کشک یکی از تنقلات بسیار پر خواص و مفید می باشد که برخی از افراد از آن به عنوان چاشنی در غذا نیز استفاده می کنند.
طرز تهیه کشک خشک نیز بسیار ساده و راحت می باشد به این ترتیب که همان کشک نیمه جامد خود را با دست فرم دهید و در سبدی بچینید و اجازه دهید تا خشک شوند، در ادامه ی این مطلب نیز به سایر استفاده ها و خواص کشک خواهیم پرداخت.
- بیشتر بخوانید: کشک خشک گاوی
کشک
بهتر است بدانید که کشک یک فر آورده ی پروتئینی می باشد که پروتئین بسیار بالایی را دارا است، دارای مواد پروتئینی، ویتامین ب، کلسیم و آهن بسیار زیادی می باشد، کشک ها به دو صورت جامد و مایع وجود دارند.
در زمان استفاده از کشک های مایع حتما باید توجه داشته باشید که این کشک ها به دلیل دارا بودن رطوبت بالا امکان میکروبی شدن بسیار زیادی را دارند و این امر برای بدن بسیار مضر و یا حتی کشنده است؛ با همه ی این تفاسیر اگر می خواهید کشک را به صورت مایع استفاده کنید باید حتما آن را بجوشانید و یا این که به صورت پاستوریزه شده تهیه فرمائید.
با توجه به دارا بودن مقادیر زیاد ویتامین ها از جمله ویتامین A و B2 ، کلسیم و پروتئین، برای افرادی که در سنین رشد هستند نیز بسیار مناسب می باشد؛ همچنین افرادی که سوخت و ساز بدن شان بزیاد است و دچار ضعف سیستم ایمنی هستند نیز مصرف کشک بسیار مفید می باشد، پس با توجه به موارد ذکر شده کشک هم برای کودکان، هم نوجوانان، و سالمندان و هم خانم‌های باردار و شیرده و حتی ورزشکاران نیز یک خوراکی پر از خواصیت و فایده می باشد.
- بیشتر بخوانید: کشک مایع محلی
طرز تهیه کشک
با توجه به خواص بی نظیر ذکر شده از کشک بهتر است که خود تان نیز طرز تهیه کشک را دانشته و نسبت به تهیه ی آن اقدام نمائید؛ برای تهیه ی آن شما احتیاج دارید به ماست ترش یا دوغ، نمک و آب، شما هم می توانید از دوغ استفاده کنید و هم می توانید ماست ترش تان را ابتدا با آب به خوبی ترکیب کرده تا دوغ شود، سپس دوغ به دست آمده را بر روی حرارت قرار می دهید تا زمانی که بجوشد، پس از این که دوغ جوشید و حالت بریده بریده پیدا کرد، آن را از روی حرارت برداشته و دوغ را درون کیسه نخی یا پارچه ای نخی می ریزیم و آویزان می کنیم تا همه ی آب آن خارج شود.
توجه داشته باشید که حتما آب آن به مرور و خودش خارج شود و اصلا آن را فشار ندهید و حتما در هنگام خارج شدن آب زیر آن ظرفی را قرار دهید آب کیسه به درون آن ریخته شود، چندین ساعت کیسه باید در همین حالت بماند تا کاملا خشک شود.
سپس کشک را از داخل کیسه خارج کنید و به آن نمک اضافه کنید تا باهم ترکیب شوند، اگر کشک داخل کیسه خیلی خشک شده بود از آب جمع شده در ظرف زیرش به آن اضافه کنید تا نرم شود سپس کشک شما آماده می شود و می توانید آن را درون شیشه قرار داده و به یخچال منتقل نمائید.
کشک خشک را چگونه استفاده کنیم
بسیاری از کودکان و یا بزرگسالان علاقه مند به استفاده از کشک خشک می باشند و می پرسند که کشک خشک را چگونه استفاده کنیم؟ در پاسخ به این سوال باید گفت که اگر آن را برای غذا می خواهید، می توانید آن را با مقداری آب ترکیب کرده یا به اصطلاح بسابید و سپس از ان استفاده نمائید و اگر می خواهید از آن به عنوان تنقلات استفاده نمائید کافی ست آن را به قطعات کوچکتر تقسیم کرده و در دهانتان قرار دهید، با مکیدن می توانید از آن لذت ببرید؛ توجه داشته باشید که هرگز کشک خشک های سفت را با دندانتان نجوید که باعث خرابی و آسیب به دندانتان می شود.
خواص کشک
مهم ترین و برجسته ترین خواص کشک کلسیم و پروتئین بالای آن می باشد؛ علاوه بر دارا بودن از موارد و داشتن ویتامین های مختلف کشک بسیار زیاد برای این موارد مفید می باشد، که این موارد عبارتند از: لاغری و کاهش وزن، سلامت پوست و مو، موثر برای از بین بردن یا کاهش تیرگی دور چشم، درما و یا جلوگیری از پوکی استخوان، همچنین یک ضد عفونی کننده قوی و طبیعی است دستگاه گوارش و ...
اگر شما از کشک قبل از هر وعده ی غذایی خود استفاده نمائید، موجب کاهش اشتها و احساس سیری در شما می شود، کشک دارای بسیاری از اسید آمینه های مورد نیاز و مفید بدن می باشد پس با این وجود قادر است نقش پروتئین را در حفظ بافت ها ی بدن انجام دهد، از همین رو ورزشکاران و بدنسازان و آن هایی که به پرورش اندام و تقویت شدن عضلات شان علاقه مند هستند از کشک استفاده می نمایند.
همچنین افرادی که دارای کمبود پروتئین می باشند نیز می توانند از کشک استفاده نمایند، برای ورزشکاران نیز مصرف کشک با تخم مرغ و آجیل بسیار مناسب می باشد، همچنین جالب است که بدانید برخی از افراد کشک و یا آب آن را به عنوان ضماد بر روی سرشان مالش می دهند و این امر برای ریزش مو و جلوگیری از کچلی بسیار تاثیر گزار و مفید می باشد.
همچنین اگر شما آب لیمو را با کشک یا زرد چوبه را با کشک مخلوط نمائید و به پوست صورت خود بمالید، این ترکیب برای رفع لکه های قهوه ای روی پوست و درمان آفتاب سوختگی بسیار مفید می باشد، و اگر یک پنبه را به کشک آغشته نمائید و در زیر چشمتان بگذارید می تواند تیرگی دور چشم را تا حد خیلی زیادی کاهش دهد به دلیل وجود مواد آلی بسیار در کشک می تواند یک ضد عفونی کننده قوی برای دستگاه هاضمه و سلامت روده های کوچک و بزرگ باشد.
چگونه کشک درست کنیم
در قسمت های قبل برای پاسخ به سوال چگونه کشک درست کنیم توضیحاتی داده شد از جمله این که شما می توانید دوغ خود را بجوشانید سپس هنگامی گه بریده بریده شد آن را در پارچه یا کیسه ی نخی قرار دهید و بعد از آن که آب آن کامل گرفته شد به آن نمک زده و کشک شما آماده می باشد.
کشک چاق میکند
برای برخی از افراد این نگرانی مطرح است که آیا کشک چاق می کند یا نه، باید گفت که کشک نه تنها چاق نمی کند بلکه اگر شما کشک را قبل از وعده ها ی غذایی خود میل کنید، موجب سیری و کاهش اشتها نیز می شود؛ بنابراین با خیالی آسوده و راحت این خراکی پر فایده را مصرف نمائید و نگران چاقی یا اضافه وزن نباشید.
کشک قند دارد
افراد که دارای دیابت می باشند باید به طور روزانه ویتامین دی و کلسیم مورد نیاز بدنشان را تامین نمایند، بر همین اساس کشک قند ندارد و آن ها می تواند این ویتامین ها و مواد مورد نیاز بدنشان را به این وسیله تامین نمایند.
کشک اسیدی است یا قلیایی
ممکن است برای شما نیز این سوال پیش آمده باشد که کشک اسیدی است یا قلیایی، باید ذکر کرئ که لبنیاتب از قبیل شیر، ماست بستی و حتی کشک در گروه اسیدی ها می باشند.
کشک پاستوریزه را چگونه بجوشانیم
با توجه به این مورد که گفتیم کشک ها به علت رطوبت زیادشان امکان جذب میکروب هارا دارند و باید حتما آن ها را بجوشانید برخی از افراد سوال می پرسند که کشک پاستوریزه را چگونه بجوشانیم، به این افراد باید گفت که کشک های پاستوریزه معمولا به جوشیدن نیاز ندارند زیرا آن ها را کاملا بهداشتی و پاستوریزه از کارخانجات خارج کرده اند اما اگر باز هم شک دارید برای مطمئن شدن می توانید مقداری از کشکتان را با آب جوش مخلوط نمائید و پس سپری کردن چند دقیقه سپس مصرف نمائید.
کشک پروتئین دارد
همان طور که ذکر شد کشک حاوی مقدار بسیار زیادی از پروتئین می باشد و پرونتئین بسیار زیادی دارد، بسیاری از ورزشکاران یا افرادی که علاقه مند به دریافت پروتئین بیش تر می باشند.
جدول ارزش غذایی کشک
درباره کشک خواص زیادی گفته شده و در جدول ارزش غذایی کشک موارد بسیاری تعیین شده است مانند داشتن مقادیر بسیار بالا از چربی و پروتئین و همچنین دارا بودن کلسیم فراوان، بهتر است که شما در رژیم غذایی روزانه تان مقادیر مناسبی از کشک را قرار دهید که برای سلامت بدنتان نیز بسیار مفید می باشد.
جلوگیری از کپک زدن کشک
چنانچه می خواهید کشک را به مدت طولانی نگهداری کنید، برای جلوگیری از کپک زدن کشک حتما آن را در یک ظرف شیشه ای خشک نگه دارید، منظور این است که ظرف تان دارای رطوبت یا خیسی نباشد، هنگامی که کشک را درون آن قرار می دهید.
سپس هر بار که می خواهید از کشک استفاده نمایید از یک قاشق تمیز و خشک استفاده کنید و پس از مصرف درب ظرف را محکم ببندید که هوا یا رطوبت باعث کپک زدن آن نشود.
چگونه کشک را رقیق کنیم
برخی از افراد در هنگامی که می خواهند از کشک استفاده کنند با این سوال مواجه می شوند که چگونه باید کشک را رقیق کنیم؟ برای این امر اگر شما کشک مایع دارید که فقط لازم است آن را با مقداری آب مخلوط نمائید و اگر کشک جامد یا خشک دارید نیز کافی است آن را با مقداری آب خیسانده و به اصطلاح بسابید و سپس آن را مصرف نمائید.
چگونه با آب پنیر کشک درست کنیم
برخی از افراد نیز می خواهند با آب پنیر کشک درست کنند، برای این که بدانیم چگونه میتوانیم از آب پنیر کشک تهیه کنیم باید بگویم ابتدا آب پنیر را جوشانده و درست همانند تهیه ی مراحل آن با دوغ عمل کنید، به این ترتیب که اجازه دهید به جوشت سپس وقتی تکه تکه یا بریده بریده شد آن را درون کیسه نخی قرار دهید و سپس بقیه ی مراحل تهیه ی کشک را طی کنید، هنگامی که شما کشک خود را با دوغ یا آب پنیر تهیه می کنید حتما به میزان نمک آن توجه داشته باشید تا خدای نکرده کشک تان شور نشود، البته که آن بستگی به ذائقه ی شما دارد.
کشک حاوی چه موادی است
از آن جایی که می دانید کشک دارای ارزش غذایی بسیار بالا می باشد و این که کشک حاوی چه موادی است می توان گفت که کشک دارای كلسیم، چربی، پروتئین، نمک و ویتامین های آ و ب می باشد.
کشک حساسیت زاست
برخی از افراد سوال می کنند که آیا کشک حساسیت زاست که در پاسخ به این سوال باید گفت معمولا جز دسته ی خوراکی های حساسیت زا نمی باشد مگر تعداد کمی از افراد که به لبنیات و محصولات لبنی حساسیت دارند نسبت به آن حساسیت نشان دهند.
کشک حاوی چه ویتامینی است
در قسمت های قبلی نیز ذکر شد که کشک حاوی چه ویتامینی است،از جمله ویتامین های دیگر کشک میتوان از ویتامین نیاسین و ویتامین ب 3 و همچنین ویتامین آ نیز نام برد؛ در کنار این ویتامین ها حاوی مقادیر بسیار زیاد کلسیم، پرونئین و آهن نیز می باشد که همه ی این موارد برای بدن بسیار مفید و خوب می باشند.
کشک را چگونه درست میکنند
برای این که بدانید کشک را چگونه درست میکنند، کافی است به مطالب قبلی ذکر شده در همین جا مراجعه کنید که چندین بار توضیح داده شد کشک را می توانید از ماست ترش، آب پنیر و یا دوغ تهیه نمایید.
کشک سوغات کجاست
در بین شهر های ایران معمولا کشک سوغات مناطقی می باشد که در آن ها دامپروری وجود دارد اما این سوال پیش میاد که کشک سوغات کجاست؟ در بین تمامی شهرهای کشور، مناطقی مانند خراسان شمالی، خراسان جنوبی، ایلام و چهار محال بختیاری نسبت به سایر شهرها معروف تر می باشند.
کشک ضرر دارد
با توجه به تمام مزایایی که از کشک ها گفتیم ممکن است این سوال برایتان پیش بیاید که آیا کشک ضرر دارد و برای پاسخ به این سوال باید جواب مثبت داد و گفت که کشک نیز مانند هر ماده ی دیگری دارای مزایا و معایب می باشد، از جمله معایب آن باید به این نکته اشاره کرد که کشک دارای طبع سرد می باشد پس در نتیجه باید در کنار خوراکی ها و غذا های گرم به کار رود.
همچنین مصرف این ماده ی غذایی در کنار غذا های سردی مانند بادمجان ممکن است باعث حساسیت پوستی و آلرژی شود؛ همچنین با زیاده روی در مصرف آن PH خون شما کاهش پیدا کرده و باعث خطرات و آسیب ای بدی بر روی بدنتان می شودو اگر شما دچار فشار خون هستید حتما باید در مصرف آن دقت لازم را به خرج دهید.
کشک کلسیم دارد
همانطور که می دانید لبنیات سرشار از کلسیم می باشند و کشک نیز حاوی مقادیر بسیار بالا از کلسیم می باشد، و کلسیم و پروتئین زیادی را دارد.
کشک هموژنیزه را باید بجوشانیم
با توجه به اهمیت جوشاندن کشک ها قبل از مصرف و نابودی میکروب های آن ها باید بدانید که کشک هموژنیزه را نباید بجوشانیم و نیازی به جوشاندن ندارند.
کشک یبوست میاره
یکی از سوالات اصلی در مورد کشک این می باشد که آیا کشک یبوست میاره؟ و در پاسخ به آن باید گفت که کشک باعث سفت شدن روده و یبوست می شود.
یک قاشق کشک چقدر کلسیم دارد
کشک دارای مواد و ویتامین های بسیار می باشد و این که در یک قاشق کشک چقدر کلسیم وجود دارد نیز با توجه به آن کشک و نحوه ی تولید و مواد استفاده شده در آن دارد، اما چیزی که واضح است این است که دارای مقدار بسیار زیادی کلسیم می باشد؛ مجموعه ما با ارائه ی بهترین، مرغوب ترین و با کیفیت ترین انواع کشک ها به صورت آنلاین آماده خدمات رسانی به شما می باشد.