امروز در این محتوا می خواهم در مورد اینکه اصلا گز چیست و از چه گیاهی برگرفته شده است، برای شما توضیح دهم!
گز انگبین در واقع یک گیاه است یا اصطلاحا یک بوته گیاهی است که به آن درخت گون می‌گویند که در بیابان های اطراف شهر اصفهان رشد می‌کند.
حشره ای با نشسن برروی این بوته و شهد افشانی همچون زنبور باعث تولید این ماده ی شیرین مزه یا همان انگبین می شود که در تولید گز نقش بسزایی دارد.
البته امروزه با توجه به قیمت بسیار بالای انگبین از مواد شیرین کننده دیگر مثل گلوکز و غیره استفاده می شود.
امروزه گزی که با انگبین تولید شود قیمت بالایی دارد و در نهایت یک گز سفارشی محسوب می شود.
این سوغات محبوب اصفهانی نتیجه سال ها تجربه است که امروزه این شیرینی را یکی از محبوب ترین شیرینی ها در جامعه ایرانی و حتی کشورهای عربی و حتی اروپایی کرده است.
