در حال حاضر با توجه به تاثیری که مواد غذایی روی سلامت بدن انسان می گذارد استفاده از مواد غذایی ارگانیک مثل شیره خرما ارگانیک با شیر و ماست، جایگزین مواد غیر ارگانیک می شود.
امروزه با توجه به اهمیت ویژه ای که رژیم غذایی در سلامت بدن دارد و با توجه به پایین بودن مصرف شیر و لبنیات و بالا بودن تولید خرماهای گوناگون به خصوص در جنوب ایران، محققان در صدد درآمدند تا محصولی از ترکیب لبنیات و خرما بصورت همزمان تولید کنند و کارخانه ها به تولید این محصولات سودمند پرداختند.
شیر و شیره خرما
شیره خرما اگر به صورت اصولی تولید شود سرشار از مواد معدنی هست و برای سلامتی بدن بسیار مفید می باشد و شیره ی خرما برای بهبود ناراحتی های گوارشی بسیار خوب است .
مصرف شیره خرما به همراه شیر بسیار پر خاصیت هست برای بدن، از جمله خواص این ترکیب افزایش گلبول قرمز خون می باشد که کمک برای رفع کم خونی می باشد کلسیم موجود در شیر و شیره خرما برای سلامتی و تقویت استخوان همه ی افراد ضروری است به خصوص برای کودکان و خانم های یائسه بسیار توصیه می شود.
شیره ی خرما در انواع صنعتی و سنتی تهیه می شود که در تهیه شیره خرما صنعتی سرعت روند کار بیشتر می باشد و محصول در مقدار انبوه تولید می شود، اما در روش سنتی محصول در مقدار کمتری تولید شده و روند تولید کندتر پیش می رود.
شیره خرما با پنیر
پنیر دارای خواص بسیار زیادی است از جمله خواص پنیر این است که باعث ارامش می شود، کلسیم بسیار زیاد در پنیر موجب جلوگیری از پوکی استخوان می شود؛ همچنین برای هضم بهتر غذا، استحکام دندان ها و استخوان ها، تقویت مغز و بهبود عملکرد مغز پیشنهاد می شود که پنیر حتما در سبد غذایی همگی ما باشد .
خواص خرما ربی دارای فواید فراوانی است از جمله خواص شیره خرما: درمان یبوست، درمان شب کوری و درمان کم خونی است، همچنین برای تامین انرژی بدن پیشنهاد می شود و شیره خرما طبع گرمی دارد و اگر در کنار پنیر مصرف شود طبع سرد پنیر را خنثی می کند و از قدیم الایام مصرف پنیر و خرما به همراه هم بسیار توصیه شده زیرا پر از خواص برای سلامتی انسان است.
شیره خرما و روغن حیوانی
روغن حیوانی یک فرآورده حیوانی است که با نام های روغن زرد و روغن حیوانی کرمانشاهی هم شناخته می شود که از قدیم الایام کاربرد زیادی در پخت و پز غذاهای ایرانی داشته است.
این روغن در اکثر نقاط کشور تولید می شود و ارزش غذایی خیلی بالایی دارد و روش تهیه ی آن به این صورت است که شیر را به ماست، ماست را به دوغ و از کره ی دوغ آن را به دست می آورند که کیفیت روغن حیوانی به خوراک دام بستگی دارد.
این روغن از چربی شیر حیواناتی از قبیل گاو و گوسفند و بز بدست می آید و از خواص این محصول میتوان به کمک به کاهش فشار خون ، چربی و قند خون اشاره کرد و جایگزین خیلی خوبی برای انواع روغن های خوراکی در غذا است.
از خواص دیگر این محصول می توان به کاهش کلسترول خون و کمک به دستگاه گوارش ، تقویت سیستم ایمنی ، تامین ویتامین های ضروری مثل ویتامین کا، ای، دی و آ و خواص ضد سرطانی، کمک به درمان سوختگی تامین انرژی، مفید برای پوست و زبیبایی ، بهبود دید و تقویت چشم، درمان سرفه، تسکین یبوست، درمان ناهنجاری های تیروئیدی و غیره اشاره کرد و پیشنهاد می کنیم از این محصول در سبد غذایی خود استفاده کنید.
کنجد و شیره خرما
کنجد یکی از مقاوم ترین گیاهان است که در هر نوع آب و هوایی به خصوص در مناطق خشک رشد می کند و دانه ی این گیاه خواص و مواد مغذی فراوانی دارد از همین جهت در صدد تهیه ی روغن این دانه هستند و دانه ی کنجد شامل دو نوع در رنگ سیاه و سفید می باشد که خاصیت کنجد سفید برای تهیه روغن خیلی بیشتر از رنگ سیاه آن می باشد، باعث کاهش کلسترول خون می شود.
بسیاری از ورزشکاران به دلیل چربی سوزی این محصول را در سبد غذایی خود قرار می دهند و از مواد معدنی این گیاه می توان به آهن، منگنز، کلسیم، منیزیم و غیره اشاره کرد و دارای بسیاری مواد مغذی از جمله تیامین ، پیریدوکسین ، نیاسین ، فولات و غیره میباشد.
این دانه ها دارای مقدار زیادی فیبر هستن که مانع جذب چربی ها توسط روده می شود . نگفته نماند کسانی که دارای اضافه وزن و دیابت هستند باید در مصرف کنجد و فراورده های آن احتیاط کنند و مصرف بیش از حد کنجد خطر ابتلا به سرطان روده ی بزرگ را افزایش میدهد . جالب توجه است که دانه های کنجد یک منبع خیلی خوب از مس هستند.
البته باید توجه داشت که کنجد نیز باید در حد معمول مصرف شود و مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث مشکلاتی از جمله : آلرژی ، عفونت پوستی ، سقط جنین ، افزایش سطح قند خون بدن شود و شیره خرما باتوجه به خواص فراوانی که دارد جایگاه ویژه ای در وعده های غذایی دارد.
به دلیل قند طبیعی و ویتامین و پروتئین های موجود در این محصول، مصرف شیره ی خرما به افرادی که قصد افزایش وزن دارن به شدت توصیه میشود و اگر مشکلاتی نظیر کم خونی و یا ریزش مو دارید پیشنهاد میشود حتما شیره ی خرما در سبد غذایی شما حتما قرار بگیرد و هرروز از این محصول در رژیم غذایی خود استفاده کنید که مصرف شیره ی خرما و کنجد با هم برای صبحانه بسیار پیشنهاد میشود زیرا هردو منبع خوبی برای تامین انرژی بدن میباشند و هر دو طبیعت گرمی دارند و به خصوص برای افراد سرد مزاج بسیار توصیه میشود.
افرادی که گرم مزاج هستند پیشنهاد میشود در کنار مصرف کنجد و شیره ی خرما اصل از میوه های تازه و خوراکی های سرد و معتدل استفاده شود تا دچار مشکلاتی در پوست و بدنشان نشوند و استفاده از این محصول بی نظیر به خصوص برای خانم ها برای رفع بیماری های رحم و مشکلات زنان توصیه میشود همچنین برای تقویت حافظه خیلی مفید هست.
