های معروف بندرعباس استفاده کنید و همچنین، می‌توانید راهنمایی های مربوط به تهیه از نویسنده یا کتاب های آشپزی معتبر را دنبال کنید
