اکثر ما با شنیدن نام زرشک خشک غذای زرشک پلو با مرغ در ذهنمان تداعی می شود که غذایی بسیار محبوب و دلپذیر بوده و خوشبختانه این خوراکی ترش و خوشمزه در شهرهای بیرجند، مشهد و اصفهان به صورت عمده کاشته می شود این گیاه در دسته گیاهان همیشه سبز بوده و گونه های متعددی دارند اما شناخته شده ترین نوع آن زرشک معمولی است.
این میوه ریز و کوچک رنگی مایل به قرمز داشته و طعم آن ترش می باشد و در آشپزی ایرانی بسیار استفاده می شود چون با مزاج ما ایرانیها سازگاری دارد اگر دقت کرده باشید زرشک یک میوه کوچک ولی آبدار است و پوست بسیار نازک دارد به همین خاطر از آن در تهیه شربت، مربا و رب زرشک استفاده می کنند که عطر و طعم دلنشینی داشته و برای افرادی که مواد غذایی ترش را دوست دارند بسیار لذیذ خواهد بود.
- بیشتر بخوانید: زرشک خشک
زرشک را مانند سایر میوه ها برای نگهداری طولانی مدت باید خشک کرد و در جای خنک و دور از رطوبت قراردهید. میوه زرشک سرشار از ویتامین ث و آنتی اکسیدان بوده که سیستم دفاعی بدن را تقویت کرده و از ابتلا به بیماریهای ویروسی جلوگیری می نماید این میوه ترش خشک شده را برای تزیین و خوش طعم شدن غذاهای متنوعی به کار می برند و ترکیب آن با برنج زعفرانی واقعا خوشمزه، لذیذ و اشتها آور می باشد پس حتما این چاشنی را در آشپزی استفاده کنید که طعم آن غذاهای شما را دلچسب تر می کند.
زرشک خشک بیرجند
یکی از طعم دهنده هایی که از گذشته برای تهیه پلو و خورشهای مجلسی و اعیانی استفاده می شد زرشک خشک بوده است که در شهرهای مختلف کشور ازجمله بیرجند به صورت عمده کاشت می شود در زمان انتخاب و خرید زرشک باید بتوانیم نوع تازه آن را از کهنه تشخیص دهیم که ما در ادامه شما را راهنمایی می کنیم که بهترین زرشک را مصرف نمایید در ابتدا به رنگ زرشک دقت شود چون باید قرمز روشن باشد اما نه خیلی تیره و نه خیلی روشن زیرا تیرگی زرشک نشانه نگهداری نامناسب بوده و رنگ خیلی روشن نیز نماد برداشت زود هنگام زرشک می باشد و در واقع زرشک را نرسیده چیده اند.
نکته دوم اینکه زرشک خشک مرغوب دارای بافتی تازه و نرم بوده و چروکیده نیست بلکه توپر و برجسته دیده می شود و زمانی آن را مزه می کنید کمی رطوبت در بافت خود دارد و به راحتی لهیده شده و شما با خوردن آن ترشی زرشک را در نوک زبان حس می کنید پس از خرید زرشکهای سیاه و چروکیده خودداری نمایید که کهنه هستند و ارزش غذایی ندارند.
در شهر بیرجند کشاورزان عزیز زرشک اعلا را با دقت بالا و رطوبتی ملایم فرآوری می کنند و چون دانه های زرشک بسته بندی پوست نازکی دارند پس نباید برای خشک شدن به مدت طولانی در معرض نور خورشید باشند چون در این صورت نرمی و لطافت خود را از دست می دهند پس از ابتدا برداشت محصول تا زمان تحویل بار به مشتری باید نکات مهم برای نگهداری درست زرشک را در نظر بگیرند.
زرشک خشک مشهد
با توجه به اینکه میوه زرشک در مناطق گرمسیری به خوبی رشد می کند و آب و هوای مناطق شمال شرقی کشور برای رشد این میوه مساعد است پس بیشترین میزان زرشک خشک مصرفی کشور در مشهد به دست می آید و در بسته بندی اصولی به تمامی شهرهای بزرگ ارسال می شود دانه خوشمزه زرشک براساس اندازه، رنگ و بافت آن انواع مختلفی دارد که شامل: زرشک دانه اناری، زرشک پفکی درجه یک و درجه دو، زرشک زیرتالاری و لواشکی می شود و البته قیمت تمام شده این زرشکها کمی باهم متفاوت است.
باید بدانید که دانه های زرشک خشک درجه یک مشهد یکدست و درشت هستند و در زمان فرآوری فاقد هرگونه خار، برگ، چوب، خاشاک و سنگریزه است و اگر از این ضایعات در ترکیب آن باشد ارزش آن پایین می آید و در این صورت مشتریان خود را از دست می دهد پس امروزه دانه زرشک درجه یک را با یک دستگاه های بوجاری مخصوص به طور کامل تمیز و فرآوری می کنند تا یک اندازه و پاک باشد و توجه مشتریان را جلب کند.
آب زرشک و دمنوش زرشک و کنسانتره زرشک از جمله نوشیدنیهای خنک و گرم تهیه شده از میوه زرشک هستند که از محبوب ترین نوشیدنی در بین گروه های سنی مختلف است چون هم طعم و مزه ی فوق العاده ای داشته و هم اینکه بعد از غذا می تواند به هضم راحت تر آن کمک نماید همچنین افرادی که رژیم لاغری دارند این نوشیدنیها گزینه مناسبی برای کاهش وزن می باشند و ویتامینهای زیادی به بدن می رسانند حتی در طب سنتی بر مصرف به اندازه این دانه قرمز و ترش تاکید شده است چون بدن را میکروب زدایی کرده و در برابر ابتلا به بیماریهای ویروسی مصون نگه می دارد.
زرشک خشک اصفهان
می دانید که میوه خوشرنگ زرشک قرمز که به صورت خشک شده مصرف می شود از درختچه خاردار زرشک به دست می آید و در مناطقی با اقلیم گرم مانند اصفهان به خوبی رشد می کند و بعد از برداشت و خشک شدن به صورت تمیز و پاک شده در بسته بندی شیک به مشتریان عزیز در سراسر کشور عرضه می شود و برای تهیه شربت، دمنوش، مربا و رب زرشک از نمونه تازه و آبدار آن استفاده می کنند اما برای دیزاین و طعم دار کردن غذاها باید از نمونه خشک شده زرشک مصرف شود به همین سبب آن را به کمک دستگاه های مجهز و یا در مقابل نور آفتاب با دقت بسیار خشک می کنند.
امروزه زرشک جزو جدایی نشدنی سفره ما ایرانی ها شده و غذاهای پلویی و سالادها را خوشمزه می کند و خواص دارویی آن سبب شده که پزشکان مصرف آن را توصیه کنند قیمت زرشک می تواند یکی از ملاکهای اصلی خرید باشد که ما در این مجموعه با در نظر داشتن منفعت مصرف کننده زرشک آبدار و خوش طعم را به قیمت منصفانه به شما ارائه می کنیم.
شما عزیزان برای اطلاع از قیمت تمام شده محصول و سفارش آن به صورت انبوه و جزئی با همکاران ما در این وبسایت در ارتباط باشد و در قسمت خرید محصول سفارش خود را ثبت کنید تا زرشک با کیفیت و مرغوب در زمان اندکی به دست شما برسد و از خوردن آن درکنار خانواده لذت ببرید ما در این مرکز زرشک را با رعایت تمامی اصول بهداشتی و در دمای مناسب نگهداری می کنیم زیرا دمای نامناسب کیفیت زرشک را پایین می آورد و درنتیجه محصول مطلوب به دست مشتری نمی رسد به همین سبب ما زرشک را در ظرفهای استاندارد و دمای نرمال قرار می دهیم.
