عصر صنعتی و زندگی مدرن، اگرچه سبب رفع مشکل گرسنگی و کمبود غذا شده است، ولی به علت تولید مواد غذایی فرآوری شده و غیر طبیعی موجب افزایش یک سری بیماریها شده است.
یکی از این عوامل بیماری زا در زندگی مدرن ، مصرف شکر و قندهای تصفیه شده است. در گذشته انسانها از قندهای طبیعی مانند شیره انگور، کشمش ، شیره خرما و عسل طبیعی استفاده میکردند که نه تنها مضر نیستند بلکه دارای ویتامینها و مواد مغذی مفیدی برای بدن هستند.
با وجود این که قندهای تصفیه شده، از مواد طبیعی مانند چغندر قند و نیشکر ساخته شده اند،اما به علت این که با روشهای شیمیایی تهیه و فرآوری می شوند برای بدن مضر می باشند. امروز انسانها اینقدر به طعم شیرینی عادت کرده اند که حتی در مواد غذایی که هیچ نیازی به شکر ندارد نیز مورد استفاده قرار می گیرد.
باتوجه به مشکلات و بیماریهای فراوانی که از مصرف قند و شکر تصفیه شده به وجود می آید لازم است که انسانها نسبت به تغییر ذائقه غذایی خود و کاهش مصرف قندها و شیرینی جات و جایگزین کردن قندهای تصفیه شده با قندهای طبیعی میوه ها یا شیره میوه ها اقدام کنند . قند طبیعی میوه ها نه تنها عامل سرطان نیست بلکه به علت داشتن مواد آنتی اکسیدان، در زمینه جلوگیری از سرطان نیز نقش قابل توجهی ایفا می کنند.علاوه بر این انسان میتواند با مصرف قند طبیعی، از طعم متنوع آنها نیز بهره مند شود .
- بیشتر بخوانید: شیره انگور یک کیلویی
شیره انگور ملایر
سابقه کشت انگور در ایران به 2000 سال قبل از میلاد می رسد . امروز در مناطق مختلفی از ایران، انگور کشت می شود که از آن جمله می توان به استانهای همدان، مرکزی، خراسان، قزوین و آذربایجان اشاره کرد.
امکان خشک شدن انگور سیاه و تهیه شیره انگور، نگهداری آن را آسان می کند و امکان استفاده از آن را در تمام طول سال امکان پذیر می کند . خواص انگور و شیره انگور انگور پر ازمواد مغذی است. انگور دارای ویتامین ها و مواد معدنی فراوانی است . انگور دارای ویتامینK، ویتامینTB1 ویتامینB2 ، ویتامین B6، ویتامین E و مس و منگنز و پتاسیم است . مس یک عنصر ضروری است که در تولید انرژی نقش دارد .
ویتامین K برای لخته شدن خون و سلامت استخوانها ضروری است . پتاسیم موجود در انگور موجب کنترل فشار خون می شود . پتاسیم با کمک به گشاد شدن شریان ها و وریدها، سبب کاهش فشار خون می شود.
همچنین به دفع سدیم کمک کمک می کند و از تنگ شدن شریان ها و وریدها که سبب افزایش فشار خون می شود، جلوگیری می کند . مواد موجود در انگور با کاهش جذب کلسترول مانع از بالا رفتن کلسترول خون می شود. رزوراترول یکی از مواد موجود در انگور شاهانی است که سبب کاهش سطح کلسترول خون می شود . رزوراترول یک پلی فنول است که می تواند با فعال کردن ژن های خاص به نام سیرتوین ها به افزایش طول عمر کمک کند .
صادرات شیره انگور
طبق آنچه گفته شد انگور دارای مواد مغذی بسیار ارزشمندی است که صادرات آن معمولا به صورت کشمش تیزابی و شیره انگورمی باشد که نیازبه نگهداری خاصی ندارد وبدون نگرانی از فساد آن می شود آن را صادر کرد.
- بیشتر بخوانید: شیره انگور محلی
با توجه به این که انگور تولید شده در اکثر شهرهای ایران به صورت ارگانیک و بدون استفاده از کودهای شیمیایی و دیگر سموم پرورش می یابد. لذا کیفیت شیره انگور تولید شده بسیار بالاست و معمولا به کشورهای عربی، اروپایی و روسیه صورت می پذیرد. شیره انگور تولید شده دارای سیب سلامت و مجوز از سازمان غذا و دارو می باشد.