همان گونه که می دانید کشور ما ایران با توجه به درجات بالا و پیشرفته ای که در بخش صنعت کشاورزی دارد در زمینه تامین نیز تا به امروز رشد خوبی داشته است و صادرات نخودچی و نخود درجه یک ممقان به دلیل کیفیت بسیار بی نظیر و درجه یکی که داردکه به کشور های بسیاری صورت می پذیرد که این امر در ارزآوری و رشد اقتصاد کشور نقش بسیار مهم و اساسی داشته است و کشور ما به عنوان برترین صادرات کننده این محصول در سطح جهان شناخته شده است.
ویژگی های نخودچی ممقان
در ابتدای این بحث باید بگوئیم نخودچی به مقدار زیادی در شهر ممقان تبریز پرورش پیدا می کند و مردم این شهر مشغول به تولید نخودچی و تامین بسیار زیاد این محصولات برای کشور می باشند که قدمت آن بالای 60 سال می باشد و نخودچی از قدیم الایام مورد استفاده افراد زیادی قرار گرفته است که دارای خواص زیادی می باشد.
این محصول در واقع از نخود تازه تهیه می شود که طبعی خشک و گرم دارد، آن را ابتدا آب پز می کنند و بعد از آبکشی پوست آن را جدا کرده و مجدد داخل ظروف مسی ریخته شده که پخت آن ادامه پیدا کند تا برای خوردن آماده شود.
در حقیقت اگر از این صنعت حمایت زیادی شود می تواند در بازار های جهانی به شکلی ویژه خود را نشان دهد و ارز آوری بسیار زیادی برای کشور داشته باشد در واقع این صنعت یکی از مشاغل بسیار بزرگ در استان تبریز محسوب می شود که در سال می تواند نزدیک به 235 هزار تن تولید و عرضه کند طبق تحقیقاتی که انجام شده در شهر ممقان حدود 1300 کارگاه نخودچی فعال می باشند که تولید آن ها نزدیک به 100 هزار تن می باشد در حقیقت حدود 60 درصد از آن به کشور های مختلف در خاورمیانه، آمریکا و حتی کشور های اروپایی صادر می شود.
نخودچی اصفهانی
بهتر است بدانید نخودچی اصفهان هم یکی از پر قدمت ترین محصول این شهر می باشد و از آن در غذای کوفته قرمز نخودچی به مقدار زیادی استفاده می شود که مزه بسیار خوب و لذیذی داردکه در واقع دغدغه تولید کنندگان این محصولات ایرانی رسیدن به بالاترین پیشرفت ممکن برای رونق اقتصاد کشور است که این شغل بسیار سخت بوده و نیازمند حمایت و پوشش بیمه دارد تا کارکنان به بهترین شکل ممکن بتوانند در این زمینه فعالیت کنند تا دغدغه فکری نداشته باشند.
نخودچی زنجان
در حقیقت نخودچی زنجان از تنقلات بسیار سالم محسوب می شود که افراد زیادی از آن حتی در کنار کشمش هم استفاده می کنند که باعث می شود نیاز بدن تا حدی تامین شود که نخودچی به دلیل دارا بودن فیبر زیاد می تواند گزینه مصرفی بسیار خوبی برای افراد چاق باشد اما باید دقت شود مصرف زیاد نخودچی باعث چاقی در افراد می شود. خوردن نخودچی و کشمش در کنار هم می تواند باعث افزایش وزن شود، کشمش دارای گلوکز، فروکتوز و قند می باشد که مصرف آن در کنار نخودچی به افراد دیابتی توصیه نمی شود.
نخودچی قزوین
لازم به ذکر است که کشمش طلایی و نخودچی قزوین دارای محبوبیت بسیار زیادی در بین مردم می باشد و دارای خواص های بیشماری نیز بوده و اگر بخواهیم در این باره صحبت کنیم بدین گونه می باشد که جهت کنترل دیابت، بهبود سلامت قلب، جلوگیری از بروز سرطان، درمان پوکی استخوان ها، کاهش کلسترول سطح خون و یبوست در بدن.
نخودچی ممقان تبریز
به دلیل خواص زیاد آرد نخودچی ممقان تبریز در طب سنتی هم مصرف از آن سفارش شده است در گذشته بیماران زیادی از نخودچی برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می کردند اما متاسفانه امروزه از دارو های شیمیایی زیادی استفاده می شود که دارای عوارض بسیار زیادی هستند.
نخودچی مشهد
عده ای از افراد از گذشته تا به حال از نخودچی مشهد به دلیل کیفیت بالا استفاده زیادی می کنند مزه و پخت نخودچی مشهد بسیار عالی می باشد که دارای فیبر، هیدرات کربن، ویتامین B9، فسفر، آهن، منیزیم، پتاسیم و اسید های چرب اشباع می باشد که برای درمان افسردگی نقش زیادی خواهد داشت.
استفاده از نخودچی به تشکیل گلبول های قرمز و سفید کمک می کند و از ایجاد کم خونی و فقر آهن در بدن جلوگیری می کند و باعث می شود بدن کمتر دچار خستگی شود نخودچی به دلیل دارا بودن ویتامین C، B6 برای سلامت قلب بسیار مفید بوده و فشار خون بدن را به نحوی مطلوب تنظیم می کند.
کوفته نخودی همدان
استفاده از کوفته لپه نخودی همدان بسیار لذت بخش می باشد که می توان از آن برای مهمانی های مختلف به کاربرد به ویژه در ایام تعطیلات نوروز و روز های خاص که لذت زیادی دارد مواد لازم برای پختن کوفته نخودی همدانی به صورت زیر است:
- گوشت گوسفندی به میزان 2 کیلو
- پیاز یک عدد بزرگ
- لپه 300 گرم
- یک کیلو نخود
- 2 عدد تخم مرغ
- برنج به اندازه دو لیوان
- ادویه های چون فلفل، نمک و آرد نخودچی به مقدار لازم
کوفته نخودچی یزدی
یکی از غذاهای محبوب در استان یزد کوفته نخودچی یزدی می باشد که دارای طعم و مزه بسیار خوشمزه ای می باشد و برای تهیه این غذا باید ابتدا یک عدد پیاز رنده کرده و با گوشت مخلوط کنید سپس آرد نخودچی و تخم مرغ را با آن ترکیب کنید و در ادامه از سبزی خرد شده ای که از قبل آماده کرده اید به آن اضافه کنید و بعد از چند دقیقه تفت دادن مقداری زرد چوبه اضافه کنید و به میزان 2 ساعت فرصت لازم است تا کاملا آماده خوردن شود.
کوفته نخودچی لرستان
باید بگوئیم کوفته نخودچی لاته لرستان یکی از اصیل ترین غذای این استان محسوب می شود که از ترکیبات بسیار مقوی برای تهیه آن استفاده شده است شاید تا امروز اسم این غذا به گوشتان نخورده باشد اما باید بدانید که این غذا یکی از پر خاصیت ترین غذا در این استان محسوب می شود که از آن در مهمانی ها استفاده می کنند و مهمان ها با خوردن آن نهایت لذت را می برند.
صادرات نخودچی
در سال حدود 100 هزار تن صادرات نخودچی و خشکبار ایرانی در کشور انجام می شود که درصد بیشتری از آن به کشور هایی چون پاکستان، عراق، سوریه، افغانستان و مالزی می باشد و جالب است بدانید این صادرات نزدیک به 150 میلیون دلار برای کشور ارز آوری می کند.
صادرات نخودچی ایران
خوشبختانه طی چند سال اخیر صادرات نخودچی و کشمش سبز ایران به کشور های مختلف به مقدار قابل توجهی افزایش و درآمد بسیار زیادی برای کشورمان داشته است، تولید نخودچی در ایران دارای پتانسیل بسیار زیادی می باشد که می توان درصد بالایی از آن را در بازار صادراتی ارائه کرد تا چرخ اقتصاد کشور پیشرفت چشمگیری داشته باشد.